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第32節(jié):現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的"美麗"謊言(32)

終極預(yù)防:6周讓你健康一生 作者:(美)馬克·希曼


我們分析了她的體檢報(bào)告,注意到一些過(guò)去可能被忽略了的線(xiàn)索。首先,喬安血液中的白細(xì)胞數(shù)量很少;其次,在她近年來(lái)做的每一次驗(yàn)血中,一種被稱(chēng)為堿性磷酸的肝臟酶含量很低。大多數(shù)醫(yī)生只關(guān)注這種酶含量升高的情況,因?yàn)檫@說(shuō)明了骨骼或肝臟疾病的可能。但是他們不知道的是,這種酶的含量取決于鋅的濃度,酶的含量低與缺乏鋅有關(guān)。超過(guò)70%的美國(guó)人體內(nèi)缺鋅,這是一種實(shí)現(xiàn)免疫系統(tǒng)健康工作的重要礦物質(zhì)。

我們給喬安做了一項(xiàng)鮮為人知的測(cè)試--鋅味覺(jué)檢查。由于鋅影響人體的味覺(jué),因此飲用一種含鋅的溶液,如果受測(cè)者沒(méi)有感覺(jué),那么可以判斷其缺鋅(正常情況下,這種溶液嘗起來(lái)像生銹的金屬的味道)。

然而,對(duì)于喬安來(lái)說(shuō),溶劑味道還不錯(cuò),這就是鋅缺乏的明顯信號(hào)了。我們?cè)俅谓o她做檢查,的確發(fā)現(xiàn)了血液中鋅濃度低的現(xiàn)象。

在補(bǔ)鋅10周后(還吃富含鋅的食物,如雞蛋和麥芽),喬安擺脫了一切過(guò)敏癥狀。事實(shí)上,接受我們治療的6個(gè)月后,她就懷了孕,現(xiàn)在已經(jīng)計(jì)劃再生一個(gè)孩子了。

盡管她的飲食看似很棒,但是喬安的身體缺乏一種關(guān)鍵性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),而喬安顯然對(duì)這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求量比從飲食中所能獲取的要多得多。這既是因?yàn)橐郧俺惺艿膲毫ψ屗w內(nèi)的鋅元素流失,同時(shí)也是因?yàn)樗谶z傳上有過(guò)敏傾向。

因此,良好的飲食并不足以滿(mǎn)足人體的所有需求,特別是那些復(fù)雜的需要,尤其考慮到我們的生活方式、環(huán)境毒素、藥物,等等。

小誤區(qū):食物與人體健康無(wú)關(guān)

大多數(shù)醫(yī)生認(rèn)為食物不可能影響人體健康,因?yàn)槿梭w系統(tǒng)以相同的方式分解食物:所有的脂肪都被分解為脂肪酸,所有的蛋白質(zhì)都被分解為氨基酸,所有的碳水化合物都被分解為糖。既然所有食物都能變?yōu)橄嗤幕境煞?,那就?duì)健康沒(méi)有影響。

我們認(rèn)為,進(jìn)食不僅是為了制造能量,還是為了給身體提供生長(zhǎng)和修復(fù)所需的原料。食物也是與人的遺傳物質(zhì)直接交流的信息來(lái)源,在許多情況下,食物還能治愈疾病或誘發(fā)疾病。能夠給健康帶來(lái)危害或福音的食物在醫(yī)學(xué)史上的地位早已鞏固,但是大多數(shù)醫(yī)生仍然未能意識(shí)到它們的重要作用。

例如,十字花科蔬菜(花椰菜和卷心菜)含有異硫酶、異硫氰酸酯和吲哚-3-甲醇等化合物。這3種物質(zhì)都能改善肝臟的排毒能力:能激活某些肝臟酶,如谷胱甘肽-S-轉(zhuǎn)移酶,這種酶有助于清除因接觸污染及有毒廢料而進(jìn)入人體的有害物質(zhì);能幫助中和癌性化合物,減少肝臟分泌致癌性的雌激素。

木脂素存在于亞麻籽中(其他種子、谷物和豆類(lèi)中也含有這種物質(zhì)),具有能夠影響人體內(nèi)類(lèi)固醇激素代謝的特殊屬性。我們?cè)?jīng)以為木脂素是沒(méi)有價(jià)值的惰性化合物,但是現(xiàn)在我們認(rèn)為它能促進(jìn)抗癌激素的分泌,有可能是治愈疾病和預(yù)防癌癥的高效藥物。

對(duì)健康有益的重要植物性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還存在于綠茶中,這些物質(zhì)具有抗癌性,能提高肝臟的排毒能力,降低膽固醇,并有助于調(diào)節(jié)血糖。大豆和苜蓿草中含有一種被稱(chēng)為異黃酮的化合物,也能降低膽固醇,激活抗癌酶工作。

正在進(jìn)行中的研究表明,每天都會(huì)發(fā)現(xiàn)新的健康的植物性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),并已經(jīng)提煉出了許多種化合物用于治療各種疾病。

還有一個(gè)事實(shí),可以撼動(dòng)"所有食物以相同方式被人體分解"這個(gè)錯(cuò)誤說(shuō)法的根基:碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)被人體攝入時(shí)的存在形式至關(guān)重要,以豆類(lèi)的形式被人體攝入的碳水化合物所產(chǎn)生的生理作用,與以白糖的形式被人體攝入的不同,即碳水化合物轉(zhuǎn)化為糖類(lèi)的速度不同(關(guān)于這一點(diǎn),我們?cè)谇耙粋€(gè)誤區(qū)的討論中已提到過(guò))。

比方說(shuō),你吃了兩頓等熱量的飯(兩餐所含熱量相同),一餐的形式是精加工谷物,如白面包,另一餐則是全麥面包。白面包最終被血液吸收的速度比全麥面包快得多,這意味著你的血糖指標(biāo)上升速度也越快。這種情況一旦發(fā)生,你的胰臟就會(huì)分泌更多的胰島素,繼而對(duì)血液中的膽固醇水平、甘油三酯含量、皮質(zhì)醇和人體系統(tǒng)的炎癥情況產(chǎn)生影響。


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