豬會認人；見過的人，它每位都記得起來；只要對方?jīng)]有惡意，它也很喜歡和人接觸。自然學者賀森以美妙的文筆介紹了一只豬的故事：

當我第一次見到它時，它不知道我的脾氣，對我投來不信任的眼光就走開了。但是當它發(fā)現(xiàn)，我的大衣口袋里通常都有蘋果或是糖，它立刻換張面孔對我十分友善，跟著我走，用頭擋著我的去路，要我抓它的頭，還用粗粗的舌頭舔我的手，來表現(xiàn)它對我的感情。

每次我要去拜訪牛群和馬群的時候，都得在豬圈旁停一下，開門走到牧場去。每次這只豬都會站起來向我走來，嘴里還發(fā)出低嗚向我致意，而我卻得強迫自己對它視而不見、聽而不聞，因為看到它站在深及腰腹、發(fā)臭的泥漿里，讓我很難過；想到這么聰明又好脾氣的動物，被關(guān)在惡劣的環(huán)境里，讓我也很慚愧……

某天早晨當我經(jīng)過豬圈時，它又叫了——或者說跟我說話——它的態(tài)度實在很友善，我不得不停下向它致意。接著，我從口袋里掏出一個蘋果放在它的食槽里，這只豬用它的鼻子把蘋果翻了一下，抬起頭，一連串的低嗚，好像對我說“謝謝”。接著它對著蘋果咬了一小口，再咬一口，慢慢地把整個蘋果都吃完了。

從此以后，每次我要去牧場前，它總是希望我會在它的豬圈邊停一分鐘，和它講講話，這是從它對我的態(tài)度上看出來的。在這種時候，我也給它吃個蘋果，但是這只豬從來不會狼吞虎咽地把蘋果吃下去，它看起來比較樂于和我講話，而不是光吃食物，因為最后我終于多少了解它的意思。

它說，很感謝我送蘋果給它吃的美意，但是它接著說：“我并不是對水果有任何偏好，我很熟悉蘋果的味道，因為有時候我的食物里有小的、未熟的或是從樹上掉下來的壞蘋果，不過，我并非不愛吃這些蘋果。我還蠻喜歡喝脫脂牛奶的；一桶餿水，擋餓還可以；我真正愛吃的是包心菜，遺憾的是吃到的機會不多。有時候我想，如果他們能把我從這個泥濘的豬圈里放出去，和羊或其它動物般在牧場、草原上漫步，也許我可以找到不少佳肴，勝過他們喂的豬食。除了談食物以外，我想告訴你，我喜歡人家抓我的背?！?/p>

因此我用我的棍子用力地抓它的背，讓它混身蠕動、眨眼、閉眼，似乎非常舒服，微笑愉快地寫在臉上。接著我自問：“現(xiàn)在還有什么甜頭能讓它快樂呢？”因為即使這只豬已經(jīng)被判死刑，但它根本沒做錯事，是只善良、誠實，卻難免一死的動物，所以我覺得該為它在泥濘中不堪的日子里盡些力，減少些苦味。

我想一定是“甜頭”這個名詞給了我靈感，因為我好好地念出這個名詞而不是用它來咀咒。

在豬圈后面數(shù)碼遠的花園里，有一棵很老的接骨木，現(xiàn)在正是結(jié)實累累，我從來也沒看過這么多果子。我走到樹邊，選了最好的一串果子，和我的帽子一樣大，重量超過一磅，我把這串果子放在它的食糟里請它試吃。它面帶懷疑地聞了聞，再看看我，嘴里不知說些什么；遲疑了一陣子，最后它終于嚼了果子，它看著我，說：“這是很奇怪的果子，從來沒嘗過這種味道，我實在說不出喜不喜歡這種果子。”

然后它再咬了一口果子，一口接一口，抬著頭望著我，在咬下一口果子時，好像在對我說話，慢慢地，它把整串果子全部都吃完了。然后，它轉(zhuǎn)過身來走到睡覺的地方去，鼻中還有低沈的咕嚕聲，彷佛在對我說，我現(xiàn)在可以離開它，去探望牛和馬了。

然而，第二天早上，它是那么活潑地歡迎我，聲音里充滿盼望之情；我想是因為它想念接骨木的果子，還想再吃的緣故。因此，我又采了一串給它，它很快就把果子吃完了，還不時地說：“謝謝！謝謝！真是非常、非常美味！”這次的經(jīng)驗是它生命中的新高潮，讓它十分高興，高興得如同放它一天自由，可以在牧場、草地和一望無際的平原上漫步。

從那時候開始，我一天里總帶著大把接骨木的果子去探望它兩、三次，這些果子還可以給燕八哥吃，樹上的果子可以裝滿一大車。

有一天早上，我聽到花園里傳來一陣憤怒的叫聲。向外看去，只見我的朋友，那只豬，手腳被捆著，被買豬的人抬進車去，農(nóng)夫也在一邊幫忙出力抬它上車……

赫德森能在這只友善的、敏感的豬的有生之日，帶給他快樂，使他自己也很快樂。一般大眾當然不可能如受過嚴謹訓練的自然學家般，能從豬的叫聲中譯出它的話，然而我想要強調(diào)的，是豬的善良本性。因為我們對豬的整體印象太扭曲，甚至于提到它的名字，都是種惡劣的侮辱。

但是為什么這樣充滿智力，對生命真心熱愛的動物會被冠上這種惡名呢？為什么我們?nèi)绱速H抑能和人類相親，又能建立長久友情的動物呢？

比方說，人類對鱷魚這樣做的話，還容易讓人了解，因為根據(jù)歷史來看，鱷魚一直對人類的生命造成真正威脅，還會使人聯(lián)想到黑暗面；但是為何要對豬這樣呢？忠誠、友善，惹人喜愛的豬，何以有如此命運。

答案之一很容易明白，豬的罪狀只因人愛吃它的肉。

人類有種無窮盡的能力來使自己的貪婪合理化，特別是和他想吃的食物有關(guān)時，更甚……

——克里夫蘭·艾摩利

現(xiàn)代人很少有直接和豬打交道的機會，因此可以不顧事實把豬想成或說成是污穢、不衛(wèi)生的動物而不汗顏。但是歷年來，養(yǎng)過豬的人都感受到它們不可否認的聰明才智和與人友善的態(tài)度。不過只有漠視這些事實，人類才可以在吃咸肉和火腿時，想到對豬的作為而不致心生慚愧。就像黑人在很多白人心目中根本不是人，這樣一來，壓迫黑人和實施奴役制度就師出有名了。