主料

大米、骨頭湯各適量。

輔料

青菜葉，紫菜少許。

制作方法

1.將骨頭湯用細(xì)篩子或紗布過濾好，扔掉骨頭渣子，將湯慢慢倒入鍋中。

2.將米淘洗干凈，倒入鍋中，用小火燜成爛飯。然后將青菜葉擇洗干凈，瀝去水分，切成小塊，紫菜扯成小塊，一起撒到飯上。吃時(shí)用筷子稍稍撥散即可。

小貼士

骨頭湯燜飯，米飯松軟，肉香醇厚、好咀嚼、易消化，含有蛋白質(zhì)、磷、鈣、脂肪、糖類等養(yǎng)分。

紅小豆泥

主料

紅小豆、紅糖各適量。

輔料

清水。

制作方法

1.將紅小豆擇洗干凈，放入鍋內(nèi)，加入水，用旺火燒開后，再加蓋轉(zhuǎn)小火燜爛備用。

2.在鍋內(nèi)倒少許油，下入紅糖炒至溶化，倒入豆沙，改用中火炒好即可。

制作關(guān)鍵

1.煮燜豆時(shí)，必須涼水下鍋，旺火燒開，小火燜煮。否則，影響起沙。

2.煮豆越爛越好，這樣才可除去豆腥味，并容易攪爛。

3.起鍋時(shí)要不停地貼著鍋底攪炒，并隨著豆沙趨于成熟時(shí)，把火關(guān)小，以免炒焦而生苦味。

小貼士

香甜細(xì)軟，含有豐富的B族維生素及鐵質(zhì)，適宜10個(gè)月以上的嬰幼兒食用?？赏嘁黄鸪?。

豆腐軟飯

主料

大米、豆腐、青菜（菠菜、油菜、芹菜等綠葉蔬菜）各適量。

輔料

燉肉湯適量。

制作方法

1.將大米淘洗干凈，放入小盆內(nèi)加入清水，上籠蒸成軟飯備用。

2.將青菜擇洗干凈切成末，豆腐放入開水中煮一下，切成末。

3.將米飯放入鍋內(nèi)，加入肉湯一起煮，煮軟后加入豆腐、青菜末稍煮即可。

小貼士

飯軟爛，味鮮香，營(yíng)養(yǎng)豐富，適宜9～11個(gè)月的嬰幼兒食用。

肉末軟飯

主料

大米，茄子、蔥頭、芹菜、豬瘦肉末各適量。

輔料

植物油，醬油，精鹽，蔥和姜末少許（寶寶1歲后加調(diào)味品）。

制作方法

1.將米淘洗干凈，放入小盆內(nèi)，加入清水，上籠蒸成軟飯備用。

2.將茄子、蔥頭、芹菜擇洗干凈，均切成末。

3.將油倒入鍋內(nèi)，下入肉末炒散，加入蔥姜末，醬油攪炒均勻，加入茄子末、蔥頭末、芹菜末煸炒斷生，加少許水、精鹽，放入軟米飯，混合后，嘗好口味，稍燜一下出鍋即可。

高湯水餃

主料

餃皮若干，豬肉或雞肉適量，青菜少許。

輔料

豬油、香油、醬油、精鹽、味精、蔥姜末各少許，紫菜、雞湯各適量（寶寶1歲后添加）。

制作方法

1.將菜剁成碎末，擠去水分；豬肉剁成茸，加入醬油、精鹽、味精、蔥姜末拌成餡待用。

2.將面粉放入盆內(nèi)，加冷水和成面團(tuán)，揉勻，搓成細(xì)條，按每50克（干面）10個(gè)劑下劑，用面杖搟成小圓皮，加入餡，包成小餃子備用。

3.先用開水將餃子煮至八成熟撈出，放入雞湯內(nèi)再煮，加入精鹽、味精、紫菜即可。

小貼士

此餃湯鮮味美，皮軟餡鮮，含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、鈣、磷、鐵、鋅及各種維生素。營(yíng)養(yǎng)十分全面。用魚肉做餡，可成魚肉水餃。

陽(yáng)春面

主料

細(xì)掛面、肉湯（雞湯最好，骨頭湯也可）各適量。

輔料

香油、醬油、蔥花、蝦皮、紫菜、味精各少許（寶寶1歲后添加）。

制作方法

1.將面條放入開水鍋中煮熟，面要煮軟些。撈出后用涼開水泡一下，盛到碗中備用。

2.將湯燒開。放入香油、蝦皮、蔥花、醬油等調(diào)料，?；鸷蠓湃胛毒缓髮珴驳矫嫔习枋?。

小貼士

陽(yáng)春面制法簡(jiǎn)單，方便好吃，清淡爽口，含磷、鈣、鐵等嬰幼兒需要的營(yíng)養(yǎng)。

冬瓜燙面餃

主料

面粉、豬肉（羊肉、牛肉也可）、冬瓜、精鹽、植物油各適量。

輔料

蔥、姜、香油、味精各少許（寶寶1歲后添加）。

制作方法

1.面粉適量，用開水邊燙邊和，扒開晾涼，和到不黏手時(shí)為好。

2.豬肉、蔥、姜都剁成細(xì)末，加入精鹽、植物油、香油拌勻。

3.冬瓜洗凈去皮和瓤，剁成碎餡，用紗布包好擠出水分，放入豬肉餡中攪拌均勻。

4.燙面揉好，分成小面劑，搟成餃子皮包上冬瓜豬肉餡。捏成蒸餃，上蒸籠蒸8～10分鐘，即可食用。

小貼士

冬瓜燙面餃，餡內(nèi)有湯，皮軟肉香，清鮮有味，含蛋白質(zhì)、鐵、核黃素等，還可清熱消暑。