小時(shí)候家里因?yàn)闆](méi)有電飯煲，做飯時(shí)總會(huì)瀝去米湯才能做成香噴噴的米飯。瀝出的米湯大多時(shí)候是丟棄了，偶爾做成稀飯喝掉，現(xiàn)在回想起來(lái)真是可惜。現(xiàn)在家里做飯都用電飯煲，基本上沒(méi)有米湯可丟了，但在小食堂和餐館里還是經(jīng)常見(jiàn)到米湯被白白浪費(fèi)掉了。

米粥上面浮有一層油狀的黏稠物，稱(chēng)為米湯或米油，中醫(yī)認(rèn)為，浮在上面的米油營(yíng)養(yǎng)最為豐富?！侗静菥V目拾遺》記載，米油“能滋陰長(zhǎng)力，肥五臟百竅”?！峨S息居飲食譜》謂之：“黑瘦者食之，百日即白肥。以其滋陰之功，勝于熟地，可代參湯?！庇终f(shuō)：“空腹服之，強(qiáng)精壯陽(yáng)，可治男性精液稀薄、不育?！惫糯t(yī)家在救治身體極虛弱的患者時(shí)，常用參湯來(lái)大補(bǔ)元?dú)?，然而一些窮人家無(wú)錢(qián)買(mǎi)參，便用米湯來(lái)代替參湯服用，效果也非常不錯(cuò)。

老年人若常喝米湯，可補(bǔ)益腎精、益壽延年；產(chǎn)婦、慢性胃腸炎等各種慢性病患者存在不同程度的元?dú)獠蛔?，宜常喝米湯?lái)補(bǔ)益元?dú)?、增長(zhǎng)力氣，促進(jìn)身體的早日康復(fù)。用時(shí)，一般可單取米湯空腹飲用。中醫(yī)認(rèn)為食鹽味咸，入腎經(jīng)，飲用米湯時(shí)若加入少量食鹽，可起到引“藥”入腎，滋腎壯陽(yáng)，以治“男子不育”的功效。以米湯喂嬰兒還可調(diào)理嬰兒腸胃。

米湯有這么多的好處，這么多的功效，你怎么舍得丟掉呢？

我自明白這個(gè)道理后就非常喜歡喝米湯，有時(shí)碰上有米湯被丟棄的情況，我會(huì)心痛不已。而且我還迷上了吃稀飯，只要有條件，我會(huì)一日三餐都吃稀飯。

我們煲中藥湯，只喝湯，而棄掉藥渣。可是我們吃米飯時(shí)卻只吃米渣，而棄掉米湯，將米中的精華白白地浪費(fèi)！現(xiàn)在的年輕人不常在家吃飯，多在食堂和餐廳里解決一日三餐，如果整日吃“米渣”，對(duì)健康來(lái)說(shuō)就太慘了，白白丟掉那么多“人參湯”！希望還在用瀝米湯的方法做飯的食堂和餐廳改改方法，也希望常在這些地方解決一日三餐的朋友，不要繼續(xù)再吃沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的米渣。

我說(shuō)了這些，年輕朋友大概不一定能當(dāng)回事。但是老年朋友和身體不好的年輕朋友不妨試試，也許它真是保你健康的“人參湯”。