要消除自由基，減緩衰老，就需要從食物中攝取足夠的抗氧化物質?？寡趸镔|可以傳遞電子給自由基，阻止自由基從周圍的細胞中奪取電子，以此來中斷自由基氧化體內物質的連鎖反應。

紅薯、草善、葡萄、山楂、棗、胡蘿十、百合、洋蔥、冬瓜、黃瓜、椰菜、西紅柿、豬血、大豆、核桃、花生、開心果、腰果等食物抵抗自由基的效果顯著，應該在平時的生活中多吃一些。另外，每日飲用150毫升的葡萄酒也有助于清除自由基。有些油炸食品也是自由基的重要來源，方便面、炸薯條、油炸點心等，放置越久自由基的含量就越高，應該少吃。

脂肪

平時攝入少量的脂肪特別是不飽和脂肪酸，有助于維持細胞膜的正常功能，幫助細胞更好地排毒。然而，當你經常攝入含有過高營養(yǎng)和過高脂肪的食物，卻又經常忘記給體內補充水分時，就很容易導致體內的血液粘稠。

血液的粘稠度不斷增高，就會使大量的脂類物質沉積在血管內壁，使各器官供氧不足，導致人頭暈、困倦、記憶力減遲。久而久之，隨著人的年齡逐漸增長，沉積的脂質塊與衰老脫落的細胞、細胞碎屑聚積在一起，很容易形成堵塞血管，影響血液循環(huán)，使依賴該血管供血的組織因缺血而最終壞死。再者，血管堵塞還會加重肝臟的負擔，容易引起腦栓塞、心肌梗塞等心腦血管疾病。

所以，干萬不要攝入過多的飽和脂肪。平時注意多補充水分來稀釋血液，降低血液濃度。黑木耳有溶血的作用，長期食用可以有效防止血栓的形成。多食芝麻、綠茶能降低膽固醇；干香菇能促進膽固醇的代謝。

乳酸

乳酸是導致人體產生疲勞感的主要物質，是人在肌體運動和保持體溫而消耗熱量的過程中產生的廢棄物。另外，當攝入過多熱量而使新陳代謝功能受阻時，也會產生大量乳酸。

經過長時間的運動或奔波，人的肌肉組織中容易產生乳酸，乳酸過多會使本來呈弱堿性的細胞偏酸性，由此而減弱細胞的功能，妨礙細胞吸收氧氣和營養(yǎng)物質。再者，如果靜脈血液中含有大量乳酸，血液循環(huán)將變得不順暢，血液呈酸性，引起肩膀酸痛、腰酸、發(fā)冷、頭痛等癥狀。