原料

主料：菠菜500克，水發(fā)粉絲100克。

輔料：海米25克，精鹽、醋、蒜、味精各適量。

做法

（1）將菠菜擇去黃葉，削去根，洗凈，瀝干水分，切成段，放入開水鍋內(nèi)焯一下?lián)瞥?，用涼開水投涼，控水分，放在大盤內(nèi)。

（2）將水發(fā)粉絲放入涼開水中洗一下，撈出，控水后，切成4厘米長的段，放在菠菜上。

（3）將海米用溫水發(fā)好后，撈出，撒在粉絲上面。

（4）將蒜去皮洗凈，切成細(xì)末。將精鹽、醋、味精、蒜末兌成調(diào)味汁，澆入盤內(nèi)即成。

拌雞絲涼粉

原料

主料：熟雞脯肉150克，涼粉20克。

輔料：黃瓜20克，海米10克，醬油、醋、精鹽、麻油、味精各適量。

做法

（1）涼粉洗凈，切成4厘米長的段，放在盤內(nèi)。

（2）將熟雞脯肉切成細(xì)絲，放在涼粉上。

（3）黃瓜洗刷干凈，用涼開水沖一下，切成細(xì)絲，放在雞肉絲上。

（4）將海米用溫水泡好后撈出，放在黃瓜上。

（5）醬油、醋、精鹽、麻油、味精兌成調(diào)味汁，澆入盤內(nèi)即成。

可口熱菜

妊娠中期，孕婦由于度過了明顯的妊娠反應(yīng)期，食欲大增、胃口極好，日常飲食中要多攝取含有蛋白質(zhì)、植物性脂肪、鈣、鐵、維生素類營養(yǎng)豐富的食物，如肉類、魚類、蛋類、奶類及各種新鮮蔬菜、水果等。在大飽口福的同時，孕婦要注意把握飲食營養(yǎng)的均衡、豐富，不要對自己喜歡吃的就毫無節(jié)制地大吃，不喜歡吃的就少吃或不吃，造成營養(yǎng)不均衡，導(dǎo)致某些營養(yǎng)素的缺乏。另外，孕婦還應(yīng)避免吃過咸、過辣、過冷的食物。

有些孕婦為了控制不斷增加的體重，只吃素食，然而孕婦對營養(yǎng)素的需求大大超過普通人，因此無論是脂肪、蛋白質(zhì)、維生素，還是各種礦物質(zhì)，都需要合理攝入。如果只吃素，會影響其他成分的吸收利用，缺乏鐵、鋅、動物蛋白等，將會導(dǎo)致胎兒營養(yǎng)不良。因此，孕婦應(yīng)平衡膳食，全面補(bǔ)充營養(yǎng)，既不能完全吃葷菜，也不能只吃素。只有在均衡營養(yǎng)的基礎(chǔ)上，才能去合理控制體重。

在烹飪熱菜時要注意，蔬菜要快洗快切，不宜久放，炒菜時要用旺火快炒，防止維生素被破壞。植物油中含豐富的脂肪酸，對胎兒腦部發(fā)育非常重要。孕中期應(yīng)在烹調(diào)過程中多吃植物油。

核桃仁炒韭菜

原料

主料：核桃仁50克，韭菜250克，鮮蝦150克。

輔料：麻油150克，精鹽3克，蔥、料酒各適量。

做法

（1）將韭菜洗凈，切成3厘米長的段；鮮蝦去殼，洗凈；蔥切成段。

（2）將鍋燒熱，放入麻油燒至六七成熱時，將蔥下鍋煸香，再放蝦、韭菜和核桃仁，烹料酒，連續(xù)翻炒，至蝦熟透，起鍋裝盤即可。

營養(yǎng)特色

清香味美，補(bǔ)血養(yǎng)血。

菠菜煎豆腐

原料

主料：菠菜500克，豆腐1塊。

輔料：植物油、醬油、糖、味精、精鹽各適量。

做法

鍋燒熱加油，豆腐切片放入油鍋兩面煎黃，加上醬油、糖、味精、精鹽，燒1～2分鐘，再加菠菜翻炒片刻即可。

營養(yǎng)特色

色味鮮美，含大量維生素。