說(shuō)到咖啡與脂肪的關(guān)系，也許會(huì)令你小興奮一下：因?yàn)榭Х纫蚩梢源偈谷梭w內(nèi)的脂肪轉(zhuǎn)化為熱量，加速人體的新陳代謝活動(dòng)；而前面提到的綠原酸等物質(zhì)的抗氧化過(guò)程，本身就是降低發(fā)生肥胖、癌癥、糖尿病等病癥風(fēng)險(xiǎn)的過(guò)程，所以咖啡有輕度減肥的作用。不過(guò)減肥意義上的“咖啡”，是指不添加任何人造植物性脂末（奶精）、方糖的純粹咖啡--一杯精光光的黑咖啡本身含有的熱量幾乎是可以忽略不計(jì)的?？赡闳羰菫榱俗非罂谖蹲鲂┘臃ㄔ诶锩妫敲纯Х扰c減肥的告別時(shí)刻便到了。也就是說(shuō)，一杯咖啡中究竟含多少脂肪，完全取決于配料成分，又加奶精又加糖的咖啡自然會(huì)含有大量脂肪，現(xiàn)在世界上很多國(guó)家和地區(qū)都要求在咖啡產(chǎn)品上標(biāo)注這兩種物質(zhì)的含量。

當(dāng)然，靠喝黑咖啡減肥的人畢竟還是少數(shù)，況且脂肪可以增加食物美味，增進(jìn)食欲。與高熱量高脂肪食物相比，這點(diǎn)脂肪又算得了什么呢？雖然加入咖啡中的脂肪對(duì)身體無(wú)益，不過(guò)，能讓咖啡揮發(fā)出多層次的芳香倒是它的優(yōu)點(diǎn)所在。無(wú)論香氣的繽紛繚繞，還是舌尖上纏綿圓潤(rùn)的舞蹈，咖啡之所以能呈現(xiàn)出這么多種味道，離不開(kāi)脂肪種類(lèi)和含量的不同調(diào)配。后文我們將會(huì)講到人造植物性脂末（奶精），它脂肪多多，甚至含有防腐劑，我們需要多加留意才好。

咖啡中的脂肪會(huì)對(duì)這些人造成影響

現(xiàn)在三十幾歲的年輕人患上高血壓、腦血栓，甚至出現(xiàn)猝死，幾乎已經(jīng)成了司空見(jiàn)慣的事件。冰凍三尺，非一日之寒，在這些年輕人發(fā)病前，身體其實(shí)都發(fā)出過(guò)求救信號(hào)，如果及時(shí)休息，及時(shí)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，及時(shí)關(guān)心一下身體的感受，那么即便不用藥物，也完全可以避免這種悲劇發(fā)生。

拋開(kāi)工作壓力、睡眠休息的層面，日常飲食也是至關(guān)重要的。白領(lǐng)也好，金領(lǐng)也罷，無(wú)一例外都是腦力消耗遠(yuǎn)大于體力消耗的辦公室“坐家”。當(dāng)身體不再需要消耗那么多熱量，而我們依然攝入等量乃至大量的脂肪，并且這種脂肪又是快餐里最豐富的飽和脂肪和反式脂肪時(shí)，身體即使苦不堪言，也只能忍氣吞聲，任由這些壞脂肪累積在我們體內(nèi)。少年老成的“啤酒肚”之類(lèi)，還是眼睛可以看得見(jiàn)的變化；看不見(jiàn)的變化呢？血液變得越發(fā)黏稠，血栓逐漸形成，機(jī)體內(nèi)壞膽固醇的含量一日高過(guò)一日，而好膽固醇含量卻在降低。簡(jiǎn)言之，壞脂肪會(huì)讓你的血越來(lái)越黏，使動(dòng)脈血管壁失去彈性，動(dòng)輒有栓塞、破裂的危險(xiǎn)。所以無(wú)論你處在什么年齡階段，無(wú)論你的家族有沒(méi)有高脂血癥、血栓疾病、心血管疾病、糖尿病的遺傳病史，都請(qǐng)你以最簡(jiǎn)單也最有效的方法小心呵護(hù)自己的身體：按時(shí)作息，合理飲食，心情愉快，遠(yuǎn)離煙酒--原始人就是如此度過(guò)一生的也說(shuō)不定，為何進(jìn)化到如今的摩登一代，反而做不到了呢？對(duì)于缺少運(yùn)動(dòng)的人，尤其是從事腦力勞動(dòng)的人，小心咖啡里加的糖和脂肪。

很多報(bào)刊資料中都有說(shuō)，像高脂血癥、血栓疾病、心血管疾病、糖尿病這樣的患者，都不大適合喝咖啡；咖啡不僅會(huì)加重他們的病情，甚至?xí)l(fā)一連串的并發(fā)癥。這種說(shuō)法沒(méi)有什么訛誤，不過(guò)它立論的前提，是把咖啡等同于脂肪。在咖啡里添加厚厚的奶精和糖，然后酣暢淋漓地喝上幾杯乃至十幾杯，這種蹦極式的自我挑戰(zhàn)，別說(shuō)是病人，就算對(duì)代謝好的健康人來(lái)說(shuō)，都是很麻煩的負(fù)擔(dān)。事實(shí)上，由于咖啡中含有豐富的天然抗氧化劑、奎尼內(nèi)酯和礦物質(zhì)，經(jīng)常性地適量飲用咖啡，不僅對(duì)抑制心臟病發(fā)作有一定作用，而且能減少患心肌梗死的危險(xiǎn)。此外，咖啡因還能顯著增加血液中的血栓溶解酶。而咖啡的減肥功效，本身就降低了2型糖尿病的潛在患病風(fēng)險(xiǎn)，雖然科學(xué)家尚未發(fā)現(xiàn)這其中的奧妙，但可以確定的是，即便不含咖啡因的咖啡，也具有同樣的防治功效。另外，由于出色的抗氧化性和促進(jìn)膽汁流動(dòng)的特點(diǎn)，適量飲用咖啡還可以在一定程度上保護(hù)肝臟，降低罹患慢性肝病的風(fēng)險(xiǎn)。

然而這一切的前提在于--切莫將咖啡當(dāng)作讓自己無(wú)視疲勞感、肆意揮霍精力與元?dú)獾墓ぞ?-提神只是它的天性，不是它的天職。合適的狀態(tài)，合適的心境，煎煮一杯脂肪少或無(wú)、口味好到妙的佳美之選，將“Coffee Break”的忙里偷閑放大至無(wú)限……如果你和我一樣覺(jué)得這是件賞心樂(lè)事，又何必要用作踐健康的法子來(lái)敗壞興致呢？

總而言之，一方面我們可以確定，向咖啡里添加的配料，通常是含有反式脂肪和飽和脂肪的壞脂肪，于人體沒(méi)有半點(diǎn)好處；另一方面，也要客觀而清楚地認(rèn)識(shí)到，咖啡本身的熱量幾乎為零，它的脂肪含量完全取決于你對(duì)某種口味的偏愛(ài)而導(dǎo)致的一系列小動(dòng)作?？Х戎蛔鏊撟龅?，而你若是選了你不該選的，恐怕就怨不得咖啡了。