A項(xiàng)的聲明根本就是錯(cuò)誤的。許多研究已經(jīng)證實(shí)，維生素在治療和預(yù)防疾病方面的作用很大。而有些研究只關(guān)注補(bǔ)充單一維生素的情況，因而造成了人們的認(rèn)識(shí)誤區(qū)，以為補(bǔ)充維生素對(duì)人體無(wú)益。

一個(gè)結(jié)論是B項(xiàng)的研究曾被媒體廣泛報(bào)道過(guò)，但是該項(xiàng)研究并沒(méi)有討論動(dòng)脈阻塞的情況，它只是說(shuō)上了年紀(jì)的男性吸煙者服用維生素C后，血管壁可能會(huì)變厚，而且沒(méi)有具體證明。

C項(xiàng)也是錯(cuò)的。不補(bǔ)充維生素的素食者會(huì)缺乏維生素B12，而維生素B12對(duì)于記憶功能、神經(jīng)功能、新陳代謝功能、同型半胱氨酸在體內(nèi)的循環(huán)、血紅細(xì)胞的形成等諸多方面都有重要作用。

實(shí)際上，與D項(xiàng)相反的說(shuō)法才是對(duì)的。人們吃得越多，需要的維生素也就越多，因?yàn)檫^(guò)多食物（熱量）的攝入會(huì)使人體對(duì)抗毒劑的需求大幅度提高。

E項(xiàng)是正確的。維生素和抗毒劑被人體用于加工食物，攝入食物少，說(shuō)明對(duì)抗毒劑和維生素的需求也變小。

7你認(rèn)為降低膽固醇指標(biāo)的最好方法是下列哪項(xiàng)?

A服用降膽固醇藥物如立普妥、辛伐他汀、洛伐他汀或普伐他汀

B加強(qiáng)鍛煉，每周安排3次去健身館，在教練指導(dǎo)下舉重

C減少脂肪攝入，少食肥肉、黃油和雞蛋

D多吃核桃和梨，多吃雞蛋，不吃面包和糖等

答案：

不錯(cuò)，A項(xiàng)列出的藥物會(huì)降低人體膽固醇含量，但是卻無(wú)法改變?cè)斐赡懝檀荚龈叩母驹?，即飲食結(jié)構(gòu)不佳、氫化脂肪攝入過(guò)多、排斥胰島素等。換言之，這些藥物在很大程度上只能起到暫時(shí)性作用。

雖然力量訓(xùn)練（B項(xiàng)）是一種重要的鍛煉形式，有助于增強(qiáng)新陳代謝的機(jī)能，但是它不如有氧運(yùn)動(dòng)控制膽固醇的作用大。

多吃肥肉和黃油不一定對(duì)健康有益，但完全不吃這些（C項(xiàng)）對(duì)降低膽固醇水平的作用比不上D項(xiàng)。

最佳答案是D項(xiàng)。人體需要這些有益健康的食品，而少吃精加工的碳水化合物對(duì)控制膽固醇水平的作用比少吃脂肪要大得多。

8你特別希望大腦機(jī)能永遠(yuǎn)運(yùn)作良好，那么你早早就要購(gòu)買(mǎi)的最佳"大腦保險(xiǎn)"是下列哪項(xiàng)?

A不吃金槍魚(yú)和旗魚(yú)

B減少糖類(lèi)和精加工碳水化合物的攝入

C每天喝1杯紅酒

D每天補(bǔ)充1毫克葉酸

答案：

上述各項(xiàng)都對(duì)。人們認(rèn)為魚(yú)類(lèi)是補(bǔ)腦食品，但是金槍魚(yú)和旗魚(yú)（A項(xiàng)）的水銀含量極高，水銀是有毒的重金屬，沉積在腦部會(huì)造成神經(jīng)損害，進(jìn)而引發(fā)疾病。

糖類(lèi)和碳水化合物（B項(xiàng)）會(huì)使人體對(duì)胰島素的排斥情況惡化，這是引發(fā)腦霧（思維處于混沌狀態(tài)）和長(zhǎng)期性腦部傷害的常見(jiàn)誘因。

研究表明，有節(jié)制地飲用紅酒（C項(xiàng)）會(huì)使腦部免于自由基的威脅。但是，喝得太多會(huì)抵消飲酒帶來(lái)的一切益處。

葉酸（D項(xiàng)）能控制體內(nèi)同型半胱氨酸的含量，同型半胱氨酸與老年癡呆癥的發(fā)生密切相關(guān)。

9（僅針對(duì)女性）要降低乳腺癌發(fā)生的可能性，你應(yīng)該做的最重要的事情是下列哪項(xiàng)?

A多吃椰菜

B每月認(rèn)真做好乳房自檢

C每年對(duì)乳房做X光檢查，并請(qǐng)專(zhuān)家診視

D飲食中減少脂肪的攝入

答案：

A項(xiàng)對(duì)了。吃椰菜和十字花科家族中的其他成員，如甘藍(lán)、卷心菜和小白菜，是預(yù)防乳腺癌的最佳方法，它們能幫助人體排出有害的激素或有毒物質(zhì)，因此對(duì)保持健康非常重要。

遺憾的是，還沒(méi)有確鑿證據(jù)能夠證實(shí)，每月一次的乳房自檢（B項(xiàng)）能夠降低乳腺癌的發(fā)生率。

雖然每年一次的乳房X光檢查（C項(xiàng)）可能是檢測(cè)乳腺癌的最佳方法之一，但絕不可能預(yù)防或降低發(fā)生乳腺癌的可能性。

D項(xiàng)也是錯(cuò)誤的。亞麻籽和魚(yú)類(lèi)中所含的Ω-3脂肪以及單一不飽和脂肪（常見(jiàn)于橄欖油、梨及堅(jiān)果類(lèi)食品中）能減少患乳腺癌的危險(xiǎn)性，因此在日常飲食中增加這些含有有益脂肪的食品是很重要的。

如果上述問(wèn)題你都答對(duì)了，恭喜你，你是少數(shù)幾個(gè)沒(méi)被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)迷惑的人之一。你可能根本不需要看這本書(shū)，而應(yīng)該和我們一起來(lái)傳播正確的知識(shí)。