舉個具體的商品例子來說明商品組織表的概念，如圖7-1所示。

圖7-1商品組織構(gòu)成圖

圖7-1說明如下：

（1）假設(shè)整個圓形表示一個具體的分類：100%純果汁。

（2）每個扇形區(qū)隔表示分類里的口味細分。

（3）扇形區(qū)旁的數(shù)字表示該口味里的具體商品支數(shù)。

（4）小圓為A，大圓為B。

（5）A、B大小圓形表示商品的不同重要程度。

A：此口味里的核心單品（最好賣的，不輕易淘汰的）。

B：此口味里的配套單品（一般銷售，可根據(jù)需要調(diào)整）。

采購就是依據(jù)此來做商品的引進淘汰工作的。

另一方面，任何商品都有一定的生命周期，一般都會經(jīng)歷：

進入期→成長期→高峰期→成熟期→衰退期→消亡期。

在這個過程中商品的毛利也是不同的。通常進入期和成長期的毛利是最高的，隨著競爭的加劇促銷力度不斷加強，導(dǎo)致價格下降促銷成本增加，毛利減少。在高峰期和成熟期的毛利會維持在一個平均水平，其后競爭品增多銷量下降，價格戰(zhàn)越打越深毛利也就越來越低。因此，為謀求合理利潤，廠商通常會在舊品的高峰期、成熟期就開始研發(fā)推出新品，以更新日漸微薄的利潤結(jié)構(gòu)。同樣，越成熟的商品，市場價格越透明，賣場為保持價格競爭優(yōu)勢也在不斷壓縮自己的毛利空間。必須靠新品的高毛利才能使整個商品結(jié)構(gòu)保持合理的毛利結(jié)構(gòu)，否則賣場將無法損益平衡。因此，引進、汰換商品是優(yōu)化毛利結(jié)構(gòu)的一個重要手段。