所謂饑餓，中間有很多學(xué)問(wèn)。饑餓一般指身體熱能不足、血糖不足，實(shí)際上，饑餓主要還是身體對(duì)自身所需的氧、熱能、營(yíng)養(yǎng)素缺乏發(fā)出的信號(hào)。真正營(yíng)養(yǎng)不良的信號(hào)則是身體機(jī)能下降和各種病癥的出現(xiàn)。在格森醫(yī)生看來(lái)，正在治療中的患者，一日三餐尤為重要，甚至，為了給營(yíng)養(yǎng)不良的身體補(bǔ)充充足的能量，他建議每日飲用果蔬汁13杯。首先，他給出了三餐的標(biāo)準(zhǔn)菜單：

早餐食譜：

8盎司的橘子汁。

燕麥粥，同時(shí)也可以與一些水果汁一起食用。

有機(jī)的黑麥面包，必須是烤制的無(wú)鹽、無(wú)脂肪的面包，烤制的時(shí)候可以在表面抹一些蜂蜜。

午餐食譜：

用生水果和蔬菜拌好的色拉。

8盎司或者更多量的“希波克拉底湯”。

8盎司蘋(píng)果—胡蘿卜汁。

烤熟的馬鈴薯（在允許的情況下使用酪乳作為調(diào)料）。

新鮮制作的蔬菜。

生的或者煮熟的水果。

晚餐食譜：

晚餐的食物和午餐一樣。

可食用的食物種類(lèi)豐富得令人驚嘆，但在格森無(wú)鹽營(yíng)養(yǎng)方案中，食物卻只有三種類(lèi)型：可食用的、限制食用的、絕對(duì)禁食的。

準(zhǔn)食名單：這些是真正值得推薦的可食用食物。

包括馬鈴薯在內(nèi)的所有新鮮蔬菜和水果（禁食名單上列出的除外）。具體包括蘋(píng)果、葡萄、櫻桃、芒果、桃子、李子、橘子、柚子、香蕉、蜜橘、柿子、梨、木瓜、檸檬，等等。

所有這些水果都不能采用罐裝或冷凍包裝的形式?？梢哉コ尚迈r的果蔬汁飲用，也可以做成水果沙拉、涼的水果湯、蘋(píng)果沙司或者是香蕉泥等；但梨和李子在煮了之后會(huì)更容易消化些；杏子、桃子、葡萄干、梅子或者各種混雜水果，在仔細(xì)清洗干凈后，蒸煮食用。馬鈴薯最好食用烘烤過(guò)的，其營(yíng)養(yǎng)成分可以與酸奶一起被吸收，但不能油煎、油炸，也可以不削皮放在水中煮。綠葉沙拉應(yīng)當(dāng)和西紅柿、水果、蔬菜及其他天然生長(zhǎng)的有機(jī)食物雜拌在一起食用。另外，應(yīng)該禁食所有漿果、堅(jiān)果、菠蘿、鱷梨和黃瓜。黃瓜含有人體所需的許多營(yíng)養(yǎng)成分，不過(guò)卻很難消化；鱷梨的脂肪含量很高，因此也被禁食；菠蘿和漿果可能會(huì)引起芳香和果酸過(guò)敏者的過(guò)敏反應(yīng)，應(yīng)當(dāng)慎用，最好不食用。

希波克拉底湯。

格森飲食計(jì)劃中絕大部分食物是用來(lái)清洗肝臟的，然而，希波克拉底湯則有助于清洗腎臟。特別是接受格森灌腸排毒療法、習(xí)慣了無(wú)鹽食物的患者，這種特制的湯還是很好的開(kāi)胃品。希波克拉底湯并不需要特別復(fù)雜的工藝和原料：

