主料

面條、肉末、胡蘿卜各適量。

輔料

精鹽、花生油（豆油、菜子油均可）、醬油、蔥花、花椒油各少許（寶寶1歲后添加）。

制作方法

1.花生油燒開(kāi)后，放入幾粒花椒。待花椒變成深紅色，即將花椒撿掉扔掉不用，將油倒出，這就是花椒油。裝碗備用。

2.將胡蘿卜洗凈，切成細(xì)末。

3.鍋內(nèi)再加花生油，油開(kāi)后放入蔥花、肉末翻炒幾下，再加入胡蘿卜末同炒。加少許水讓胡蘿卜軟爛，放入適量的精鹽、醬油。?；鸷蠓湃胛毒鼷u。

4.面條煮好，撈出后澆上鹵，淋上花椒油即可食用。

小貼士

清淡爽口、滋味鮮美，含胡蘿卜素、維生素A、磷、鈣等成分。

雞絲涼拌面

主料

細(xì)面條、熟雞絲、綠豆芽各適量。

輔料

蔥、蒜、醋、醬油、芝麻醬、香油、味精各少許（寶寶1歲后添加）。

制作方法

1.面條下入開(kāi)水鍋中煮熟。煮時(shí)水要寬、火要大。面熟后撈出，攤在大盤(pán)里晾涼。淋上香油，用筷子挑拌均勻。裝入碗中。

2.綠豆芽放入開(kāi)水鍋中燙一下，燙到八分熟撈出用涼開(kāi)水沖一下，擠出水分，放到面條上面。再撒上雞肉絲。

3.蒜搗成蒜泥、蔥切成末，芝麻醬用水拌開(kāi)。

4.把芝麻醬、蒜泥、醬油、醋、味精等調(diào)料一起倒在面條上，咸淡要合適。用筷子拌勻即可食用。

小貼士

此面條清淡爽口，面滑菜脆。適合夏季食用。拌面的菜，可用黃瓜絲、萵苣絲等脆菜來(lái)拌。芝麻醬是含高鐵、高鈣、高蛋白質(zhì)的兒童極好的營(yíng)養(yǎng)品。

炸醬面

主料

面條、豆瓣醬或甜面醬（可根據(jù)幼兒口味來(lái)選醬，但不要太咸）各適量。

輔料

肉末少許，以及黃瓜、花生油或豆油各少許。

制作方法

1.將黃瓜洗干凈，切成細(xì)絲，備用。

2.鍋內(nèi)放入花生油（或豆油等），待油開(kāi)后，放入肉末翻炒。

3.待肉末全部變色后，放入醬，稍稍加些開(kāi)水，使醬稀些。

4.用小火炒醬，醬炸開(kāi)后即可出鍋。

5.面條煮好（軟硬可根據(jù)幼兒消化情況與口味，適當(dāng)偏軟些較好）過(guò)一下開(kāi)水，撈入碗中。

6.吃時(shí)可拌黃瓜絲、炸醬。

小貼士

此面醬味美醇香、瓜絲清淡、面條滑潤(rùn)，吃起來(lái)爽口?？梢詻龀砸部梢詿岢?。