如何烹調(diào)12個(gè)月大的寶寶的輔食

12個(gè)月的寶寶雖可接受大部分食品，但消化系統(tǒng)的功能尚未發(fā)育完善，所以仍需堅(jiān)持合理烹調(diào)輔食。

輔食要安全、易消化

面食以發(fā)面為好，面條要軟、爛；米應(yīng)做成粥或軟飯；肉菜要切成小?。换ㄉ?、栗子、核桃要制成泥、醬；魚、雞、鴨要去骨、去刺，切碎后再食用；水果類應(yīng)去皮、去核后再喂。

烹調(diào)要科學(xué)

盡量保留食物中的營養(yǎng)，熬粥時(shí)不要放堿，否則會(huì)破壞食物中的水溶性維生素；油炸食物會(huì)大量破壞其內(nèi)含的B族維生素；肉湯中含有脂溶性維生素，要做到既吃肉又喝湯，才會(huì)獲得肉食的各種營養(yǎng)素。

寶寶食用豆?jié){有哪些禁忌

不要加雞蛋

雞蛋中的蛋白容易與豆?jié){中的胰蛋白結(jié)合，使豆?jié){失去營養(yǎng)價(jià)值。

不要加紅糖

紅糖中的有機(jī)酸會(huì)和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生變性的沉淀物，這種沉淀物對(duì)人體有害。

不要喝太多

容易引起消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉的癥狀。

不要喝未熟豆?jié){

生豆?jié){中不僅含有胰蛋白酶抑制物、皂甙和維生素A抑制物，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類，是微生物生長的理想條件。因而，給寶寶喝的豆?jié){必須煮熟。

12個(gè)月大的寶寶怎么吃水果

水果能吃塊狀了

寶寶快滿周歲的時(shí)候，也有細(xì)心的媽媽還是把水果弄碎后再給寶寶吃，其實(shí)，給這個(gè)月齡的寶寶吃水果，一般只要切成塊讓寶寶自己拿著吃就可以了。此外，對(duì)寶寶來說沒有什么特別好的水果之說，既新鮮又好吃的時(shí)令水果都可以給寶寶吃。

給寶寶吃無子水果

給寶寶吃帶子的水果，像番茄中的小子，做不到一個(gè)一個(gè)地都除去后給寶寶吃時(shí)，應(yīng)盡量給寶寶切無子的部分；西瓜、葡萄等水果的子比較大，容易卡在寶寶的食管造成危險(xiǎn)，一定要去掉子后再能給寶寶吃。

吃水果后寶寶大便異樣不要驚慌

即使是在寶寶很健康的時(shí)候，有時(shí)給寶寶新添加一種水果（如西瓜）后，寶寶的大便中都可見到帶顏色的、像是原樣排出的東西，遇到這種情況，媽媽也不必驚慌，這是因?yàn)閷殞毜哪c道一下子還不能適應(yīng)這些食物、不能把這些食物完全消化掉。

什么時(shí)間給寶寶吃水果比較好

餐前餐后不宜吃水果

水果中有不少單糖物質(zhì)，極易被小腸吸收，但若是積在胃中，就很容易形成脹氣，以至引起便秘。所以，在飽餐之后不要馬上給寶寶食用水果。而且，也不主張?jiān)诓颓敖o寶寶吃，因?qū)殞毜奈溉萘窟€比較小，如果在餐前食用，就會(huì)占據(jù)一定的空間，由此，影響正餐的攝入。

兩餐之間或午睡醒來吃水果最佳

把食用水果的時(shí)間安排在兩餐之間，或是午睡醒來后，這樣，可讓寶寶把水果當(dāng)做加餐吃。每次給寶寶的適宜水果量為50～100克，并且要根據(jù)寶寶的年齡大小及消化能力，把水果制成適合寶寶消化吸收的形態(tài)，如1～3個(gè)月的小寶寶，最好喝果汁，4～9個(gè)月寶寶則可吃果泥，10～11個(gè)月的寶寶可以吃削好的水果片，12個(gè)月以后，就可以把削完皮的水果直接給寶寶吃了。

如何根據(jù)寶寶的體質(zhì)選用水果

給寶寶選用水果時(shí)，要注意與體質(zhì)、身體狀況相宜。舌苔厚、便秘、體質(zhì)偏熱的寶寶，最好給吃涼性水果，如梨、西瓜、香蕉、獼猴桃、芒果等，它們可敗火。而荔枝、柑橘吃多了卻可引起上火，因此不宜給體熱的寶寶多吃。消化不良的寶寶應(yīng)吃熟蘋果泥，而食用配方奶便秘的寶寶則適宜吃生蘋果泥。

專家小叮嚀

寶寶吃柑橘前后的1小時(shí)內(nèi)不宜喝牛奶，否則，柑橘中的果酸與牛奶中的蛋白質(zhì)相遇后，即刻發(fā)生凝固，影響柑橘中的營養(yǎng)素吸收。

