小酒吧間、酒吧、小咖啡館或下等小酒館、小酒店，這些說法能讓人想起杜瓦諾（Doisneau）、布巴（Boubat）和伊齊（Izis）的攝影作品，但它們都出現(xiàn)于19世紀(jì)（這是個(gè)酒柜和酒館用語大發(fā)展時(shí)期），遠(yuǎn)在這些說法之前，在12世紀(jì)末的巴黎就已經(jīng)出現(xiàn)了 小酒館 。酒館老板會向他的顧客出售小杯裝的各色葡萄酒，他把這些酒從放在家里的酒桶裝出來，然后再塞上酒桶塞。1351年，國王約翰二世頒布的法令，還規(guī)定酒館老板不能拒絕提出要求觀看他把賣給顧客的酒從酒桶里倒出來。尼古拉斯·德拉馬爾（NicolasDelamare）（18世紀(jì)）認(rèn)為，從小酒館到兩個(gè)世紀(jì)以后才出現(xiàn)的下等咖啡館，兩者的區(qū)別在于，在小酒館，老板賣的是 罐子裝的 酒，也就是說外賣，而在小咖啡館， 老板會放上桌布和餐具，顧客有酒喝，也有東西吃 。但事實(shí)上，這些東西都是切成大塊的。而且，你也可以毫不客氣地從街區(qū)的熟食店買些想吃的東西來大吃大喝。此外，這就是瓦特里蓋·德·古萬（WatriquetdeCouvin）（14世紀(jì)）寫的《三位巴黎女士的小故事》中的所有情節(jié)。

1320年一個(gè)晴朗的白天，就是主顯節(jié)的那天，在舉行大彌撒前，亞當(dāng)·德·高奈斯（AdamdeGonesse）的太太，綽號 特立獨(dú)行者 和她的侄女馬里翁·克利普（MarionClippe）想去市中心，去花點(diǎn)錢。這本是出于好意。尤其當(dāng)她們?nèi)サ臅r(shí)候，她們的丈夫都不知道，還以為她們?nèi)コチ四亍Ｋ齻円豢桃矝]耽誤，就去了一個(gè)酒館老板貝蘭·杜泰爾納（PerrinduTerne）新開的酒館。在去的路上，她們碰到了蒂凡娜（Tifaigne）夫人，她對她們說，自己也非常想喝一小杯河谷酒，是用馬恩山坡種植的葡萄釀造的葡萄酒，她說： 一杯淡顏色的酒，顏色鮮亮，很兇，非常細(xì)膩，很清涼，對舌頭有強(qiáng)烈刺激感，但咽下去的時(shí)候很甜很爽快 。此外，說起來是如此愉悅，以至于她都無法抵擋這種誘惑。大家走向酒館，她們還帶上了小德魯因，他是個(gè)總用得著的仆人。實(shí)際上，德魯因很忙，去烤肉鋪老板那里，按照她們的意思買回來所有她們覺得好吃的東西。啊，應(yīng)該看看她們是如何饕餮的，看看她們?nèi)绾我淮未窝b滿又喝光高腳杯的！就一會兒工夫，十五蘇就花出去了。加了刺鼻味大蒜的肥鵝，而且每個(gè)人都吃了一塊熱蛋糕，三瓶河谷酒，還有那么多的紫葡萄（因?yàn)樵俣喑砸活w葡萄，就會讓你滿嘴苦澀），以及蛋卷、蜂蠟糕、去過皮的杏仁、奶酪、堅(jiān)果、胡椒和辛香作料。當(dāng)?shù)卖斠蚺軄砼苋サ臅r(shí)候，馬里翁·克利普（MarionClippe）狡黠地說： 長舌婦，給我們來點(diǎn)刺激！你的吝嗇鬼會付你錢的，但不要喝酒。