碳水化合物

營(yíng)養(yǎng)解讀

碳水化合物是人體需要量最大的一種營(yíng)養(yǎng)素，能為寶寶的身體提供熱量。嬰幼兒需要碳水化合物比成人多，1歲以?xún)?nèi)的寶寶每日每千克體重需要12克碳水化合物。

膳食中缺乏碳水化合物時(shí)，寶寶會(huì)顯得全身無(wú)力、精神疲乏不振，有的寶寶還會(huì)出現(xiàn)便秘現(xiàn)象。由于熱量不足，會(huì)引起體溫下降，寶寶表現(xiàn)為在正常的溫度下也畏寒怕冷。如果長(zhǎng)期得不到足夠的碳水化合物，寶寶的身體發(fā)育會(huì)遲滯甚至停止，體重也會(huì)下降。

功能解讀

提供寶寶身體正常運(yùn)作需要的大部分能量，起到保持體溫、促進(jìn)新陳代謝、促使肢體運(yùn)動(dòng)和維持大腦神經(jīng)系統(tǒng)正常功能的作用。

碳水化合物含有的一種不被消化的纖維，有吸水和吸脂的作用，有助于寶寶大便暢通。

食物來(lái)源

碳水化合物的主要食物來(lái)源有：蔗糖、谷物（如水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、堅(jiān)果、蔬菜（如胡蘿卜、紅薯）等。

孫教授解答熱線(xiàn)

◎ 糖等于碳水化合物嗎

碳水化合物是由碳、氫、氧3種元素所構(gòu)成的一類(lèi)化合物，由于其分子中氫原子和氧原子的比例與水分子中的一樣，都是2∶1，所以被稱(chēng)為碳水化合物。日常人們所說(shuō)的糖，大多是指蔗糖，也包括一些具有甜味的碳水化合物，如葡萄糖、麥芽糖等。所以，嚴(yán)格地說(shuō)，糖只是碳水化合物中的一種。

嬰幼兒飲食中的糖類(lèi)多為乳糖和蔗糖，乳糖來(lái)源于各種奶類(lèi)。初生的寶寶能消化、吸收乳糖，但對(duì)蔗糖消化能力較差。

◎ 新生兒需要喂糖水嗎

母乳喂養(yǎng)的寶寶不需要喂糖水。因?yàn)槟赣H奶水里含有足夠?qū)殞毶硇枰奶呛退?。即使是炎熱的夏天，母親的奶水也可以為寶寶解渴，而不需要再給寶寶喝水。

混合喂養(yǎng)和人工喂養(yǎng)的寶寶也不能喂含高濃度糖的奶和水。新生兒吃高糖的奶和水，易厭食、腹瀉、消化不良，以致發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良，所以配制的牛奶、奶粉，一定要按比例放糖，千萬(wàn)不要放糖太多。

高濃度的糖會(huì)增加寶寶壞死性小腸炎的發(fā)病率。這是因?yàn)楦邼舛鹊奶菚?huì)損傷新生兒的腸黏膜，糖發(fā)酵后產(chǎn)生大量氣體造成腸腔充氣，腸壁不同程度積氣，會(huì)使腸黏膜與肌肉缺血壞死，嚴(yán)重者還會(huì)引起腸穿孔?；即瞬〉膶殞殨?huì)出現(xiàn)腹脹、嘔吐，大便先為水樣便，后出現(xiàn)血便等癥狀。

維生素

維生素對(duì)調(diào)節(jié)體內(nèi)各種代謝過(guò)程和生理活動(dòng)，維持正常生長(zhǎng)發(fā)育極其重要，是機(jī)體必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。機(jī)體對(duì)維生素的需要量很少，但大多數(shù)維生素不能在體內(nèi)合成，必須從食物中獲取。

維生素分為兩大類(lèi)，第一類(lèi)維生素A、維生素D、維生素E、維生素K，可以貯存在體內(nèi)，無(wú)須每日攝取。第二類(lèi)B族維生素和維生素C，需要每日攝入，沒(méi)有毒性，攝取多一些也沒(méi)有關(guān)系，如果不足會(huì)發(fā)生維生素缺乏癥，引起各類(lèi)機(jī)體功能障礙。

◎ 各種維生素的作用和食物來(lái)源