一代又一代的創(chuàng)業(yè)者們將一種遠(yuǎn)古的技藝演變成了一個(gè)現(xiàn)代化的產(chǎn)業(yè)。無(wú)論是殫精竭慮地尋覓各種天然原料的Chiris家族，還是孜孜以求更為寬廣的香水市場(chǎng)的科蒂，這些創(chuàng)業(yè)者們透過(guò)從古人那兒承繼下來(lái)的事業(yè)的表面，卓有遠(yuǎn)見地暢想出了一個(gè)全然不同的產(chǎn)業(yè)，他們?nèi)σ愿?，利用各種策略和組織形態(tài)將自己的愿景變成現(xiàn)實(shí)。很多時(shí)候，他們自己就是一些天賦異稟之人，而且更令人感到不可思議的是，這樣一種天生的對(duì)香味的敏感能力竟然也能夠一代代地傳承下去。當(dāng)然，同樣不可思議的是，在這些重要的人物中，有那么多是所謂的“外來(lái)者”，他們有的擁有大都市背景，有的就是移民。這是一個(gè)前所未有的流動(dòng)的時(shí)代，為了脫離反猶主義和其他一些嚴(yán)苛法令的迫害，人們遠(yuǎn)離自己的故土，去往陌生的世界以尋求更多更新的機(jī)會(huì)。其實(shí)，這些創(chuàng)業(yè)者們究竟來(lái)自何方并不重要，重要的是他們最終從事的是什么樣的事業(yè)。巴黎，以及一定程度上，諸如紐約、倫敦和莫斯科之類大都市，是能夠真正接觸到最新時(shí)尚潮流的世界中心，正是在那里聚集著香水和設(shè)計(jì)領(lǐng)域里眾多年輕的創(chuàng)意天才，也正是在這些地方，財(cái)富在累積、在流動(dòng)。

香水市場(chǎng)的本質(zhì)隨著時(shí)間的流逝而開始變化。盡管長(zhǎng)期以來(lái)，人們將香水和奢侈豪華關(guān)聯(lián)在一起，但直到十九世紀(jì)早期，人們使用香水的目的仍然更多地是為了保持個(gè)人的清潔衛(wèi)生，或者內(nèi)服以有助于自身的健康，而很少會(huì)直接使用到皮膚上。一百年后，香水變成了時(shí)尚世界不可分割的一部分。更進(jìn)一步地說(shuō)，香水行業(yè)的發(fā)展歷程映射出這個(gè)時(shí)代在性別上以及不同性別在社會(huì)中承擔(dān)的角色的鮮明特征。如今彌漫在空氣中的香味正在時(shí)刻提醒著男人和女人們各自在社會(huì)中所承擔(dān)的不同角色。