糯米

別名：江米產(chǎn)地：江蘇丹陽、安徽休寧

選購標準：優(yōu)質(zhì)糯米大小均勻，顆粒飽滿，呈乳白色，生嘗微甜

營養(yǎng)價值：含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、B族維生素

搭配宜忌：

相宜的搭配

糯米+紅棗：健脾益氣

糯米+蓮子：益氣和胃，補脾養(yǎng)肺

禁忌的搭配

糯米+蘋果：容易導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹痛

保健功效：補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗

經(jīng)典菜式：因糯米香糯黏滑，所以常常用來制作風味小吃。以糯米為原料制作的常見食物有糯米酒、粽子、牛奶紅豆糯米糍、糯米藕片等

在黑暗中，仿佛傳來發(fā)酵菌們歡快的歌聲，時間越久，酒越醇香。黃酒綿長而厚重，中國人可以從這一種飲品里，同時品味出“柔”和“剛”兩種境界。

飲黃酒的紹興人不溫不火，他們對傳統(tǒng)的固守，也有滋有味地流淌在舌尖上。

紹興自古就是繁榮富庶之地，如今許多人家仍然樂于枕河而居，過著閑適的日子。紹興基本上家家戶戶都備有醬油。

紹興紅燒肉要用醬油，醬雞醬鴨都要用醬油，醬魚干也要用醬油，什么都可以醬一醬再吃，足夠的鹽度讓食物在潮濕的環(huán)境里久放而不壞。在醬油里翻滾過的任何食物，都被賦予了濃重的醬香味，它們被本地人稱作家鄉(xiāng)菜。

紹興城外的安昌古鎮(zhèn)，街市臨水而建。正是做臘味的季節(jié)，長短的竹竿上彰顯出富足。安昌的臘腸在江浙一帶很有名氣，臘腸濃厚的滋味很大一部分要歸功于本地釀造的醬油。