咖啡狂的日記

2008.04.25

在好市多買(mǎi)的星巴克咖啡豆，其品質(zhì)與經(jīng)濟(jì)性滿(mǎn)足了我跟朋友們好一陣子，但現(xiàn)在大家悄悄地對(duì)更新、更好的東西產(chǎn)生了好奇心。病好像又發(fā)作了。其中一個(gè)家伙似乎決定平均嘗試各個(gè)品種的咖啡，而另一個(gè)家伙最后買(mǎi)了一臺(tái)家用濃縮咖啡機(jī)。我呢？我當(dāng)然跟以前一樣買(mǎi)實(shí)用的——不要罵我是窮鬼——買(mǎi)下來(lái)存著，埋頭研究新的烹煮咖啡的方法。

不久前我們聚在一起，對(duì)于“最好的咖啡”分享了各自的意見(jiàn)。100g就要價(jià)幾十萬(wàn)韓元的昂貴咖啡當(dāng)然能夠稱(chēng)得上是最好的咖啡，但若是要在日常生活中享受咖啡的人，不能不考慮經(jīng)濟(jì)能力而推薦最高級(jí)的咖啡為最好的咖啡。偶爾一次為了換個(gè)心情而嘗試特別的咖啡是可以的，但是不能每天早上的咖啡都選貓屎咖啡（kopi luwak從麝香貓的排泄物里提煉出咖啡豆制作的咖啡。是舉世聞名最貴的咖啡）。不是嗎？即便如此，每天都能品嘗到最好的咖啡，是我們?nèi)咳斯餐脑竿?/p>

但若是仔細(xì)計(jì)較的話(huà)，評(píng)價(jià)頂級(jí)咖啡，是會(huì)隨著主觀判斷而有所差異。某位朋友一天喝好幾杯咖啡，若是考慮到本身的咖啡消費(fèi)量，1kg包裝的星巴克咖啡豆對(duì)她來(lái)說(shuō)，完全稱(chēng)得上是最好的咖啡。

另一位朋友，一早起來(lái)若是不馬上喝咖啡的話(huà)，就會(huì)一整天不在狀態(tài)，但他因?yàn)闊o(wú)法負(fù)擔(dān)這個(gè)咖啡的價(jià)格，最后買(mǎi)了臺(tái)濃縮咖啡機(jī)。據(jù)他說(shuō)是因?yàn)榛颂噱X(qián)在咖啡上，但沒(méi)有人會(huì)因此而減少喝咖啡的量。

特別是某位朋友在不久前去了趟國(guó)外，從某間烘焙專(zhuān)賣(mài)店買(mǎi)了咖啡來(lái)嘗，漂洋過(guò)海，包在包裝紙內(nèi)的咖啡不過(guò)才過(guò)了一個(gè)多月，朋友卻宣稱(chēng)這個(gè)咖啡無(wú)法成為最好的咖啡了。

當(dāng)然，他的說(shuō)法沒(méi)錯(cuò)。從理論的角度來(lái)看，我們都有同感。但是實(shí)際上是怎樣呢？大家都覺(jué)得烘焙是專(zhuān)家的事，每個(gè)人對(duì)于必須花心思在麻煩的過(guò)程與時(shí)間上則是唯恐避之不及，只一個(gè)勁地想以更便宜的價(jià)格買(mǎi)到包裝簡(jiǎn)單、品質(zhì)優(yōu)良的咖啡豆。難道不是嗎？即使如此，若是想要滿(mǎn)足我們懶惰卻不斷追求頂級(jí)咖啡的嘴巴，現(xiàn)在似乎是能慢慢地開(kāi)始挑戰(zhàn)居家烘焙的時(shí)機(jī)了。居家烘焙，我能夠安全地越過(guò)這座既高又險(xiǎn)的山嗎？光是想就覺(jué)得又害怕又興奮。

Today’s coffee

這一小杯，直到放在我旁邊為止，

過(guò)程中隱藏了無(wú)數(shù)的緣分和故事。

Method 冰滴咖啡 / coffee 星巴克早餐綜合咖啡豆

Roast 中深烘焙 / grind 粗大顆粒