關(guān)于咖啡因?qū)ρ獕旱挠绊懙臓?zhēng)論長(zhǎng)久以來(lái)就存在。起初，咖啡因被認(rèn)為能降低血壓，后來(lái)被認(rèn)為能升高血壓。1988年，邁耶斯曾考察了17個(gè)干預(yù)試驗(yàn)和斷面研究，得出的結(jié)論是：“咖啡因不能對(duì)血壓產(chǎn)生持續(xù)性升高的影響。不規(guī)則攝取咖啡因的個(gè)人，在攝取咖啡因時(shí)，血壓都有輕微的升高。但接著機(jī)體產(chǎn)生耐受性，血壓回復(fù)正常?！焙髞?lái)的研究雖然證明邁耶斯當(dāng)年給出的結(jié)論仍然有限，認(rèn)為咖啡在大劑量時(shí)可能對(duì)高血壓傾向性個(gè)體有害，不過(guò)喝咖啡對(duì)血壓影響效果的研究一直沒(méi)有停止。一般而言，我們是可以認(rèn)為喝咖啡對(duì)高血壓不構(gòu)成危險(xiǎn)的。

所有飲料包括咖啡中咖啡因?qū)ρ獕旱挠绊懛秶?，收縮壓在2。0~2。4毫米汞柱，舒張壓在0。73~0。80毫米汞柱。血壓水平在攝取幾小時(shí)后回復(fù)基線對(duì)照水平，在幾天或幾周內(nèi)輕微高血壓效果消失。一份近期發(fā)表的對(duì)16個(gè)研究的整合分析報(bào)道，咖啡因的增高血壓效果比咖啡要強(qiáng)?？梢?jiàn)來(lái)自咖啡（而不是可樂(lè)或者其他）的咖啡因?qū)ρ獕河绊懶Ч容^小。此外，也有報(bào)道稱(chēng)，西方社會(huì)常見(jiàn)的高血壓，主要因素是肥胖、缺乏鍛煉以及高鈉低鉀的攝入，相比之下，咖啡的消極效果要小得多。

還可以指出的是，喝咖啡后血壓的輕微增高幅度類(lèi)似于普通活動(dòng)，跟談話引起的血壓增高的數(shù)值沒(méi)什么差別。有研究者認(rèn)為，這是咖啡中多酚綠原酸的擴(kuò)張血管作用。雖然一些研究顯示咖啡因可能能降低血壓，不過(guò)對(duì)于臨界高血壓的病人，在高血壓期間攝取咖啡因會(huì)使血壓升高。也就是說(shuō)，高血壓和正常血壓個(gè)體對(duì)咖啡因的反應(yīng)可能會(huì)不同。因此，綜合各方面的考慮來(lái)看，每天只喝一至兩杯咖啡，你的健康才會(huì)是上上簽。

結(jié)腸直腸癌

長(zhǎng)期以來(lái)，人們對(duì)咖啡與人體健康的關(guān)系做過(guò)大量的研究，我們知道適量攝取咖啡可以改善血液循環(huán)，也可以促進(jìn)腎臟功能，幫助將體內(nèi)多余的鈉離子排出體外，還可以幫助防止老化，增加肌肉的力量，等等。最近德國(guó)著名的食品化學(xué)家霍夫曼領(lǐng)導(dǎo)的科研小組，又首次正式發(fā)表了咖啡能夠預(yù)防結(jié)腸癌的科學(xué)論文。他們?cè)趧?dòng)物實(shí)驗(yàn)中證實(shí)了有一種叫甲基吡啶的生物抗氧化劑能大量激活一系列二期生物酶，而這種酶的活性能抑制結(jié)腸癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。

結(jié)腸直腸癌是結(jié)腸或直腸內(nèi)的細(xì)胞異常生長(zhǎng)所形成的癌癥：原發(fā)在結(jié)腸部位的癌細(xì)胞稱(chēng)為結(jié)腸癌，原發(fā)在直腸的稱(chēng)為直腸癌，兩器官都受影響則稱(chēng)為結(jié)腸直腸癌。結(jié)腸直腸癌是胃腸道中常見(jiàn)的惡性腫瘤，早期癥狀不明顯，隨著癌腫的增大而表現(xiàn)排便習(xí)慣改變、便血、腹瀉、腹瀉與便秘交替、局部腹痛等癥狀，晚期則表現(xiàn)貧血、體重減輕等全身癥狀。

結(jié)腸直腸癌的發(fā)病率和病死率，在消化系統(tǒng)惡性腫瘤中僅次于胃癌、食管癌和原發(fā)性肝癌。它是目前全球普遍可見(jiàn)的消化系統(tǒng)癌癥，發(fā)病率近年來(lái)不斷上升。雖然中國(guó)在世界上屬于低發(fā)地區(qū)，但發(fā)生率在不少地區(qū)有程度不等的增加趨勢(shì)。