在孕中期，隨著胎兒體積的增大，孕婦可能會(huì)出現(xiàn)大便干燥、宿便現(xiàn)象，嚴(yán)重的會(huì)演化成便秘，甚至便血。因而，孕婦應(yīng)注意調(diào)節(jié)飲食，少吃容易上火的食物，防止便秘。

孕婦每周至少吃一次海帶。海帶中含有豐富的碘、磷、鈣等礦物質(zhì)，其鈣的含量是牛奶的10倍，磷的含量高于蔬菜。海帶對(duì)預(yù)防高血壓、肥胖癥、水腫等有很好的功效，海帶中的碘對(duì)促進(jìn)胎兒腦部發(fā)育也很有幫助。

海帶是涼拌可口小菜的好選擇，在食用海帶之前，一定要用清水泡兩個(gè)小時(shí)，中間換兩三次水，以去除污染物。在熬煮海帶湯時(shí)，海帶一定要后放，不加鍋蓋大火煮5分鐘即可。由于海帶性寒，因此在烹調(diào)時(shí)最好放入蒜蓉、姜汁等性熱的調(diào)料，同時(shí)要少放油，這樣才能保證海帶的營(yíng)養(yǎng)。

此外，要注意的是，食物中的鈉鹽會(huì)干擾鈣質(zhì)的吸收，如果孕婦從飲食中攝入過多的鹽分，就有可能導(dǎo)致人體骨骼中的鈣質(zhì)流失。一個(gè)普通人每日最多攝入10克鹽，孕婦對(duì)鹽的攝入量應(yīng)低于這個(gè)數(shù)字。

橘味海帶絲

原料

主料：干海帶150克，白菜150克。

輔料：白糖、味精、醋、醬油、麻油、香菜段、干橘皮各適量。

做法

（1）將干海帶泡發(fā)后洗凈，放入鍋內(nèi)蒸25分鐘左右撈出，放熱水中浸泡30分鐘，撈出備用。

（2）把海帶、白菜切成細(xì)絲，碼放在盤內(nèi)，加入醬油、白糖、味精和麻油，再撒入香菜段。

（3）把干橘皮用水泡軟，撈出，剁成細(xì)碎末，放入碗內(nèi)，加醋攪拌，即成橘皮液。把橘皮液倒入盤內(nèi)拌勻，即可食用。

營(yíng)養(yǎng)特色

清涼可口，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，尤其是碘的含量十分豐富。

姜汁黃瓜

原料

主料：嫩黃瓜500克。

輔料：生姜25克，白糖、精鹽、麻油、味精各適量。

做法

（1）將黃瓜刷洗干凈，用涼開水沖一下，放在案板上，一剖為二，挖去子，切成粗條，加精鹽拌和。15分鐘后，瀝去水分，盛入小盆中。

（2）將生姜洗凈，剁成姜末，撒在黃瓜上。倒入白糖、麻油、味精，攪拌均勻，腌漬10分鐘后即可裝盤食用。

營(yíng)養(yǎng)特色

香脆爽口。含有多種維生素及礦物質(zhì)。黃瓜中所含的纖維素，還具有預(yù)防便秘的功能。

肉絲拌豆腐皮

原料

主料：瘦豬肉150克，豆腐皮100克。

輔料：黃瓜50克，海米10克，花生油、精鹽、醬油、醋、麻油、味精、大蒜各適量。

做法

（1）瘦豬肉洗凈，切成絲。炒勺置于火上燒熱，放入花生油，待油熱冒煙時(shí)，將切好的肉絲放入，迅速炒散，待肉絲變色時(shí)，加入醬油，煸炒幾下，炒勺離火，將肉絲倒入小盆內(nèi)。

（2）豆腐皮洗凈，用開水焯一下，撈出，控水分切成絲放入小盆內(nèi)。把黃瓜洗凈，切成絲，放入小盆內(nèi)。

（3）將大蒜剝好后搗成蒜泥，加入精鹽、醋、麻油、味精，兌成調(diào)味汁，澆入小盆內(nèi)，拌勻裝盤即成。

肉絲海帶

原料

主料：瘦肉150克，水發(fā)海帶150克。

輔料：冬筍50克，紅辣椒1個(gè)，花生油、醬油、精鹽、味精、醋、白糖、姜各適量。

做法

（1）海帶洗凈切絲，放入開水鍋內(nèi)焯熟后撈出，控水分，裝入盤中。

（2）肉洗凈切絲。將油燒熱至冒煙時(shí)，放入肉絲，迅速炒散，變色時(shí)加入醬油，翻炒幾下，盛出。

（3）冬筍洗凈切絲，放入開水鍋內(nèi)焯一下?lián)瞥?，控水分，放在盤內(nèi)。

（4）姜洗凈切絲，放在盤內(nèi)，再加入精鹽、味精、醋、白糖。

（5）把辣椒去蒂切絲。將油燒熱，放入辣椒絲，炒出辣味，倒入盤中，拌勻即可。

拌文武筍

原料

主料：竹筍500克，萵苣250克。

輔料：麻油、白糖、精鹽、味精、料酒、姜各適量。

做法

（1）竹筍剝殼洗凈，切成滾刀塊，放入開水鍋中煮透撈出，控水分，放入小盆內(nèi)。

（2）萵苣削去外皮，洗凈，切成滾刀塊，放入開水中焯一下，撈出，控水分，盛入小盆內(nèi)。

（3）姜洗凈，用刀拍散切成末，撒入小盆內(nèi)，再放入白糖、精鹽、味精、料酒、麻油，拌勻，裝入盤中即可。

營(yíng)養(yǎng)特色

黃綠相間，香脆爽口。含有豐富的鉀、磷等礦物質(zhì)和多種維生素。