咖啡狂的日記

2007.12.20

早上就煮了咖啡。雖說(shuō)是“早上”，不過(guò)時(shí)間早已進(jìn)入下午，但這對(duì)一天始于12點(diǎn)的我來(lái)說(shuō)，完全等同于早上時(shí)間。

雖然很想埋頭于一直拖延擱淺的“咖啡項(xiàng)目”工作，盡全力完成，但很難專(zhuān)心。不，是完全沒(méi)有動(dòng)力。但所謂工作就是那樣，動(dòng)力是等也等不來(lái)的。專(zhuān)心并用心才能帶來(lái)動(dòng)力。動(dòng)力快來(lái)吧~快來(lái)吧~沖?。?/p>

走題了。呵呵，再次回到正題，早上就煮了咖啡。已經(jīng)開(kāi)封了的咖啡，新買(mǎi)的正等待嘗鮮的咖啡，過(guò)了保質(zhì)期但舍不得扔的咖啡等等。正等著消耗各種咖啡。今天要以哪種咖啡開(kāi)始這一天呢？

先從最簡(jiǎn)單最得心應(yīng)手的咖啡開(kāi)始吧。不久前才拆開(kāi)的西雅圖極品咖啡（Seattle’s best）的亨利混合（Henry’s blend）。（混合咖啡是指混合了多種咖啡原豆的咖啡。）這咖啡是在母親去年夏天到美國(guó)旅行的行李里發(fā)現(xiàn)的。

全世界咖啡消費(fèi)量最多的城市——西雅圖?；蛟S這就是最基本的美國(guó)味？對(duì)西雅圖極品咖啡的第一感覺(jué)就是那樣。與特征或味道強(qiáng)烈的咖啡相比，它溫和平凡不具個(gè)性，因此能更沒(méi)有負(fù)擔(dān)地輕松享受咖啡的清新感。適合滴漏咖啡的味道。

我原本只煮一杯左右的分量來(lái)喝，但今天抱著嘗試的心情沖了兩杯。重新磨了咖啡豆，放入20g左右并倒入水。一開(kāi)始泡泡倒是咕嚕咕嚕冒了挺多上來(lái)?！班牛磥?lái)豆子的新鮮度還可以嘛！”

但是慢慢倒入水后發(fā)現(xiàn)，除了大泡泡，小泡泡也開(kāi)始冒出來(lái)。是因?yàn)樗固藛幔窟€是沒(méi)有好好挑選豆子？錯(cuò)過(guò)了第一時(shí)間，咖啡滴落的速度開(kāi)始變慢了。細(xì)小的咖啡粒已經(jīng)開(kāi)始塞住濾杯。一點(diǎn)一點(diǎn)再多加點(diǎn)水，讓濾杯里的小咖啡粒都浮在水面，水全流下后，把咖啡的表面變得像巧克力一樣光滑。這是當(dāng)咖啡顆粒太粗，水滴落的速度很快時(shí)的一種罕有發(fā)生的現(xiàn)象。

雖然可能有很多種因素起了作用，但這次的咖啡與剛才喝的相比，濃且苦味重。最主要的原因好像是因?yàn)榭Х阮w粒磨太細(xì)了。

雖然每次嘗試咖啡的時(shí)候都有相同的感覺(jué)，即使是同一種咖啡豆，也會(huì)因研磨的粗細(xì)、水溫的差異、倒水的速度等細(xì)微的區(qū)別，而有各種味道和香氣。咖啡的味道及香氣難以判斷并分類(lèi)的原因就在這里。

但是我非常喜歡咖啡的這一點(diǎn)，像變色龍一般，時(shí)時(shí)刻刻都以新面貌出現(xiàn)。在那微小的豆子里居然藏著無(wú)數(shù)的光芒，光想象就令人興奮！

Today’s coffee

雨淅瀝瀝地下，天氣涼颼颼。

西雅圖的天氣跟咖啡真是天生一對(duì)。

Method 藍(lán)瓶式手動(dòng)滴漏

Coffee 西雅圖亨利混合

Roast  中深烘焙        grind 中細(xì)顆粒