眷村菜最令人懷念的，是菜里面的人情味！市場里有一堆賣豆腐乳的、麻辣醬的、辣椒的、辣菜的，有時候東西快過期了，就送給大家。像我們家過年是要吃臘八粥的。臘八粥是以前北方大戶人家，在臘月八號賑災(zāi)濟(jì)民、送給大家喝的；我們家可不是什么有錢人哪，只是小士官兵哪！可是過年時家里有客，就一定得做好臘八粥送給大家吃，大家都沾沾喜氣。

眷村的人就是這樣，很有意思，到菜市場買菜，多買兩斤豬肉，買回來經(jīng)過鄰居家，就說：“紹琴呀！這豬肉給你！這里脊肉不錯，這筍子不錯，拿去做菜吧！”也不要錢，他們就像兄弟姊妹一樣！尤其這些媽媽們，感情更好，眷村講的就是“遠(yuǎn)親不如近鄰”。遠(yuǎn)親？早就在大陸啦！所以他們買菜都會多“拎”一點(diǎn)兒回來，這就是互相“供給”，當(dāng)然，久而久之，做菜也會互相影響，到最后，連眷村的小孩都不是被同一個媽給養(yǎng)大的。

我們小時候，眷村家里一定就是一個紗門，一推就出去了，一推就進(jìn)來啦，家家戶戶串來串去方便得很，所以我們小孩子根本就不是吃一家飯長大的！那時候眷村常見的吃飯情景有兩種：一種就在家里擺桌在屋子里吃；一種是媽媽帶著大碗在外面吃，這時就叫小孩回來吃飯，一邊吃，一邊喂小孩，一口一口地喂，其他的小蘿卜頭站在旁邊流口水，也跟著被喂一口。

小時候吃奶都是這樣，奶水不夠吃不飽，找個有奶的，所以說：“有奶便是娘！”小孩就是這樣“喂”大的！在誰家玩一玩，到了吃飯時間，那家的媽媽說：“留下來吃飯吧，也不多你一副碗筷！”在眷村，幾乎各家的菜式我們都吃過，像我們隔壁蔣爸爸是蘇北人，巷口李媽媽是廣東人，另外還有四川人、湖南人、天津人、北京人，各種菜系都有！有時候在人家家里就吃了飯，東吃吃西吃吃，經(jīng)常在外面打游擊。

眷村媽媽每一個都是魔術(shù)師

眷村因?yàn)楦F，訓(xùn)練大家有什么做什么，想方設(shè)法“變”出很多菜出來。像村子里有個四川人，過年時用肉灌香腸。肉沒有的時候，窮，沒辦法，就用豆腐灌香腸，就算買不起肉，還是可以吃香腸。所以，眷村小孩想到什么東西，第一個不是想怎么買，一定先想怎么“變”，這個“變”，就是創(chuàng)意的來源。

媽媽和爸爸剛到臺灣時，媽媽正值十五六歲的豆蔻年華，嫁給了我爸爸，什么都不懂，也還不知道怎么打理一個家，只好從頭跟我奶奶學(xué)。還好她天生手巧，腦子很機(jī)靈，又因?yàn)榘职痔焐每?，常常沒事先知會（說真的，五六十年代哪來的電話呀?。?，便帶著客人回家用飯，老媽在老爸“迅雷不及掩耳”的“機(jī)動訓(xùn)練”之下，久而久之，也練就了一身“即興”變化菜色的好手藝。一直到我們讀書的時候，一次帶七八個同學(xué)回家吃飯，也都難不倒我媽，照樣整治出一桌好菜！