然而，如果你在全食超市購物，你將感受到完全不同于“外婆”那個年代超市的全新體驗。全食超市里擺滿了琳瑯滿目的有機天然綠色產(chǎn)品，超市里貨架間的距離寬松，誘人的食品讓人賞心悅目，食品的色澤、味道、質地讓人垂涎欲滴，購物者完全沉醉在美食主義的氛圍中。

全食超市的商業(yè)模式建立在一個簡單而強有力的假設基礎之上，即人們愿意為那些有利于人體健康、有利于環(huán)境保護、有品位的商品額外支付更高的價格。

從公司創(chuàng)始之初，即從全食超市創(chuàng)始人、現(xiàn)任主席兼首席執(zhí)行官約翰·麥基在得克薩斯州奧斯汀開辦全美最早的連鎖式天然食品超市--全食超市開始，公司便致力于服務那些關注健康的消費者。最初，全食超市典型的消費者是那些穿Birkenstock品牌鞋子、駕駛沃爾沃汽車的高端人群，這些人拒絕購買富含化學添加劑的食品，因為這些食品聽起來不像食品，反倒更像化學合成物。

事實上，從創(chuàng)業(yè)初始，麥基就不只是想打造一個單純的食品超市，他的雄心是為主流消費者提供天然食品的全方位服務。① 在20世紀80年代早期，伴隨著美國越來越工業(yè)化的食品業(yè)，一些重大轉變正在悄然醞釀。人們越來越擔憂殺蟲劑和化學添加劑在食品生產(chǎn)中的問題；食品健康意識增強，渴望購買無化學添加劑食品的消費群體快速增長；人們渴望采用一種可持續(xù)的更有利于生態(tài)環(huán)境的生活方式。這些觀念的轉變，要求美國大型超市理解消費者需求的變動趨勢并進行快速調整。而大型超市猶豫不決的態(tài)度，讓麥基感到機會來了，他決定用一種全新的超市形態(tài)和新穎的方式來滿足消費者。

在每一次轉折點，全食超市這家善于創(chuàng)新的公司都選擇了別人未曾走過的道路。全食超市為有機食品生產(chǎn)和可持續(xù)農(nóng)業(yè)所承擔的使命是其他任何一個競爭者都無法匹敵的。全食超市的商品陳列方式，讓人覺得購買食品仿佛是在體驗美食旅程，而不是傳統(tǒng)的家務事。不像那些缺乏創(chuàng)新的競爭者，只會采用促銷驅動和低價運作模式，全食超市則提供超新鮮的環(huán)保食品，讓消費者愿意支付更高的價格。雖然這一舉措也使一些全食超市的批評者將之稱為“高額支票”公司，但這并不影響全食超市成為健康意識越來越強烈的消費群體的堅定選擇，它如同星巴克經(jīng)營咖啡一樣經(jīng)營環(huán)保食品。