原料

主料：紅豆500克。

輔料：淀粉15克，紅糖、桂花醬各適量。

做法

將紅豆洗凈，放入鍋內(nèi)，加水燒開，改用小火燜煮，煮至豆熟還未開花時，加入紅糖；再用小火煮至紅豆開花，放入桂花醬，用水淀粉勾芡，攪勻即可食用。

營養(yǎng)特色

香甜適口。含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和礦物質(zhì)。紅豆還有利尿消腫的功效。

改變女人體質(zhì)的最佳期——產(chǎn)褥期

產(chǎn)褥期飲食應(yīng)注意的事項

孕婦產(chǎn)后需要面臨兩大任務(wù)，一是產(chǎn)婦本身身體恢復(fù)，二是哺乳，喂養(yǎng)寶寶。兩個方面均需要營養(yǎng)，因此飲食營養(yǎng)對于月子里的產(chǎn)婦尤其重要。

產(chǎn)婦由于在分娩時耗力及損血，流失了大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種維生素、多種礦物質(zhì)及水分，因此產(chǎn)后初期會感到疲乏無力，臉色蒼白，易出虛汗，且胃腸功能也趨于紊亂，發(fā)生食欲不振，飯不思食，食而無味等現(xiàn)象，再加上乳汁分泌，也會消耗能量及營養(yǎng)素，此時倘若營養(yǎng)調(diào)配不好，不僅母親身體難以康復(fù)，容易得病，而且還會影響嬰兒的哺乳及生長發(fā)育。因此產(chǎn)褥期更應(yīng)注意飲食的營養(yǎng)搭配，要多攝入富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、碳水化合物、礦物質(zhì)的食物。

補充足夠的熱量

產(chǎn)婦由于晚上要為嬰兒哺乳，身體有很大的消耗，每天所需熱量較正常女性多出20％，所以補充熱量是十分必要的。在我國民間飲食中糖類是最主要的熱能來源，因此，坐月子期間應(yīng)多食含糖豐富的食物，如白薯、土豆、栗子、蓮子、藕、菱角、蜂蜜、食糖等均富含熱量。此外還應(yīng)適當(dāng)攝入動物性食品，如羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉等，以及高熱能的堅果類食品，如核桃仁、花生米、芝麻、松子等。

要做到營養(yǎng)豐富、成分均衡

產(chǎn)婦應(yīng)多吃蛋白質(zhì)含量高的食物。產(chǎn)婦產(chǎn)后本身氣血虛弱，再加上生殖器官復(fù)原和臟腑功能康復(fù)也需要大量蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，含有大量氨基酸，是修復(fù)組織器官的基本物質(zhì)，這些對產(chǎn)婦本身是十分必要的。一些食物，如小米、豆類、豆制品、瘦豬肉、牛肉、雞肉、兔肉、蛋類、魚類等食物含蛋白質(zhì)都很豐富，每日膳食中必需搭配2~3種，才能滿足產(chǎn)婦身體恢復(fù)的需要。

合理補充礦物質(zhì)。礦物質(zhì)是構(gòu)成人體組織和維持正常生理功能必需的元素。如果產(chǎn)婦缺乏礦物質(zhì)，會導(dǎo)致身體出現(xiàn)貧血、骨質(zhì)軟化、牙齒松動、腰膝酸痛等病癥。具體講，就是產(chǎn)婦應(yīng)增加鐵、鈣、碘、鋅等礦物質(zhì)的攝入。日常生活中富含上述維生素的食物有動物血液、動物肝臟、雞蛋黃、豆制品、牛奶、蝦皮、紫菜、海帶以及各種新鮮蔬菜等。

要攝入充足的脂肪。在月子期間的膳食中脂肪的含量很重要，它直接關(guān)系到乳母乳汁的數(shù)量和質(zhì)量，從而影響新生兒的生長發(fā)育?，F(xiàn)在含高脂肪的食物品種繁多，如肉類，動物油，豆類，堅果，菜籽，葵花子等。有些產(chǎn)婦怕產(chǎn)后體形發(fā)胖，不愿吃含脂肪較多的食物，但只要合理搭配、飲食適度，進行適當(dāng)體育鍛煉，是可以有效控制體重的。

補充足夠的水分及適量水果。母乳中70％~80％為水，使母乳分泌充足的要訣就在于水和蛋白質(zhì)的補充。產(chǎn)婦如嫌白開水無味，可以適量吃一些溫?zé)岬乃械睦w維素還可防治產(chǎn)婦的便秘，促進乳汁的分泌。

補足維生素非常重要。人體中不能缺少維生素，尤其是產(chǎn)婦，產(chǎn)后各種維生素的需求量比普通女性要多出一倍以上。因此，在坐月子期間的膳食中必須要增加各種維生素的含量，以促進乳汁分泌，維持產(chǎn)婦自身健康，保證新生兒營養(yǎng)的攝取和健康生長。富含各種維生素的食物有很多，如魚肝油、蛋類、乳制品、動物肝臟、胡蘿卜、韭菜、菠菜、小米、玉米、面食、豆類、各種新鮮水果、藕、蔥、蒜等。

烹調(diào)方法要得當(dāng)

產(chǎn)婦的膳食以清淡為宜，食品種類要豐富，應(yīng)多喝高營養(yǎng)的湯水，少用煎、炸等方法烹飪。每天少食多餐，可分早餐、加餐、午餐、加餐、晚餐、加餐六頓，飯菜要做得細軟，以便于消化吸收。