咖啡狂的日記

2007.12.20

早上就煮了咖啡。雖說是“早上”，不過時間早已進入下午，但這對一天始于12點的我來說，完全等同于早上時間。

雖然很想埋頭于一直拖延擱淺的“咖啡項目”工作，盡全力完成，但很難專心。不，是完全沒有動力。但所謂工作就是那樣，動力是等也等不來的。專心并用心才能帶來動力。動力快來吧~快來吧~沖??！

走題了。呵呵，再次回到正題，早上就煮了咖啡。已經(jīng)開封了的咖啡，新買的正等待嘗鮮的咖啡，過了保質(zhì)期但舍不得扔的咖啡等等。正等著消耗各種咖啡。今天要以哪種咖啡開始這一天呢？

先從最簡單最得心應(yīng)手的咖啡開始吧。不久前才拆開的西雅圖極品咖啡（Seattle’s best）的亨利混合（Henry’s blend）。（混合咖啡是指混合了多種咖啡原豆的咖啡。）這咖啡是在母親去年夏天到美國旅行的行李里發(fā)現(xiàn)的。

全世界咖啡消費量最多的城市——西雅圖。或許這就是最基本的美國味？對西雅圖極品咖啡的第一感覺就是那樣。與特征或味道強烈的咖啡相比，它溫和平凡不具個性，因此能更沒有負擔(dān)地輕松享受咖啡的清新感。適合滴漏咖啡的味道。

我原本只煮一杯左右的分量來喝，但今天抱著嘗試的心情沖了兩杯。重新磨了咖啡豆，放入20g左右并倒入水。一開始泡泡倒是咕嚕咕嚕冒了挺多上來?！班?，看來豆子的新鮮度還可以嘛！”

但是慢慢倒入水后發(fā)現(xiàn)，除了大泡泡，小泡泡也開始冒出來。是因為水倒太慢了嗎？還是沒有好好挑選豆子？錯過了第一時間，咖啡滴落的速度開始變慢了。細小的咖啡粒已經(jīng)開始塞住濾杯。一點一點再多加點水，讓濾杯里的小咖啡粒都浮在水面，水全流下后，把咖啡的表面變得像巧克力一樣光滑。這是當(dāng)咖啡顆粒太粗，水滴落的速度很快時的一種罕有發(fā)生的現(xiàn)象。

雖然可能有很多種因素起了作用，但這次的咖啡與剛才喝的相比，濃且苦味重。最主要的原因好像是因為咖啡顆粒磨太細了。

雖然每次嘗試咖啡的時候都有相同的感覺，即使是同一種咖啡豆，也會因研磨的粗細、水溫的差異、倒水的速度等細微的區(qū)別，而有各種味道和香氣?？Х鹊奈兜兰跋銡怆y以判斷并分類的原因就在這里。

但是我非常喜歡咖啡的這一點，像變色龍一般，時時刻刻都以新面貌出現(xiàn)。在那微小的豆子里居然藏著無數(shù)的光芒，光想象就令人興奮！

Today’s coffee

雨淅瀝瀝地下，天氣涼颼颼。

西雅圖的天氣跟咖啡真是天生一對。

Method 藍瓶式手動滴漏

Coffee 西雅圖亨利混合

Roast  中深烘焙        grind 中細顆粒