主料

玉米面（也叫棒子面）、黃豆面各適量（玉米面與黃豆面比例為4∶1或5∶1）。

輔料

胡蘿卜可多可少，白糖適量（寶寶1歲后添加）。

制作方法

1.將胡蘿卜洗凈切絲，用水煮軟，擠去水分。

2.將玉米面、黃豆面放入盆中用溫水揉和再加進胡蘿卜絲、白糖。充分拌勻、揉好。

3.揉好面后，即做小窩頭。做時取一塊30克左右的面，放在右手中，由左手大拇指插到面團中心，用另外四指在外捏邊。邊捏邊轉(zhuǎn)。做成近似圓錐形上尖下圓中間空的小窩頭。

4.將做好的小窩頭擺列蒸籠上，上鍋蒸20分鐘即可。

小貼士

小巧玲瓏，顏色金黃，暄軟甜香，含胡蘿卜素、維生素A及各種兒童生長發(fā)育所需的微量元素。

千層蒸餅

主料

面粉、酵母粉各適量。

輔料

花生油（其他食用油也可以）、花椒面、精鹽各少許（寶寶1歲后添加）。

制作方法

1.將面粉和好發(fā)酵后把面揉好，搟成0.3厘米左右厚度的大餅。

2.將花生油、精鹽、花椒面均勻地撒在大餅上，再將大餅切成30厘米寬、45厘米長的大片。從短的一面折起，折成近似長方形的大面餅。

3.將大面餅上籠蒸25分鐘左右。

4.出鍋后切成2段或3段食用。

小貼士

千層蒸餅面餅暄軟、層次分明，有花椒鹽香味。

雞蛋餅

主料

雞蛋、面粉各適量。

輔料

精鹽、味精、蔥花、花生油（豆油亦可）各少許（寶寶1歲后添加）。

制作方法

1.將雞蛋打入碗中，攪打松散起泡泡。加入面粉，要邊加邊攪，防止面粉結(jié)塊。同時將精鹽、味精、蔥花一同放入蛋碗中，攪拌均勻，稍稍倒入1～2湯匙溫水，攪成稀面糊。也可用糖烙甜蛋餅。

2.鍋內(nèi)加花生油，油熱后，將面糊淋入鍋中，將鍋拿起向四周轉(zhuǎn)一下，使面糊薄薄地粘到鍋的周圍成為一個圓餅?；鸩灰?，看蛋面糊變色，就翻一下，兩面要都烙好，烙時還可往餅上刷一點油再翻個烙，這樣會烙得金黃發(fā)酥。

菜 譜

金銀豆腐

主料

豆腐適量。

輔料

雞蛋、蔥花、精鹽、味精、豆油（或其他食用油）各少許（寶寶1歲后添加）。

制作方法

1.將豆腐蒸一下，切成小方丁。

2.將雞蛋磕到碗內(nèi)，攪打好。

3.鍋內(nèi)放油，油熱倒入蛋液，迅速攪拌使雞蛋成為小球塊，放蔥花、豆腐丁、精鹽猛力翻炒1～2分鐘，加入味精即可?；?，淋上香油食用。

小貼士

此菜黃白相間，軟嫩可口，營養(yǎng)與蒸豆腐基本相同。

蘋果色拉

主料

蘋果、橘子、葡萄干各適量。

輔料

酸奶酪、蜂蜜各少許（寶寶1歲后添加）。

制作方法

1.將蘋果洗凈，去皮后切碎，橘瓣去皮，切碎，葡萄干用溫水泡軟后切碎。

2.將蘋果、橘子、葡萄干放入小碗內(nèi)，加入酸奶酪和蜂蜜，拌勻即可。

制作關(guān)鍵

制作時要把原料切碎，這樣利于寶寶咀嚼。

小貼士

色美、味酸甜，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素C、磷、鈣、鐵等營養(yǎng)素。有助消化、健脾胃之功效。尤其適宜消化不良的寶寶食用。

水果拌豆腐

主料

嫩豆腐20克，草莓1個，橘子3瓣。

輔料

蜂蜜、精鹽各少許（寶寶1歲后添加）。

制作方法

1.將豆腐加水煮后，瀝去水分。

2.把草莓用鹽水洗凈后切碎，并把橘瓣剝?nèi)テ?，去核研碎，再與蜂蜜和精鹽混合，加入豆腐中均勻混合即可。

制作關(guān)鍵

要將橘子、草莓切碎，不能有較大的塊狀。

小貼士

色澤美觀，味美適口。

雞抓豆腐

主料

豆腐適量。

輔料

豆油、蔥花、鹽、香油各少許（寶寶1歲后添加）。

制作方法

1.鍋內(nèi)倒入豆油，油熱后放入蔥花、豆腐翻炒，用鍋鏟將豆腐壓碎，全部炒勻后停火。

2.淋上香油即可。

小貼士

這是最簡便的炒豆腐方法，咸淡均勻，含蛋白質(zhì)及維生素等營養(yǎng)。要注意的是，豆腐雖然營養(yǎng)價值高，嬰幼兒不宜多吃。研究表明，血液中鈣質(zhì)含量的不斷增加會阻礙人體對鋅的吸收和利用，引起鋅含量相對不足。當人體缺鋅時，會導致食欲不振、生長停滯、性腺發(fā)育不良等，甚至會影響大腦功能。