這天，陽(yáng)光燦爛，和兩周前不一樣，經(jīng)過(guò)前一天小雨的洗禮后，藍(lán)藍(lán)的天空、和煦的秋風(fēng)，給人一種秋高氣爽的感覺(jué)。推開餐廳的大門，陽(yáng)光像金子般灑了進(jìn)來(lái)。

早上開會(huì)給每個(gè)人都進(jìn)行了定位，何坤分配給我的職責(zé)是“內(nèi)勤管理”。

在很多教科書中，管理是一大堆枯燥的理論文字。但事實(shí)上，它更是一門藝術(shù)。制度能讓企業(yè)更有效率，人性化管理則能使企業(yè)更具凝聚力，但什么才是管理餐廳服務(wù)員常用的最佳方式呢？

以往，我通常會(huì)過(guò)分注重和依賴營(yíng)銷的力量，現(xiàn)在我不得不思考管理與效益之間的關(guān)系。在短短一天時(shí)間內(nèi)，讓團(tuán)隊(duì)熱情高漲不是一件容易的事。通常來(lái)說(shuō)，一個(gè)團(tuán)隊(duì)對(duì)新領(lǐng)導(dǎo)人從熟悉到接受最少需要一周的時(shí)間，更何況我所面臨的是文化水平并不高的餐廳服務(wù)員。精神獎(jiǎng)勵(lì)只有在建立認(rèn)同的基礎(chǔ)上才能發(fā)揮最大的效力，而我們的任務(wù)是“短、平、快”，物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)也許更實(shí)在。

在餐廳里一個(gè)無(wú)人角落，我開始設(shè)計(jì)激勵(lì)方案，“分時(shí)段獎(jiǎng)勵(lì)”、“當(dāng)天結(jié)算后獎(jiǎng)勵(lì)”是我在紙上寫下的兩個(gè)詞，并分別在它們的后面畫上了大大的問(wèn)號(hào)。

分時(shí)段獎(jiǎng)勵(lì)，意味著將獎(jiǎng)金總額分解到每個(gè)時(shí)間段，這會(huì)使獎(jiǎng)金攤薄而喪失吸引力；而當(dāng)天結(jié)算后一次性獎(jiǎng)勵(lì)，雖然數(shù)額大、夠吸引力，但不能保證每一個(gè)時(shí)間段，員工的熱情都能高漲。這顯然是一個(gè)兩難選擇。

再三權(quán)衡之后，我選擇了前者。因?yàn)榭吹靡?jiàn)摸得著，并且容易達(dá)成，遠(yuǎn)比那些遠(yuǎn)期的、數(shù)額巨大但名額有限的獎(jiǎng)勵(lì)來(lái)得實(shí)在。持續(xù)不斷的小額激勵(lì)能讓更多的人參與進(jìn)來(lái)，使不同的人受益，這是一次性的大額獎(jiǎng)勵(lì)不可能達(dá)到的效果。

“誰(shuí)在兩個(gè)小時(shí)內(nèi)賣出的套餐最多，誰(shuí)就能當(dāng)場(chǎng)獲得一百元的獎(jiǎng)勵(lì)。你們認(rèn)為自己可以做到嗎？”當(dāng)我宣布激勵(lì)方案的那一刻，餐廳里響起了熱烈的掌聲。

無(wú)意中，我聽見(jiàn)了兩個(gè)員工的談話。一個(gè)員工正與另一個(gè)員工算賬：“要是每?jī)尚r(shí)都能獲得獎(jiǎng)金，這樣算下來(lái)一天就是五百塊錢，差不多是十天的工資了?！绷硪粋€(gè)員工開心地說(shuō)：“是啊，還是蠻有誘惑力的！你要多拿些獎(jiǎng)金，請(qǐng)我吃夜宵哦！”

安排停當(dāng)后，一切就等著賓客如云了。