有一個(gè)例子是，在美國(guó)流行的公共飲食服務(wù)就是以雙收入家庭或者是獨(dú)身但經(jīng)濟(jì)寬裕的個(gè)人為目標(biāo)市場(chǎng)的商業(yè)行為。雖然這些人討厭在餐廳等地方吃飯，但是他們更討厭吃那些雖然是現(xiàn)成的，卻不知道是誰(shuí)做的食物。他們很多人喜歡把廚師請(qǐng)到家里，當(dāng)面做給他們吃。這種服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)就是他們的需求。

在CNN，介紹過(guò)這樣的一個(gè)公共飲食服務(wù)的創(chuàng)業(yè)者，他擁有幾十個(gè)客戶(hù)，而且大家都把自家的鑰匙交給他保管。這就證明了他深受大家的信賴(lài)。他每天上午出去購(gòu)買(mǎi)當(dāng)日所需要的菜品材料，下午整個(gè)時(shí)間都在做菜，而到了下午5點(diǎn)左右就把做好的飯菜送到各家。這樣客戶(hù)們回到家中后，只要用微波爐加熱一下就能夠享受到美味可口的飯菜。第二天廚師在送新飯菜的時(shí)候就可以順便回收前一天的容器。一天收費(fèi)15美元，一個(gè)星期是100美元，一個(gè)月是400美元，在采訪客戶(hù)的時(shí)候，大家都給了極好的評(píng)價(jià)，因此他的業(yè)務(wù)很受歡迎。

同樣的餐飲服務(wù)，在快餐店工作的人們，只是局限在單純的勞動(dòng)密集型工作中。而公共飲食服務(wù)的人們，至少是烹調(diào)的高手。因此在料理這個(gè)領(lǐng)域中，達(dá)到了“知性藍(lán)領(lǐng)”的境界。在這個(gè)階段，假如只是開(kāi)個(gè)店做個(gè)普通的料理人，如果生意不是很火爆，那么大概就會(huì)只停留在“知性藍(lán)領(lǐng)”的層面?？墒牵绻偬こ鲆徊?，提供公共飲食這種新服務(wù)，客戶(hù)的滿意度=附加價(jià)值就會(huì)提高。如果更進(jìn)一步，把這個(gè)模式構(gòu)建成企業(yè)組織的形態(tài)，并且把客戶(hù)增加到50人、100人，就會(huì)產(chǎn)生一個(gè)良性循環(huán)，這樣也就等于是創(chuàng)立了“知性白領(lǐng)”級(jí)別的商業(yè)模式。

公共飲食服務(wù)的基本概念與我們常見(jiàn)的保安服務(wù)公司“Secom”是相同的?！癝ecom”之所以可以賺錢(qián)，是把家庭作為警備的對(duì)象，但卻又不是真正意義上的警備。例如，強(qiáng)盜侵入了家庭，如果按了警報(bào)按鈕后，大約15分鐘后保安才會(huì)到來(lái)，可是那個(gè)時(shí)候，犯罪行為可能已經(jīng)結(jié)束了。實(shí)際上，和雇保鏢相比，“Secom”并不安全?？墒牵?yàn)樗麄冡槍?duì)客戶(hù)推出了“銷(xiāo)售安心”，并且做到了系統(tǒng)化，所以獲得了成功，變成了一個(gè)巨大的企業(yè)。

公共飲食服務(wù)也許并沒(méi)有像“Secom”那么大的市場(chǎng)，但卻同樣典型。雖然送來(lái)的是非?？煽诘牧侠恚珔s還是無(wú)法和那些料理水平高超的家人在自家誠(chéng)心誠(chéng)意做出來(lái)的料理相比。不過(guò)由于提供了比較接近的滿足度，所以這種生意才有市場(chǎng)。