有一個(gè)例子是，在美國流行的公共飲食服務(wù)就是以雙收入家庭或者是獨(dú)身但經(jīng)濟(jì)寬裕的個(gè)人為目標(biāo)市場的商業(yè)行為。雖然這些人討厭在餐廳等地方吃飯，但是他們更討厭吃那些雖然是現(xiàn)成的，卻不知道是誰做的食物。他們很多人喜歡把廚師請到家里，當(dāng)面做給他們吃。這種服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)就是他們的需求。

在CNN，介紹過這樣的一個(gè)公共飲食服務(wù)的創(chuàng)業(yè)者，他擁有幾十個(gè)客戶，而且大家都把自家的鑰匙交給他保管。這就證明了他深受大家的信賴。他每天上午出去購買當(dāng)日所需要的菜品材料，下午整個(gè)時(shí)間都在做菜，而到了下午5點(diǎn)左右就把做好的飯菜送到各家。這樣客戶們回到家中后，只要用微波爐加熱一下就能夠享受到美味可口的飯菜。第二天廚師在送新飯菜的時(shí)候就可以順便回收前一天的容器。一天收費(fèi)15美元，一個(gè)星期是100美元，一個(gè)月是400美元，在采訪客戶的時(shí)候，大家都給了極好的評價(jià)，因此他的業(yè)務(wù)很受歡迎。

同樣的餐飲服務(wù)，在快餐店工作的人們，只是局限在單純的勞動(dòng)密集型工作中。而公共飲食服務(wù)的人們，至少是烹調(diào)的高手。因此在料理這個(gè)領(lǐng)域中，達(dá)到了“知性藍(lán)領(lǐng)”的境界。在這個(gè)階段，假如只是開個(gè)店做個(gè)普通的料理人，如果生意不是很火爆，那么大概就會(huì)只停留在“知性藍(lán)領(lǐng)”的層面?？墒?，如果再踏出一步，提供公共飲食這種新服務(wù)，客戶的滿意度=附加價(jià)值就會(huì)提高。如果更進(jìn)一步，把這個(gè)模式構(gòu)建成企業(yè)組織的形態(tài)，并且把客戶增加到50人、100人，就會(huì)產(chǎn)生一個(gè)良性循環(huán)，這樣也就等于是創(chuàng)立了“知性白領(lǐng)”級別的商業(yè)模式。

公共飲食服務(wù)的基本概念與我們常見的保安服務(wù)公司“Secom”是相同的?！癝ecom”之所以可以賺錢，是把家庭作為警備的對象，但卻又不是真正意義上的警備。例如，強(qiáng)盜侵入了家庭，如果按了警報(bào)按鈕后，大約15分鐘后保安才會(huì)到來，可是那個(gè)時(shí)候，犯罪行為可能已經(jīng)結(jié)束了。實(shí)際上，和雇保鏢相比，“Secom”并不安全。可是，因?yàn)樗麄冡槍蛻敉瞥隽恕颁N售安心”，并且做到了系統(tǒng)化，所以獲得了成功，變成了一個(gè)巨大的企業(yè)。

公共飲食服務(wù)也許并沒有像“Secom”那么大的市場，但卻同樣典型。雖然送來的是非常可口的料理，但卻還是無法和那些料理水平高超的家人在自家誠心誠意做出來的料理相比。不過由于提供了比較接近的滿足度，所以這種生意才有市場。