一個(gè)中等大小的芹菜根。如果找不到，也可以用3根或4根芹菜的莖來(lái)替代。

少量的歐芹。

一個(gè)0 5磅重的西紅柿（夏天，如果需要的話可以增加）。

兩個(gè)中等大小的洋蔥。

一根中等的歐芹根（這種材料不太好找，如果沒(méi)有的話，也可以省去）。

兩把韭菜（如果找不到，也可以用兩個(gè)洋蔥頭頂替）。

幾瓣蒜。

一磅重的馬鈴薯。

做湯之前，這些蔬菜應(yīng)當(dāng)整個(gè)兒清洗，但不能削皮，切成一段一段的，用水泡上，然后煮兩個(gè)小時(shí)左右。最后做出來(lái)的是一種濃稠的、乳脂狀的湯。在做好的湯放入冰箱冷藏之前應(yīng)當(dāng)先在外面晾一會(huì)兒。而且要記住，每次不要做太多，夠兩天食用就可以了，這樣剩下來(lái)的那些沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的湯就不必再吃了，可以直接倒掉。希波克拉底湯之所以不需要使用榨汁機(jī)，是為了保留更多的纖維和皮。

燕麥粥或燕麥片，燕麥片可以自由食用。

這類(lèi)食物一般很容易消化，不會(huì)造成腸胃堵塞或消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)過(guò)重?；颊呖梢栽谝归g或者極度饑餓時(shí)進(jìn)食，它們能夠?yàn)橹亟ㄒ哑茐牡慕M織提供足夠且必要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。通常，進(jìn)食這類(lèi)食物沒(méi)有特別的量的限制。但一定要確保質(zhì)量和新鮮?；颊呖梢栽谂P室里常備這類(lèi)可供咀嚼的食物。

限食名單：這些天然有機(jī)的食物均可以食用，但要限制用量。

無(wú)鹽面包應(yīng)當(dāng)含有黑麥，但只要占很小比重的一點(diǎn)小麥面粉就可以了。谷物必須是在有機(jī)環(huán)境下生長(zhǎng)的。

蕎麥蛋糕和烤馬鈴薯薄餅也可以吃一點(diǎn)，還可以吃一點(diǎn)紅糖（用甘蔗汁天然制成的）、蜂蜜、楓糖以及純楓樹(shù)糖漿。

奶制品，例如攪拌過(guò)的酪乳、無(wú)脂肪的速溶奶粉和無(wú)脂肪無(wú)鹽的奶油，都可以食用。在嚴(yán)格遵照格森灌腸排毒療法兩年之后，奶油和冰激凌可以少量食用。但在假日里，冰激凌依然要禁食。時(shí)刻別忘記它是一種可口的毒藥。

在康復(fù)兩年或更長(zhǎng)時(shí)間之后，患者可以自主調(diào)整格森療法食譜中10%的結(jié)構(gòu)。譬如說(shuō)，在食譜中加進(jìn)一些肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)、堅(jiān)果、糖類(lèi)、蛋糕或者他們鐘愛(ài)的其他食物。

某些味道辛辣的食物如胡椒和生姜應(yīng)當(dāng)限制食用。但是，洋蔥、大蒜、歐芹、小香蔥、山葵和芹菜等這類(lèi)在菜園里天然生長(zhǎng)的植物，應(yīng)推薦作為日常的消費(fèi)品。

下面這些不含鹽分或鹽類(lèi)替代品，也不含脂肪和油的食物，每周至少要吃一次：

用完整的黑麥、燕麥面粉做成的面包。

有機(jī)的爆米花（干制的爆米花、并且不含鹽分和脂肪）。

糙米飯（未碾過(guò)的米）至少每周要吃一次。

山藥或者馬鈴薯。有機(jī)的甜馬鈴薯也同樣要每周吃一次。

楓糖、蜂蜜、天然的紅糖、不含硫磺酸的赤糖糊和少量的甜料相拌，每天飲用量不超過(guò)兩茶匙。

禁食名單：三令五申禁止的食物一定不要食用。

這些食物或者含有太多鹽分和鈉；或者是高蛋白食品；再或者是多油及高脂肪食品。這些食物可以在患者康復(fù)后解禁，但為了健康著想，人們還是應(yīng)該拒絕食用。