斷奶后如何科學(xué)安排寶寶的飲食

主食以谷類為主

每天吃米粥、軟面條、麥片粥、軟米飯或玉米粥中的任何一種，2～4小碗(100～200克)。此外，還應(yīng)該適當(dāng)給寶寶添加一些點(diǎn)心。

補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣

斷奶后的寶寶少了一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，而這種蛋白質(zhì)又是寶寶生長發(fā)育必不可少的。牛奶是斷奶后寶寶理想的蛋白質(zhì)和鈣的來源之一，所以，斷奶后除了給寶寶吃魚、肉、蛋外，每天還一定要喝牛奶，同時(shí)，每天吃高蛋白的食物25～30克，可選以下任一種：魚肉小半碗，小肉丸子2～10個(gè)，雞蛋1個(gè)，燉豆腐小半碗。

吃足量的水果

把水果制作成果汁、果泥或果醬，也可切成小塊。普通水果每天給寶寶吃半個(gè)到1個(gè)，草莓2～10個(gè)，瓜1～3塊，香蕉1～3根，每天50～100克。

吃足量的蔬菜

把蔬菜制作成菜泥，或切成小塊煮爛，每天大約半碗(50～100克)，與主食一起吃。

增加進(jìn)餐次數(shù)

寶寶的胃很小，可對(duì)于熱量和營養(yǎng)的需要卻相對(duì)很大，不能一餐吃得太多，最好的方法是每天進(jìn)5～6次餐。

品種豐富

寶寶的食物種類要多樣，這樣才能得到豐富均衡的營養(yǎng)。

注重食物的色、香、味，增強(qiáng)寶寶進(jìn)食的興趣

可適當(dāng)加些鹽、醋、醬油，但不要加味精、人工色素、辣椒、八角等調(diào)味品。

怎樣給寶寶吃點(diǎn)心

斷奶后，寶寶尚不能一次消化許多食物，一天僅吃幾餐飯，尚不能保證生長發(fā)育所需的營養(yǎng)，除吃奶和已經(jīng)添加過的輔食外，還應(yīng)添加一些點(diǎn)心。給寶寶吃點(diǎn)心應(yīng)注意以下幾個(gè)方面。

選一些易消化的米面食品作點(diǎn)心

此時(shí)寶寶的消化能力雖已大大進(jìn)步，但與成人相比還有很大差距，因此，給寶寶吃的點(diǎn)心，要選擇易消化的米面類，糯米做的點(diǎn)心不易消化，也易讓寶寶噎著，最好不要給寶寶吃。

不選太咸、太甜、太油膩的點(diǎn)心

太咸、太甜、太油膩的點(diǎn)心也不宜消化，易加重寶寶肝腎的負(fù)擔(dān)，再者，甜食吃多了不僅會(huì)影響寶寶的食欲，也會(huì)大大增加寶寶患齲齒的概率。

不選存放時(shí)間過長的點(diǎn)心

有些含奶油、果醬、豆沙、肉末的點(diǎn)心存放時(shí)間過長，或制作過程中不注意衛(wèi)生，會(huì)滋生細(xì)菌，容易引起寶寶腸胃感染、腹瀉。

點(diǎn)心只作為正餐的補(bǔ)充

點(diǎn)心味道香甜，口感好，寶寶往往很喜歡吃，容易吃多了而減少其他食物的量，尤其是對(duì)正餐的興趣。媽媽一定要掌握這一點(diǎn)，在兩餐之間寶寶有饑餓感、想吃東西時(shí)，適當(dāng)加點(diǎn)心給寶寶吃，但如果加點(diǎn)心影響了寶寶的正常食欲，最好不要加或少加。

加點(diǎn)心最好定時(shí)

點(diǎn)心也應(yīng)該每天定時(shí)，不能隨時(shí)都喂。比如，在飯后1～2小時(shí)適量吃些點(diǎn)心，是利于寶寶健康的；吃點(diǎn)心也要有規(guī)律，比如，上午10點(diǎn)，下午3點(diǎn)，不能給寶寶吃耐饑的點(diǎn)心，否則，等到正餐時(shí)間，寶寶就不想吃了。

典型食譜

清燒魚

原料

鱈魚肉150克。

做法

1．魚肉洗凈；

2．將魚入鍋煎片刻，加少量水，加蓋燜燒約15分鐘即可。

功能

提供蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅和維生素A、維生素D、維生素E等。

專家小叮嚀

鱈魚肉質(zhì)很鮮嫩，且魚刺較大，幾乎沒有小刺，給幼兒吃比較安全。

注意事項(xiàng)

這個(gè)階段的寶寶開始咿呀學(xué)語，但是，在喂飯時(shí)，不要再逗寶寶說笑。否則，食物顆粒有可能嗆入氣管，引發(fā)危險(xiǎn)。同時(shí)，也不利于養(yǎng)成良好的進(jìn)食習(xí)慣。