食物品種多樣化

不同種類的輔食所提供的營(yíng)養(yǎng)素不同，當(dāng)寶寶已經(jīng)習(xí)慣了多種食品后，每天給寶寶的輔食品種就應(yīng)多樣化。例如，當(dāng)寶寶已經(jīng)習(xí)慣了粥和面條之后，兩者可以交替吃；寶寶已經(jīng)習(xí)慣了肝泥、魚泥、豆腐、蛋之后，上述食物可以輪流吃。讓寶寶吃多種輔食，可以達(dá)到平衡膳食的目的，不致造成某種營(yíng)養(yǎng)素的缺乏。

食物形狀多樣化

寶寶每天的食物中應(yīng)有流質(zhì)（如果汁）、半固體（如小饅頭、稠粥、爛飯）等多種質(zhì)地的輔食，既可增進(jìn)寶寶的食欲，也能讓他適應(yīng)不同烹調(diào)方法和質(zhì)地的食品。

色、香、味俱全

寶寶的視覺(jué)、嗅覺(jué)已經(jīng)充分發(fā)育，顏色鮮艷而又有香味的輔食能提高寶寶的食欲。例如，胡蘿卜與青菜泥、蝦仁蓉與菜泥放在一起，黃色的蛋羹上加些綠色的菜泥，既好吃又好看。寶寶的輔食味道宜淡，不能以成人的口味為標(biāo)準(zhǔn)。

給寶寶添加輔食的準(zhǔn)備 

食用輔食的餐具

餐桌

給寶寶添加輔食前，需準(zhǔn)備一套兒童餐具。兒童餐具有可愛(ài)的圖案、鮮艷的顏色，可以促進(jìn)寶寶的食欲。

匙

給寶寶喂加輔食時(shí)，一定要用匙，而不能將輔食放在奶瓶中讓寶寶吸吮。添加輔食的一個(gè)目的是訓(xùn)練寶寶的咀嚼、吞咽能力，為斷奶做準(zhǔn)備，如果將米粉等輔食放在奶瓶中讓寶寶吸吮則達(dá)不到這個(gè)目的。剛開(kāi)始添加輔食時(shí)，應(yīng)每次只在匙內(nèi)放少量食物，讓寶寶可以一口吃下。由于母乳和配方奶中的營(yíng)養(yǎng)成分完全能滿足4～6個(gè)月以下寶寶的營(yíng)養(yǎng)需求，因此剛開(kāi)始添加輔食時(shí)，不要太關(guān)注寶寶吃進(jìn)輔食的多少。

碗

大碗盛滿食物會(huì)使寶寶產(chǎn)生壓迫感，影響食欲，因此，應(yīng)選擇小碗；尖銳易破的餐具也不宜選用，以免發(fā)生意外。

專家小叮嚀

將食物裝在碗內(nèi)，用小匙一口口地喂，讓寶寶漸漸適應(yīng)成人的飲食方式。當(dāng)寶寶具有一定的抓握力后，可鼓勵(lì)他自己拿小匙。

掌握輔食的制作要點(diǎn)

輔食關(guān)系著寶寶的營(yíng)養(yǎng)和健康，為此，在為寶寶準(zhǔn)備輔食時(shí)，需掌握以下要點(diǎn)：

清潔

準(zhǔn)備輔食所用的案板、鍋鏟、碗勺等用具應(yīng)當(dāng)用清潔劑洗凈，充分漂洗，用沸水或消毒柜消毒后再用。最好能為寶寶單獨(dú)準(zhǔn)備一套烹飪用具，以避免交叉污染。

選擇優(yōu)質(zhì)的原料

制作輔食的原料最好是沒(méi)有化學(xué)物污染的綠色食品，盡可能新鮮，并仔細(xì)選擇和清洗。

單獨(dú)制作

寶寶的輔食一般都要求細(xì)爛、清淡，所以不要將寶寶輔食與成人食品混在一起制作。

用合適的烹飪方法

制作寶寶輔食時(shí)，應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間燒煮、油炸、燒烤，以減少營(yíng)養(yǎng)素的流失。應(yīng)根據(jù)寶寶的咀嚼和吞咽能力及時(shí)調(diào)整食物的質(zhì)地，食物的調(diào)味也要根據(jù)寶寶的需要來(lái)調(diào)整，不能以成人的喜好來(lái)決定。

