很多寫(xiě)字樓是不配備食堂的，所以大家只好叫外賣，或者去外面的小飯館吃飯。但這樣有很大的缺點(diǎn)，比如，衣著光鮮的小男女們，很優(yōu)越地從寫(xiě)字樓出來(lái)，立刻就要投入到那些臟乎乎連碗都洗不干凈的地方，吃面條炒菜。這總給人一種反差巨大的感覺(jué)，有點(diǎn)——金玉其外。

所以，有一個(gè)食堂是件很幸運(yùn)的事，尤其是早中晚三頓都有的食堂。而我們辦公區(qū)的物業(yè)，就辦了這么一個(gè)食堂。食堂面積很大，實(shí)行招標(biāo)，由外面的餐飲公司賣飯。我粗算了一筆賬，就算每天有一千五百人次吃飯吧，一人10元標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)月按20天工作日計(jì)，一個(gè)月的流水也有30萬(wàn)，一年就是360萬(wàn)。這可是個(gè)相當(dāng)大的買賣了。

但他們賺多少錢和我無(wú)關(guān)，我只關(guān)心吃什么。結(jié)果，我發(fā)現(xiàn)食堂很愛(ài)做魚(yú)段，糖醋的油炸的紅燒的。味道一般，吃起來(lái)挺麻煩，因?yàn)橛写獭：芏嗳酥形绯燥?，都是匆匆忙忙的，遇到了魚(yú)，都比較頭疼。而且，只有魚(yú)身，沒(méi)有魚(yú)頭，小時(shí)候吃食堂的那種整燒的魚(yú)，幾乎見(jiàn)不到。

這是怎么一回事呢？有一天朋友請(qǐng)客，是吃魚(yú)頭火鍋。我們吃得特別多，飯館里都沒(méi)什么人了，看朋友的樣子，還在喝酒，不打算走呢。百無(wú)聊賴，我就隨口問(wèn)服務(wù)員：“魚(yú)頭都幾十塊錢一斤地賣了，魚(yú)身子怎么辦??？”她笑瞇瞇地答：“也賣啊，一兩塊錢一斤，賣給快餐公司，或者工地食堂，浪費(fèi)不了?！?/p>

我心里就是一哆嗦，頓時(shí)覺(jué)出不平衡來(lái)。我對(duì)吃魚(yú)沒(méi)意見(jiàn)，無(wú)魚(yú)不成宴嘛?？蓡?wèn)題的關(guān)鍵是，我們食堂是半自助的，也就是葷菜（主菜）一人一勺，素菜隨便吃，這魚(yú)可是主菜。這么一算下來(lái)，我覺(jué)得食堂用了詭計(jì)在主菜上做手腳，那利潤(rùn)可就大了去了。

負(fù)責(zé)盛主菜的是個(gè)小姑娘，二十歲上下。年紀(jì)雖然小，手卻抖得厲害。一勺子肉，她那叫一個(gè)抖，抖得那叫人一個(gè)心疼。很多人打菜的時(shí)候，眼睛都直勾勾盯在肉上，越盯越抖，放到自己盤子里就沒(méi)多少了。有一次吃土豆燉肉，我數(shù)了一下，一共三塊肉，剩下的是土豆。為什么要抖大家心知肚明，但后來(lái)我也發(fā)現(xiàn)了一個(gè)讓她不抖的辦法，那就是不盯著肉，而是含情脈脈地盯著她的眼睛，越溫柔越好。這樣她心一虛，覺(jué)得你是好人，肉自然會(huì)不自覺(jué)地多盛些。當(dāng)然做到這點(diǎn)是有難度的，在食堂里，要控制自己的目光不放在肉上，需要很強(qiáng)的毅力。

食堂里也供應(yīng)餃子，盛餃子的是一個(gè)小伙子，也抖。最少的一次，一盤餃子只盛了13個(gè)。這時(shí)候盯眼睛就沒(méi)用了，辦法是舉著盤子不走。你不走，他就不好意思，只好再添幾個(gè)。臉皮夠厚的話還得再加上一句：“再來(lái)點(diǎn)吧?！薄@句話說(shuō)出來(lái)，是要有勇氣的，也要有控制力，后面緊跟的“行行好吧”必須咽下去，否則就現(xiàn)大眼了。

吃餃子的另外一個(gè)絕招是晚去。這時(shí)候食堂人少了，先前節(jié)約出來(lái)的餃子可能會(huì)有富裕，運(yùn)氣好的話，那小伙子豪爽勁一上來(lái)會(huì)說(shuō)：“不夠再來(lái)拿?！?/p>

有一次我被事情拖住，去食堂晚了，餐飲公司的服務(wù)員們也開(kāi)了飯。他們?cè)诔蚤_(kāi)飯后剩下的那些菜，怪不得抖呢?？晌胰ツ脺臅r(shí)候發(fā)現(xiàn)，主菜根本就沒(méi)有了，他們吃的只有素的，里面偶爾有肉，不可能有魚(yú)。這些年輕人坐在我對(duì)面，吃的時(shí)候餐具碰得丁當(dāng)響，餓壞了。我面對(duì)他們，突然辛酸起來(lái)。

吃飯?zhí)铒栕约?，再去干活，整日奔波，食不甘味，睡眠不足，這是為誰(shuí)啊？錢讓誰(shuí)掙去了？

算了，看在還有魚(yú)有肉吃的份上，我就不抱怨了。