29.吃哪補(bǔ)哪--沙參淮山鴨腱湯

準(zhǔn)備及烹飪時(shí)間：2小時(shí)

有何功：健脾養(yǎng)胃

對(duì)何癥：脾胃不合、消化吸收能力弱

一湯一品：

針對(duì)吃這件事，有個(gè)說法叫做"吃哪補(bǔ)哪"，一般是以動(dòng)物內(nèi)臟為主的食材原料為對(duì)象。煲湯的時(shí)候，這條定律依然正確，也有許多食材是經(jīng)常入湯的，如豬肝、鴨腱（即鴨胗）等都在此列。鴨胗是鴨子的胃，平時(shí)鴨子吃的那些亂七八糟的東西，都在這里第一遍過濾，所以功能"強(qiáng)勁"得很，用它煲湯，有健胃的功效。

Tips：

有的人吃完東西后會(huì)覺得胃酸胃脹，或者是不開胃、茶飯不思，這就需要用健胃的食材來幫助調(diào)養(yǎng)。鴨腱和鮮淮山都是一把好手。

用料：

鴨腱（即鴨胗）250g

鮮淮山100g

熟地20g

沙參20g

姜片5g

鹽適量

做法：

（1）鴨腱洗凈，飛水焯燙一下。

（2）將所有原料放入湯煲中，加入適量清水，用大火煮沸后改小火煲1.5小時(shí)，喝時(shí)根據(jù)口味加入鹽調(diào)味即可。