現(xiàn)做現(xiàn)吃

隔頓食物的味道和營(yíng)養(yǎng)都大打折扣，且容易被細(xì)菌污染，因此不要讓寶寶吃上頓吃剩的食物。為了方便，在準(zhǔn)備生的原料（如肉糜、碎菜等）時(shí)，可以一次多準(zhǔn)備些，然后根據(jù)寶寶每次的食量，用保鮮膜分開(kāi)包裝后放入冰箱保存。但是，這樣保存食品的時(shí)間也不應(yīng)超過(guò)3天。

給寶寶添加輔食要有耐心

對(duì)于一個(gè)習(xí)慣吃奶的寶寶來(lái)說(shuō)，從流質(zhì)食物逐漸過(guò)渡到稀糊狀、糊狀、半固體、固體食物，從單一的味道到甜、酸、咸；從乳頭、奶瓶喂養(yǎng)到使用勺子、筷子自己進(jìn)食，是一個(gè)需要逐步學(xué)習(xí)、逐漸適應(yīng)的過(guò)程，需要半年或更長(zhǎng)的時(shí)間。

給寶寶添加輔食需要媽媽的耐心和細(xì)心。據(jù)研究，一種新的食物往往要經(jīng)過(guò)15～20次的接觸之后，才能被寶寶接受。而且，寶寶接受某種半固體食物的時(shí)間還有個(gè)體差異，短的為一兩天，長(zhǎng)的要一周多。因此，當(dāng)寶寶拒絕新食物，或?qū)π碌氖澄锍猿酝峦聲r(shí)，媽媽不能采用強(qiáng)迫的手段，以免使寶寶對(duì)這種食物產(chǎn)生反感，也不要認(rèn)為寶寶不喜歡這種食物而放棄添加，應(yīng)該變換做法，在寶寶情緒比較好的時(shí)候反復(fù)地嘗試。如果寶寶性格比較溫和、吃東西速度比較慢，也千萬(wàn)不要責(zé)備和催促，以免引起他對(duì)進(jìn)餐的厭惡。

水果的選擇和清洗

選擇當(dāng)?shù)匦迈r的水果

給寶寶吃的水果最好是供應(yīng)期比較長(zhǎng)的當(dāng)?shù)貢r(shí)令水果，如蘋果、橘子、香蕉、西瓜等。水果長(zhǎng)期存放后維生素含量會(huì)明顯降低，而腐爛、變質(zhì)的水果更是有害人體健康，因此一定要為寶寶選擇新鮮的水果。

制作果汁、果泥前，要將水果清洗干凈

蘋果、梨、柑橘等應(yīng)先洗凈，浸泡15分鐘（盡可能去除農(nóng)藥），用沸水燙30秒后去掉水果皮。切開(kāi)食用的水果（如西瓜），也應(yīng)將外皮用清水洗凈后，再用清潔的水果刀切開(kāi)，切勿用切生菜的菜刀，以免被細(xì)菌污染。小水果（如草莓、葡萄、楊梅等）皮薄或無(wú)皮，果質(zhì)嬌嫩，應(yīng)該先洗凈，用清水浸泡15分鐘。

蔬菜的挑選和清洗

最好選擇新鮮蔬菜

給寶寶吃的蔬菜最好選擇無(wú)公害的新鮮蔬菜。如果沒(méi)有條件用這樣的蔬菜，應(yīng)盡可能挑選新鮮、病蟲害少的蔬菜，千萬(wàn)不要購(gòu)買有濃烈農(nóng)藥味或不新鮮的蔬菜。

蔬菜買回來(lái)后應(yīng)該仔細(xì)清洗

為避免有毒化學(xué)物質(zhì)、細(xì)菌、寄生蟲的危害，買回來(lái)的蔬菜應(yīng)先用清水沖洗蔬菜表層的臟物，適當(dāng)除去表面的葉片，然后將清洗過(guò)的蔬菜用清水浸泡半小時(shí)到1小時(shí)，最后再用流水徹底沖洗干凈。根莖類和瓜果類的蔬菜（如胡蘿卜、土豆、冬瓜等）去皮后也應(yīng)再用清水沖洗。還可以把蔬菜先用開(kāi)水焯一下，然后再炒。