有時(shí)候朱爾斯和我會(huì)談起弗吉尼亞·伍爾夫，因?yàn)槲覀兌际撬蔫F桿粉絲。我們從《一間屬于自己的房間》中節(jié)選了一段，抄下來掛在水槽上：“人類的形體是由心、身體和頭腦混合而成的，即使歷經(jīng)滄海桑田也不可能分開來存在于不同的個(gè)體中。一頓美好的晚餐對(duì)于良好的溝通是至關(guān)重要的，因?yàn)橐粋€(gè)人如果不能好好地吃飯，就不能好好思考，好好地愛，好好休息?！?/p>

日子一天天過去，我每天下午在廚房待的時(shí)間越來越長(zhǎng)。幾個(gè)月之后，我一周開始有三四天給朱爾斯做助廚。晚餐比午餐隆重很多。菜品都精致地裝盤，服務(wù)更好，菜單也更注重食物間的平衡感與和諧感，這是午餐中所缺乏的。拉法葉提供包括湯、沙拉、主菜和甜品的套餐，價(jià)格都一樣。這里除了周日和周一之外，每天晚上都提供晚餐服務(wù)。每天晚上他們會(huì)有兩道湯、三道沙拉、三或四道主菜和三道甜點(diǎn)。如果客戶愿意的話，他們也可以單點(diǎn)，但大多數(shù)客戶都會(huì)點(diǎn)全套。因?yàn)槲覀兇蟾?點(diǎn)鐘開餐，而且通常超過9點(diǎn)半后就不再接受點(diǎn)單了，所以人數(shù)上比中午接待的客戶要少，但每個(gè)人吃得都比午餐多。晚上的時(shí)候，拉法葉的老主顧們來這里不僅僅是吃東西，他們是正兒八經(jīng)地來就餐的，而且是大手筆地就餐。

在廚房里，我們?nèi)褙炞?、兢兢業(yè)業(yè)，把專業(yè)技術(shù)傾注在每一道菜、每一道作品中。我們有時(shí)候會(huì)看著人們吃東西，等著他們嘗了以后，睜大眼睛，坐直身子，傾向食物，然后又咂摸一下嘴。我的上帝啊，他們的身體會(huì)說，我不知道食物嘗起來竟然還可以是這個(gè)味道！

然后朱爾斯和我會(huì)開一瓶福樂里（Fleurie）葡萄酒，舉杯慶祝一下。

“敬美好的食物，”我們會(huì)這樣說，因?yàn)槲覀冎勒麄€(gè)下午的辛勤勞動(dòng)都物有所值，“敬美好的晚餐。”