“我們，毫無疑問，”塞爾德斯對我說，“是這一代人中最好的啤酒嘻哈一族?！?/p>

當我第一次去星鯊的時候，克拉基諾和我離開釀酒廠前往10英里外的杜威海灘。在那里有一個叫做拉斯蒂·魯?shù)碌木瓢桑?jīng)常有喜歡科士淡啤的人來此光顧。薩姆帶我來這里，是因為在這里有他的百葉淡色濃啤酒在賣，還有他喜愛的，叫做“愛情種子媽媽跳”的地方樂隊在演奏。在我們的數(shù)次會面中，薩姆對于他所聽到的事情有著極其濃厚的興趣。他以我為什么要寫這部書以及編輯的用意這些問題來調(diào)侃我，我也用啤酒的問題來問他。我對于他關(guān)于釀造工藝的創(chuàng)造力和他如何想到新的啤酒觀念的問題尤其好奇。

他告訴我，他正在調(diào)制的一種新配方叫做“泛古陸”，其特征就在于它涵蓋了來自地球每個大洲的至少一種原料?？死Z家有著兩個孩子，四歲的薩姆四世，還有一歲的格里爾。薩姆說他最先是在和孩子看一個有關(guān)恐龍的電影的時候獲得這個靈感的。

“這部電影描述了一個在世界被分成各個大陸之前聯(lián)成一片的泛古陸。當時正逢伊拉克被轟炸，而法國和德國正希望我們遠離它。我對政治不感興趣，但是我想如果能把來自各大洲的材料都融入一種啤酒里，一定很有意思。”成分包括：澳洲的生姜，非洲的糖，亞洲的水稻，南美的谷物，美國的啤酒花，法國的大麥，來自南極的瓶裝水。（幾個月以后，在“泛古陸”正式投入生產(chǎn)之前，我從薩姆那里收到了一封電子郵件。他開玩笑地長嘆安豪塞-布斯已經(jīng)宣布將推出一種新的比爾森那式的高端啤酒叫做安豪塞的世界精選，其中將有來自四大洲的成分?！澳阈艈?？”他開玩笑地寫道，“這個混蛋在抄襲我的主意！”）

克拉基諾看來倒是對自己關(guān)于啤酒花的實驗性工作很是驕傲，而在釀造過程中持續(xù)加入啤酒花的理念尤其讓他感到滿意。他認為持續(xù)在煮沸過程中加入啤酒花，而不是在開始和結(jié)束的時候加入大的劑量，可以提高啤酒花的含量，而不增加苦澀感。不過有一個問題是現(xiàn)在沒有自動持續(xù)添加啤酒花的機器裝置。這一來，要么需要手工操作，要么就得改進機器。

“第一次，我們嘗試持續(xù)啤酒花發(fā)酵啤酒”，他說，“那是2000年，我們第一次生產(chǎn)60分印度麥酒。我們用了一個傻傻的1978年電動震動橄欖球系統(tǒng)，把它用鉤子傾斜地懸掛在煮桶上方，然后配上一個5加侖的桶，桶內(nèi)裝著團狀啤酒花。在震動中，啤酒花小團會排成一條直線掉進煮桶?！?/p>

改進過的電動橄欖球系統(tǒng)在生產(chǎn)第一批啤酒的時候，表現(xiàn)很不錯。后來它遇水短路了。但是啤酒的口味證實了薩姆的想法，這讓他加速設(shè)計出了充氣式啤酒花添加器，它被命名為“大量啤酒花先生”。邁克·杰克遜從星鯊的酒罐里品嘗的120分印度麥酒就是超級釀制的絕佳事例?！俺顺掷m(xù)添加啤酒花外，我們更近了一步，連續(xù)1個月我們堅持每天向第一發(fā)酵器添加一磅團狀啤酒花?！彼@樣告訴我。

這就好比比薩餅師傅每四分鐘就把餅拿出爐子，往上面撒上意大利干酪和意大利辣香腸。但是克拉基諾仍然堅持超量啤酒花發(fā)酵，因為你知道生命是短暫的。

后來在拉斯蒂·魯?shù)碌哪莻€晚上，克拉基諾和我，還有我們偶然碰見他的兩個老友在一張露天桌子旁坐下，喝著百葉酒，并且有點微醉了。我知道薩姆是個真的酒徒，而不是酒鬼。夜已將盡，我們荷包迅速耗盡，而附近又找不到自動取款機，我們決定再來點啤酒，把夜晚變長一點。結(jié)果我們把自己的口袋翻了個底朝天，買了兩品脫十分廉價的米勒淡啤。

喝下去后，我必須要說，真的很爽。