除了慎選食物，如何烹調也是一門學問。不同的處理方法以及熱、光、氧氣均可能使食物發(fā)生變化、變性，如果導致能量信息與營養(yǎng)一起流失，實在可惜。以下是我們的建議。

（1）盡量保持完整

食物下鍋前應盡量保持完整，這樣才能保存最多的能量，一旦切碎后，不但維生素等養(yǎng)分容易流失，也會減弱能量信息。因此像胡蘿卜、馬鈴薯、番薯等食物，如能不必削皮就不要削，只用清水和刷子將泥沙、附著的農藥或蠟除去即可。若必須切塊，也最好縱切、不要橫切，因為縱切可以保有陰陽兩種屬性，而橫切之后只剩下陰或陽一種屬性而已。食物必須完整烹調才能保持電磁場平衡，同時獲得完整的營養(yǎng)，讓身體可以充分吸收利用。

（2）不要時常攪拌

下鍋前先將食材的順序與位置擺好，開始烹調以后就不要常常攪拌、翻動。因為攪拌次數(shù)越多，食物與氧氣的接觸機會也就越多，容易因此氧化，喪失營養(yǎng)價值。其實只要擺的位置恰當，食物在烹煮的過程中就會經(jīng)由湯汁或蒸氣而自動混合，使味道變得均勻，不斷翻動只會使食物碎爛，沒有意義。

（3）調味料不宜過多

鹽、油等調味料不要添加太多，最好只用一兩種，能夠不加最好。少調味料才能品嘗食物的原味，吸收到最完整的營養(yǎng)與能量信息。

（4）燃料、炊具、水質也必須講究

傳播媒體每次訪問大飯店主廚或美食專家談烹調秘訣，他們大概都會強調慎選水源（或水質）、燃料與炊具的重要性，其實就保存有益的能量信息而言，道理還是一樣的。

水源或水質：據(jù)研究，最優(yōu)質的水源為純凈未受污染的冰河水（目前全世界公認以法國阿爾卑斯山和加拿大冰河區(qū)的水源最佳），其次是泉水、井水、溪水、堿性水（也就是一般所謂的"電解還原水"，但也不要只飲堿性水，以免破壞血液的自然平衡）、自來水、蒸餾水等。但必須注意這些水源有無受到污染，因為即使找到上述水源，如果已受到病菌、化學物質、重金屬，甚至核廢料污染，那還不如選擇自來水。此外，我們也不建議使用蒸餾水烹調食物，因為水經(jīng)過蒸餾之后已缺乏礦物質，反而容易造成腎臟的負擔；除非是嚴重的關節(jié)炎患者，必須將過量礦物質從關節(jié)腔中吸附出來，否則建議盡量少用。

炊具：現(xiàn)在多數(shù)人都已經(jīng)知道，長期使用鋁鍋可能罹患老人癡呆癥，可見慎選炊具很重要。就能量信息來看，材質的優(yōu)先次序為：金質、砂鍋、三層不銹鋼、玻璃鍋、一層不銹鋼、不生銹的鐵鍋、鐵氟龍不沾鍋，最差的是鋁鍋。

燃料：以前高明的廚師都很講究燃料，現(xiàn)在因為瓦斯爐很方便，有些人連烤鰻魚都用瓦斯火，實在不理想。如果可以選擇，則具有能量信息的優(yōu)質燃料順序為：稻草、木材、木炭、煤炭、天然瓦斯、電磁、電、微波爐，其中以微波爐最差，因為它最容易破壞食物原有的營養(yǎng)素與能量信息。