專家會客室

問：我想自己給寶寶制作輔食，這樣才夠天然，可是不知道該怎么制作？

答：這一章是輔食的薈萃，這里的輔食分成不同種類，有可口的汁水類，有細(xì)膩潤滑的泥糊類，有黏稠香甜的粥類，有容易消化的面類，有滋補(bǔ)美味的湯類，還有益智、開胃、補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵、補(bǔ)鋅的功能型輔食；輔食的制作方法簡單明了，爸爸媽媽輕輕松松就可以給寶寶制作出營養(yǎng)美味的輔食。

汁水類

蘋果汁

原料

蘋果適量。

做法

將蘋果削去皮和核，用擦菜板擦出絲，用干凈紗布包住蘋果絲擠出汁。

小飯桌提示

蘋果汁分為熟制和生制兩種，熟制即將蘋果煮熟后過濾出汁。熟蘋果汁適合于胃腸道功能弱，消化不良的寶寶，生蘋果汁適合消化功能好，大便正常的寶寶。

草莓汁 

原料

草莓3～4個，水1勺。

做法

將草莓洗凈，切碎，放入小碗，用勺碾碎，然后倒入過濾漏勺，用勺擠出汁，加水拌勻。

小飯桌提示

用榨汁機(jī)制成的汁會有一層沫，用小勺舀去，再加水調(diào)和。

獼猴桃汁

原料

獼猴桃1/2個，水1勺。

做法

將熟透的獼猴桃剝皮切半，切碎，放入小碗，用勺碾碎，倒入過濾漏勺中，擠出汁，加水拌勻。

小飯桌提示

容易便秘的寶寶喝點(diǎn)兒獼猴桃汁可以敗火、緩解便秘。

棗 汁

原料

紅棗10～20枚。

做法

1．將干紅棗泡入水中1小時，新鮮紅棗只需洗凈；

2．把紅棗撈出放入碗內(nèi)，放入蒸鍋內(nèi)，上汽后再蒸15～20分鐘；

3．將碗內(nèi)紅棗汁倒入小杯。

小飯桌提示

如果用干棗，表面皺皺巴巴的，不好清洗，一定要等充分泡發(fā)后再洗干凈。

胡蘿卜蘋果汁

原料

蘋果1個，胡蘿卜1/2條，菠蘿片1份（約20克），冷開水1杯。

做法

1．將胡蘿卜洗凈、切丁、榨汁（去渣）；

2．將蘋果及胡蘿卜分別洗凈、切丁，并與菠蘿片及少量冷開水一起加入果汁機(jī)中磨碎榨汁，倒入杯中即可飲用。

小飯桌提示

此果汁提供豐富的胡蘿卜素、維生素C及膳食纖維。

胡蘿卜汁

原料

胡蘿卜1根，水30～50毫升。

做法

1．將胡蘿卜洗凈，切小塊；

2．把胡蘿卜放入小鍋內(nèi)，加水煮沸，用小火煮10分鐘；

3．過濾后將汁倒入小碗。

小飯桌提示

胡蘿卜直接生長在土壤中，易受到污染，建議皮削厚一點(diǎn)，只留下心作為原料。

油菜汁

原料

油菜葉6片，水50毫升。

做法

1．在小鍋內(nèi)加水煮沸；

2．將洗凈的油菜葉切碎后放入小鍋沸水內(nèi)，煮1分鐘后關(guān)火；

3．晾溫后，過濾出油菜葉，倒入小碗。

小飯桌提示

油菜葉洗凈后，再在清水中泡20分鐘，以除去殘余農(nóng)藥。

黃瓜汁

原料

黃瓜1/2根。

做法

1．將黃瓜去皮，用擦菜板擦絲；

2．用干凈紗布包住黃瓜絲擠出汁來，也可用榨汁機(jī)榨。

小飯桌提示

黃瓜皮層有很多小棱和毛刺，并且多數(shù)呈彎曲狀，溝槽內(nèi)藏有大量雜物，因此，黃瓜需用硬毛刷刷洗，再用清水洗凈方可食用。