原料

主料：紅豆500克。

輔料：淀粉15克，紅糖、桂花醬各適量。

做法

將紅豆洗凈，放入鍋內，加水燒開，改用小火燜煮，煮至豆熟還未開花時，加入紅糖；再用小火煮至紅豆開花，放入桂花醬，用水淀粉勾芡，攪勻即可食用。

營養(yǎng)特色

香甜適口。含有蛋白質、碳水化合物、多種維生素和礦物質。紅豆還有利尿消腫的功效。

改變女人體質的最佳期——產褥期

產褥期飲食應注意的事項

孕婦產后需要面臨兩大任務，一是產婦本身身體恢復，二是哺乳，喂養(yǎng)寶寶。兩個方面均需要營養(yǎng)，因此飲食營養(yǎng)對于月子里的產婦尤其重要。

產婦由于在分娩時耗力及損血，流失了大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種維生素、多種礦物質及水分，因此產后初期會感到疲乏無力，臉色蒼白，易出虛汗，且胃腸功能也趨于紊亂，發(fā)生食欲不振，飯不思食，食而無味等現象，再加上乳汁分泌，也會消耗能量及營養(yǎng)素，此時倘若營養(yǎng)調配不好，不僅母親身體難以康復，容易得病，而且還會影響嬰兒的哺乳及生長發(fā)育。因此產褥期更應注意飲食的營養(yǎng)搭配，要多攝入富含蛋白質、脂肪、維生素、碳水化合物、礦物質的食物。

補充足夠的熱量

產婦由于晚上要為嬰兒哺乳，身體有很大的消耗，每天所需熱量較正常女性多出20％，所以補充熱量是十分必要的。在我國民間飲食中糖類是最主要的熱能來源，因此，坐月子期間應多食含糖豐富的食物，如白薯、土豆、栗子、蓮子、藕、菱角、蜂蜜、食糖等均富含熱量。此外還應適當攝入動物性食品，如羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉等，以及高熱能的堅果類食品，如核桃仁、花生米、芝麻、松子等。

要做到營養(yǎng)豐富、成分均衡

產婦應多吃蛋白質含量高的食物。產婦產后本身氣血虛弱，再加上生殖器官復原和臟腑功能康復也需要大量蛋白質。蛋白質是生命的物質基礎，含有大量氨基酸，是修復組織器官的基本物質，這些對產婦本身是十分必要的。一些食物，如小米、豆類、豆制品、瘦豬肉、牛肉、雞肉、兔肉、蛋類、魚類等食物含蛋白質都很豐富，每日膳食中必需搭配2~3種，才能滿足產婦身體恢復的需要。

合理補充礦物質。礦物質是構成人體組織和維持正常生理功能必需的元素。如果產婦缺乏礦物質，會導致身體出現貧血、骨質軟化、牙齒松動、腰膝酸痛等病癥。具體講，就是產婦應增加鐵、鈣、碘、鋅等礦物質的攝入。日常生活中富含上述維生素的食物有動物血液、動物肝臟、雞蛋黃、豆制品、牛奶、蝦皮、紫菜、海帶以及各種新鮮蔬菜等。

要攝入充足的脂肪。在月子期間的膳食中脂肪的含量很重要，它直接關系到乳母乳汁的數量和質量，從而影響新生兒的生長發(fā)育。現在含高脂肪的食物品種繁多，如肉類，動物油，豆類，堅果，菜籽，葵花子等。有些產婦怕產后體形發(fā)胖，不愿吃含脂肪較多的食物，但只要合理搭配、飲食適度，進行適當體育鍛煉，是可以有效控制體重的。

補充足夠的水分及適量水果。母乳中70％~80％為水，使母乳分泌充足的要訣就在于水和蛋白質的補充。產婦如嫌白開水無味，可以適量吃一些溫熱的水果，水果中的纖維素還可防治產婦的便秘，促進乳汁的分泌。

補足維生素非常重要。人體中不能缺少維生素，尤其是產婦，產后各種維生素的需求量比普通女性要多出一倍以上。因此，在坐月子期間的膳食中必須要增加各種維生素的含量，以促進乳汁分泌，維持產婦自身健康，保證新生兒營養(yǎng)的攝取和健康生長。富含各種維生素的食物有很多，如魚肝油、蛋類、乳制品、動物肝臟、胡蘿卜、韭菜、菠菜、小米、玉米、面食、豆類、各種新鮮水果、藕、蔥、蒜等。

烹調方法要得當

產婦的膳食以清淡為宜，食品種類要豐富，應多喝高營養(yǎng)的湯水，少用煎、炸等方法烹飪。每天少食多餐，可分早餐、加餐、午餐、加餐、晚餐、加餐六頓，飯菜要做得細軟，以便于消化吸收。