德國：結(jié)實純正

德意志絕對是一個“大塊吃肉，大口喝酒”的民族，人均每年的豬肉消耗量為65公斤，居世界首位；啤酒遍布任何場合，也正是因為他們愛喝又能喝啤酒。由于偏好豬肉，大部分有名的德國菜都是豬肉制品，如最有名的紅腸、香腸及火腿。有一次在電視上看到德國人制作香腸的過程，那才叫食肉一族呢。他們的香腸種類有1500多種，并且都是豬肉制品。每頓飯都是酸卷心菜上鋪滿各式香腸及火腿，有時用一整只豬后腿代替香腸和火腿，德國人可以面不改色地一人干掉它。

德國人最講究、最豐盛的不是午餐、晚餐，而是早餐。除了咖啡、茶、各種果汁、牛奶等飲料外，還有主食面包，以及與面包相配的奶油、干酪和果醬，另外就是香腸和火腿了。要說他們餐桌上的蔬菜，就只有馬鈴薯，而且烹調(diào)的方式千變?nèi)f化，除了炸薯條外，還有水煮馬鈴薯、火烤馬鈴薯、馬鈴薯泥，以及炸馬鈴薯餅。法國：原汁原味

法國料理的精神在于突出食物的原味，所以當(dāng)法國師傅在做料理時，他所加進(jìn)的任何調(diào)味料、配菜，甚至于搭配的酒，都只有一個目的：把主要食材的原味給襯托出來。

法國菜是西餐中最知名的菜系，講究憑借其對材料的認(rèn)知及靈活運用，創(chuàng)造出許多膾炙人口的佳肴美食，這就是法國菜引以為自豪的地方。法國菜在材料的選用上較偏好牛肉、羊肉、家禽、海鮮、蔬菜、松露、鵝肝及魚子醬；而在配料方面采用大量的酒、牛油、鮮奶油及各式香料。

法國是世界上盛產(chǎn)葡萄酒、香檳和白蘭地的國家之一，法國人對于酒在餐飲上的搭配使用非常講究。如在飯前應(yīng)飲用較淡的開胃酒；食用沙拉、湯及海鮮時，飲用白葡萄酒；食用肉類時飲用紅酒；而在飯后飲用少許白蘭地或甜酒等。據(jù)說法國人動脈硬化和心血管病的患病率在歐洲國家中最低，就歸功于葡萄酒。

正統(tǒng)的法國餐有五六道菜，但目前已有簡化的趨勢，一般來說，可以選擇沙拉、甜點或是湯、主菜，大概三道至四道菜就差不多了。