中國古語云：民以食為天。可是近年來，這片晴空上卻出現(xiàn)了不少“陰霾”，“黑心”的菜農(nóng)為了蔬菜長得快，施加大量的肥料；“黑心”的老板們用“黑窩點”制造出了“黑食品”流入市場，侵害著人們的健康。

2011年以來，根據(jù)國務(wù)院部署，各地公安機關(guān)依法嚴厲打擊各種食品非法添加活動，破獲食品非法添加等食品安全案件1100余起，其中典型案例有：有毒豆芽、偽劣腐竹、偽劣粉條、潲水油、假牛肉、有毒干豆腐、有毒辣椒面、有毒豆制品等等。這些食品，都是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚模谑?，有人感嘆，還有什么東西是我們可以放心食用的。

尤其是蔬菜，蔬菜是人們餐桌上不可缺少的食物，然而，也許我們每天在外面買到的，都是些農(nóng)藥殘留的蔬菜。

目前，市場上出售的蔬菜多是土壤栽培的產(chǎn)品。由于露地及大棚、溫室等設(shè)施實行多年連作，會贊成病害蔓延，從而促使菜農(nóng)不可避免地大量使用農(nóng)藥。有些大棚溫室，在蔬菜病害高發(fā)季節(jié)，往往每3～7天就噴藥一次，有人形容這些蔬菜“是用農(nóng)藥泡大的”這種種植方式當然會導致上市蔬菜被嚴重污染。

依據(jù)國家有關(guān)法規(guī)規(guī)定，噴灑農(nóng)藥的蔬菜需等到15天后才可以采摘上市，有時遇上節(jié)假日蔬菜供應緊缺，一些菜農(nóng)就提前采摘上市，造成農(nóng)藥殘留嚴重超標；另外依據(jù)農(nóng)業(yè)部有關(guān)法規(guī)，全國有18種禁用農(nóng)藥和19種限用農(nóng)藥，如果違規(guī)使用這些農(nóng)藥自然也會帶來毒副作用。