最早一次吃海鮮，還是在我剛畢業(yè)的時候，帶著姑娘去南戴河窮玩。真是窮玩，到了最后我們只剩下十幾塊錢。坐在臟兮兮的小飯館，說：“咱們一直沒舍得吃頓海鮮，咱吃海鮮吧?！庇谑莾蓚€人吃了一頭巨大的海蟹，居然感覺是吃飽了。十五年過去，彈指一揮間，姑娘的容貌已經(jīng)記不清，那只螃蟹卻一直能想起來。我好像再也沒見過那么大的螃蟹。

當時北京還沒有什么海鮮館，想吃活的螃蟹門也沒有。不久之后，我的朋友中有一位倒賣彩電發(fā)了財，說要請吃螃蟹，在西郊一大飯館，一人一只。那螃蟹是冰凍過的，瘦得可憐，打開以后，里面既沒黃也沒肉，只好嘬嘬味兒，一只六十多，在那個年頭可是巨款。從此之后，對螃蟹敬而遠之。

紅橋農(nóng)貿(mào)市場的開張，讓螃蟹重新回到了我的生活中。那一段時間，我經(jīng)常像一個真正的漁民一樣，在紅橋的海鮮中穿行，摸摸這個拍拍那個，腦子里卻想的是滿桌油光瓦亮的紅色螃蟹，全然忘了捆螃蟹的草繩賣的是和螃蟹一個價錢。在這個時期，我一發(fā)工資就會去紅橋，各種海鮮搬回家，自娛自樂自吃獨食，方法很簡單，上鍋就蒸，蘸著放了姜末的醋汁，邊吃邊想，我這么年輕卻已經(jīng)是一個吃得起螃蟹的人了，了不起。

人歲數(shù)小的時候都自戀。

我吃螃蟹，從來不講究，一般情況直奔主題，也就是先把螃蟹所有的腿掰下來放一邊，打開殼，把膏黃蟹肉一掃而空，然后再慢慢拾掇那些胳膊腿。我覺得吃什么都得先吃好的，這樣才能享受食物的樂趣，等好的吃完了，不好的也成好的了。

螃蟹樣樣好，就是腿太多，吃起來麻煩。我常想，有沒有科技人員能花點時間，讓螃蟹只長膏黃不長腿，長成肉丸子狀，那樣吃起來肯定更爽。

當然這樣的吃法，只限于沒有別人的時候。一旦在公共場合，我還是很規(guī)矩地按大家通行的順序吃。最理想的，是在飯桌上遇到只喜歡吃螃蟹腿的人——有的妹子還真就喜歡這一口。所以這個時候我就會歡天喜地地把所有螃蟹腿送到她碗里，既解決了自己的問題，又顯得特別關心照顧別人。我認為，喜歡吃螃蟹腿的妹子肯定是因為熟讀《紅樓夢》，里面對吃螃蟹腿描述，讓大家覺得那才是天下第一美味，感謝曹雪芹，感謝賈寶玉，感謝參加喝酒對詩吃螃蟹看菊花的所有詩社人員，謝謝啊。

螃蟹中最有品牌的，當數(shù)陽澄湖大閘蟹。別看名字里有個“大”字，個頭卻不能說是大。這種東西本來是稀少的，可一到季節(jié)，連北京都到處都是，這就讓人產(chǎn)生了懷疑。后來有一次在吃蟹的季節(jié)到了江南，在飯館中吃到了真正的陽澄湖大閘蟹，因為太貴，就覺得不是很香。后來一問，敢情“陽澄湖”這個商標，是被出產(chǎn)正宗大閘蟹湖對岸的什么村給搶注了，雖然相距不遠，味道也沒什么大差別，可就覺得有種說不清道不明的別扭。后來我就不怎么吃這種蟹了，覺得誰是陽澄湖出來的，可能只有螃蟹自己說得清楚。

螃蟹的真正普及，是因為有了“香辣（鍋）蟹”。香辣蟹和香鍋蟹都是四川麻辣口味，味道相近，卻又有很大的不同。香鍋蟹是一個鍋，里面滿滿的蟹，吃完了再加湯，煮別的菜吃；香辣蟹則是連蟹帶菜一盆端上來，想吃什么吃什么。這樣的蟹，看上去油汪汪的，透著日子紅火，食欲旺盛。

蟹是砍碎了的，一筷子下去，你也不知道能夾上哪個部位來。蟹腿連著蟹身，好像就是在吃排骨一樣。對于這種吃法，我一直有一個疑問，那就是四川不是盛產(chǎn)螃蟹的地方，怎么會悟出對螃蟹的脫胎換骨的做法呢？

蟹多了，隨時都能吃到，可見螃蟹也不是什么稀罕物，以人的聰明智慧，想要多少就能養(yǎng)出多少來。有的人吃香辣蟹，只喜歡吃里面的菜，因為菜沾了蟹味，十分香濃。這說明你想要的時候總是得不到，能嘬到味已經(jīng)不易，而當它多得唾手可得的時候，嘗嘗味道也就夠了。