第二章 食品安全，家人健康的基石

民以食為天，食以安為先。食品安全問題歷來就受到人們的關(guān)注，為了家人的健康，我們應(yīng)掌握一些食品安全知識，了解食物“背后的秘密”，確保家人健康，防止出現(xiàn)食品安全事故。

測試：你會正確吃食物嗎？

民以食為天，而食以安為先。為了讓家人吃得既營養(yǎng)又健康，一定要科學(xué)地食用食物。要想知道自己的食用方法正不正確，不妨做做下面這個測試。根據(jù)自己的實際情況回答“是”或“不是”。

1.一年四季中，經(jīng)常食用反季蔬果對身體不好。

2 .你會吃水產(chǎn)品嗎？春季蝦美，深秋（淡水）魚肥，五月黃花（魚）黃

似金，十月帶魚白似銀，蟹九月團(tuán)臍（母蟹也叫膏蟹）、十月尖（公蟹

又稱肉蟹）的說法正確嗎？

3.沉在水底的鱔魚是最新鮮的嗎？

4.經(jīng)常食用火腿、香腸、午餐肉等方便食品，健康嗎？

5 .鮮“黃花菜”含有“秋水仙堿”，吃入體內(nèi)會產(chǎn)生有毒的“二秋水仙

堿”，黃花菜蒸后就能消除“秋水仙堿”。

6.死河蟹可以吃嗎？

7.生姜可用冰箱保鮮嗎？

8.發(fā)黃的大米可以吃嗎？

9.活魚可以馬上吃嗎？

10.烹制黃花魚用剖肚嗎？

正確答案

1.是 2. 正確 3.是 4.不健康 5.不是 6.不可以 7.不行 8.不能 9.不能 10.要

正確答案

以上10道題，如果你答對了7道以上，說明你能正確吃食物，你家的飲食既營養(yǎng)又安全，一定要保持。如果你答錯了7道，說明你對食物缺乏了解，你家的飲食既不安全又缺乏營養(yǎng)，你應(yīng)補(bǔ)充一些營養(yǎng)知識了。