健康專家寄語: 營養(yǎng)過剩也是一種營養(yǎng)不良

世界衛(wèi)生組織營養(yǎng)委員會(huì)主席在2005年年會(huì)上曾說過，當(dāng)前營養(yǎng)不良的概念需要重新定義，它不再僅僅指營養(yǎng)缺乏，還應(yīng)包括營養(yǎng)過剩問題。其實(shí)，沒有真正的過剩，而是營養(yǎng)失衡。

◎營養(yǎng)過剩也是一種營養(yǎng)不良

隨著人口大量涌入城市，長期困擾發(fā)達(dá)國家的營養(yǎng)過剩問題也伴隨著快餐業(yè)的迅猛發(fā)展在發(fā)展中國家日益凸顯。為此，世界衛(wèi)生組織呼吁，發(fā)展中國家在著手解決饑餓問題的同時(shí)，也要關(guān)注肥胖問題。

營養(yǎng)不良或者營養(yǎng)失調(diào)，將不再局限于人們看到饑餓兒童照片時(shí)所想象的情景，它還指因飲食不均衡，食物質(zhì)量不佳，缺乏鍛煉，最終導(dǎo)致的健康狀況下降等一系列問題。營養(yǎng)不良意味著瘦弱，也意味著肥胖。

不良的飲食習(xí)慣使人們每日攝取過高的熱量，又由于人們生活舒適度增加、體力支出變低，攝入的熱量消耗不掉，產(chǎn)生“熱量積蓄”，引起肥胖及高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化等一系列的生理負(fù)擔(dān)和疾病。

◎營養(yǎng)過剩的危害

目前，我國青少年?duì)I養(yǎng)過剩的問題非常突出。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)家的分析，營養(yǎng)過剩會(huì)對兒童造成以下這四大危害。

體重超標(biāo)：血脂高的肥胖兒童更容易發(fā)生脂肪肝、脂肪性肝炎。醫(yī)學(xué)研究表明，在肥胖兒童中脂肪肝的發(fā)生率可達(dá)31.4％，患脂肪性肝炎達(dá)7.8％，肥胖發(fā)生的年齡越小、肥胖病史越長，各種代謝障礙就越嚴(yán)重，成年后患糖尿病、高血壓、冠心病、膽石癥、痛風(fēng)等疾病的危險(xiǎn)性就越大。

兒童性早熟：兒童在生長發(fā)育過程中盲目進(jìn)補(bǔ)、過量攝入激素可能導(dǎo)致性早熟。各種高能營養(yǎng)食品中一般都暗藏有促使兒童性早熟的激素，這些激素可能會(huì)擾亂兒童自身的內(nèi)分泌狀態(tài)。在生理上，可能會(huì)導(dǎo)致兒童骨骺提前閉合，直接影響到孩子的最終身高；在行為上，由于兒童的心理發(fā)育尚未成熟，不具備相應(yīng)的自控能力，性器官的過早發(fā)育和性意識(shí)的過早覺醒，將導(dǎo)致一系列心理問題。

兒童齲齒率上升：一份全國中小學(xué)生齲齒與牙周疾病調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，城市7歲至9歲兒童患齲齒的比率為79.6％。其中的原因是因?yàn)閮和M(jìn)食的多為高蛋白、高能量的黏糊狀食物，營養(yǎng)物質(zhì)在乳牙邊積累，變成了齲齒的溫床。

給兒童帶來心理問題：肥胖兒童經(jīng)常被同伴嘲笑，因此與正常兒童相比，肥胖兒童容易表現(xiàn)出更多的心理問題，如孤獨(dú)、自我封閉、逃避社交，進(jìn)而形成一種惡性循環(huán)。

◎營養(yǎng)過剩的解決方案

有意識(shí)地減少高熱量食品攝入量，可以獲得控制“熱量積蓄”的效果，但是不如用主動(dòng)的消耗方式對待多余的熱量，這樣才可談到營養(yǎng)吸收及應(yīng)用的意義。專家建議，從事有氧運(yùn)動(dòng)的人（走、跑、爬山、騎車等）飲食要以谷薯類為主，而一些以力量為主運(yùn)動(dòng)的人（舉重、健美等）的飲食要以肉類為主。

洋快餐很受小朋友歡迎，但食用頻繁過多會(huì)引起肥胖，兩個(gè)小朋友相比較，每月吃洋快餐3～4次的比每月只吃1～2次的肥胖率高1倍多。因此對孩子的膳食要進(jìn)行均衡搭配，培養(yǎng)他們多吃水果蔬菜的習(xí)慣。

世界衛(wèi)生組織還提出了3條改變營養(yǎng)不良狀況的建議，即加強(qiáng)兩歲以下兒童的營養(yǎng)、實(shí)施母乳喂養(yǎng)以及在家里和學(xué)校養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。