你的心靈常常是戰(zhàn)場(chǎng)。在這個(gè)戰(zhàn)場(chǎng)上，你的理性與判斷和你的熱情與嗜欲開(kāi)戰(zhàn)。

——紀(jì)伯倫

此時(shí)，魯培希特端著他的維他命飲料走在一層的過(guò)道上，皺著眉頭自言自語(yǔ)道：“大頭菜該怎么做才能合她的胃口呢？希望不要弄得像上次那樣不倫不類。那次可太失敗了?！?/p>

不論是在他的個(gè)人生活中，還是廚師生涯中，他都沒(méi)有嘗試過(guò)挑戰(zhàn)這種在他看來(lái)純粹是出于習(xí)慣性需要的“混搭”。一位上了年紀(jì)的病人曾經(jīng)多年來(lái)定期煮一道梨、青豆和熏肉“混搭”而成的菜給家人吃，現(xiàn)在突然自己也想吃了，便向魯培希特提出了這個(gè)要求。

“我犯了一個(gè)嚴(yán)重的錯(cuò)誤，認(rèn)為這是小菜一碟，肯定做得出來(lái)！”

然而他過(guò)于樂(lè)觀了，以至于忘記了要問(wèn)清楚具體細(xì)節(jié)便匆匆開(kāi)始。一個(gè)梨、一些青豆，還有一點(diǎn)兒斑條熏肉，放在一起煮一煮，應(yīng)該就可以了吧。他自己倒是自我感覺(jué)良好：“哇，我真是個(gè)天才！”

結(jié)果，他做出來(lái)的味道跟病人想要的相去甚遠(yuǎn)。盤子被端回廚房的時(shí)候，里面的食物幾乎沒(méi)有動(dòng)過(guò)。

這件事真正打擊了魯培希特的自信心，他知道這絕不是病人在故意刁難他，問(wèn)題應(yīng)該是出在自己身上。是他沒(méi)有弄清楚病人需要什么樣的獨(dú)特口味。“所以我又去找她，了解她真正想要的?！?/p>

第二次雖然得到了一些好評(píng)，但還是失敗了。問(wèn)題就出在“白醬”上面，雖然他做的味道也很好，但跟病人想象的不太一樣?！拔覟樗郎?zhǔn)備的是貝夏美醬汁 ，但是她想要的是那種在清湯中加入一點(diǎn)黃油和奶油攪拌而成的醬汁?！?/p>

弄清了病人真正的喜好之后，他做的第三份“混搭”才真正對(duì)了病人的口味，同時(shí)也喚起了她的點(diǎn)點(diǎn)回憶。這位身患絕癥的婦人神采奕奕地向主廚表示感謝：“您今天為我準(zhǔn)備了一份大禮。”

每到這種時(shí)候，魯培希特都會(huì)覺(jué)得心滿意足?！拔以谶@里的意義就是為了滿足不同的愿望。得到了病人的夸獎(jiǎng)，就說(shuō)明我出色地完成了任務(wù)?！?/p>

當(dāng)他無(wú)數(shù)次不得不返工的時(shí)候（這對(duì)他來(lái)說(shuō)甚至有些不太光彩），他會(huì)調(diào)節(jié)情緒，盡量讓自己保持冷靜。他想起那次做接骨木漿果?糝團(tuán)子湯，那次是他至今遭遇的最大的滑鐵盧?！拔以嚵宋宕?，根本不行。第一個(gè)要解決的難題，就是要找到接骨木果汁。我跑了無(wú)數(shù)家商店都沒(méi)有找到。巧合的是，當(dāng)天晚上我的一個(gè)朋友送給了我兩瓶自制的接骨木果汁，正是我需要的那種。這簡(jiǎn)直就是我的救命稻草！就這樣，第一個(gè)問(wèn)題解決了。但其他的難關(guān)卻接踵而至。我嚴(yán)格按照病人的要求煮了接骨木漿果湯，結(jié)果做出來(lái)的湯卻奇酸無(wú)比。原來(lái)是我忘了在湯中放糖。當(dāng)那位病人被湯酸得直搖頭的時(shí)候，她才提醒我這一點(diǎn)。我又試了兩次，終于煮出了病人想要的那種濃稠的漿果湯——這就成功了一半。

?下個(gè)難題便是麥糝團(tuán)子。病人指點(diǎn)我說(shuō)，她每次都把它們切成丁，我理所當(dāng)然地想：“哦，如果要切成丁的話，那一定要弄得緊實(shí)些才不容易散。結(jié)果做出來(lái)的團(tuán)子硬得像石頭，當(dāng)然不會(huì)好吃?！?/p>

再次詢問(wèn)病人后，魯培希特發(fā)現(xiàn)原來(lái)不一定要切成丁，也可以做成球形。為了這個(gè)接骨木漿果湯，他前前后后足足忙了兩天。說(shuō)到這兒，魯培希特大笑起來(lái)。恰恰就是這些小失誤促使他不斷努力，一次又一次地嘗試，最終克服種種難題，做出客人想要的食物。