國(guó)醫(yī)養(yǎng)顏

“和血脈，潤(rùn)肌膚?！?/p>

出自《傷寒論》。醫(yī)圣張仲景在開(kāi)列的“豬膚方”中，曾指出豬皮有調(diào)理血脈、滋養(yǎng)肌膚的作用，歷代沿用不衰。除了可以美膚外，豬皮中的膠原蛋白還能促進(jìn)毛發(fā)、指甲的生長(zhǎng)。祖國(guó)醫(yī)學(xué)也認(rèn)為，豬皮味甘、性涼，有滋陰補(bǔ)虛、清熱利咽的功能。要想秀發(fā)飄逸，指甲亮澤，肉皮真的別輕易丟而棄之。

熬制肉皮凍的時(shí)候，姐妹們可以根據(jù)自己的喜好，添加點(diǎn)青豆、胡蘿卜絲什么的，如果什么都不加，熬出來(lái)的晶瑩剔透的皮凍，就叫做“水晶”皮凍，聽(tīng)起來(lái)是不是就覺(jué)得舒爽喜悅呢？   

小廚房 

水晶肉皮凍

材料：豬皮500克，蔥1根， 姜1小塊， 八角3顆，桂皮1小塊，花椒20粒，香葉3片，小茴香20粒，生抽3湯匙，老抽1湯匙， 鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙。

做法：將豬皮洗凈，放入開(kāi)水中焯燙3分鐘，撈出后用清水沖凈豬皮表面的浮沫并瀝干；如果皮上有豬毛，用刀刮凈；煮好的豬皮切成寬1厘米、長(zhǎng)5厘米的條；將蔥切成段，姜去皮切片，并將八角、桂皮、花椒、香葉和小茴香放入調(diào)料包里；鍋中倒入清水，放入料包，大火煮沸后繼續(xù)加熱3分鐘，調(diào)入生抽、老抽、鹽和糖，攪勻后放入豬皮里，改成中小火，燉煮1個(gè)小時(shí)以上，煮到用筷子輕扎豬皮就可以穿透的程度；撈出蔥姜和料包，將煮好的豬皮和湯倒入一個(gè)方形的耐熱容器中，自然冷卻后，蓋上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時(shí)，取出后切塊即可食用。

如果想要特別“水晶”的效果，熬皮凍時(shí)就不要加醬油，加入醬油顏色會(huì)有點(diǎn)變黑，不夠晶瑩剔透。