一般市民很難從蔬菜表面看出農(nóng)藥污染的痕跡，但食用后對身體的損害卻是不言而喻的。因此，許多市民在從菜市場買回蔬菜后，要用堿水或?qū)Ｓ檬卟讼礈靹┣逑磾?shù)遍，也有人將蔬菜放在清水中浸泡幾小時后再食用。這樣雖然可以洗掉蔬菜表面的殘留農(nóng)藥，但有些農(nóng)藥（殺菌劑或殺蟲劑）具有內(nèi)吸性，已進(jìn)入蔬菜體內(nèi)，在殘效期內(nèi)是不可能用清洗的方法將其除掉的。

隨著人們生活水平的提高，大家也越來越觀注食品健康問題，因此蔬菜的食用安全性日益引起人們的關(guān)注。

在某些城市的蔬菜超市里，很多人挑選標(biāo)有“綠色蔬菜”或“無公害蔬菜”字樣的包裝精美的蔬菜出售，但其價格往往是普通蔬菜的2～4倍甚至更多，一般市民難以承受。另外，即使是“綠色蔬菜”或“無公害蔬菜”，其包裝上顯示的“無公害”級別也往往是“A”級，而很少是“AA”級。無公害程度達(dá)到A級者，說明該蔬菜的農(nóng)藥殘留量低于國家綠色食品中心規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，但因在栽培過程中大量使用化肥，蔬菜體內(nèi)積累了亞硝酸鹽（一種致癌物質(zhì)），仍不能達(dá)到對人體無害的水平。因此，如果你想吃上健康無污染的蔬菜，自己種，不失為一種好辦法。只要你按照本書介紹的方法種菜，合理施用肥料，正確使用自制土農(nóng)藥，盡量避免其他污染，就能夠在自家小菜園生產(chǎn)出食用的安全蔬菜。

家庭種菜講究一種健康的生活，在家里種菜，不僅僅是吃得更放心，于此同時，露臺、屋頂、陽臺養(yǎng)花種菜增加了綠地面積，能有效地減輕城市光、聲污染和二次揚(yáng)塵；能凈化空氣，改善日趨惡化的人類生存環(huán)境空間；能夠起到降低城市熱島效應(yīng)，改善因頂層造成的冬冷夏熱，使室內(nèi)冬暖夏涼，居室的溫度更適宜人的居?。荒軠p輕屋頂?shù)臒崦浝淇s，延長了屋頂?shù)氖褂脡勖?。宅旁的大量綠色植物能使環(huán)境溫度下降3．8℃左右，使白天的高溫持續(xù)時間縮短3小時，在墻根種菜，并沿墻體或窗戶而上可使墻面降溫5℃左右。

為了健康，為了環(huán)保，讓我們種出自己喜歡的蔬菜吧！

自栽自樂：

曾幾何時，種菜不再是鄉(xiāng)間的專利，越來越多的都市中人加入了種菜的行列。吃著安心放心，還可以享受收獲的滿足和成就感。何樂而不為呢？