多吃水果蔬菜有益健康，這是生活常識(shí)問(wèn)題，似乎沒(méi)必要長(zhǎng)篇大論來(lái)闡述多食用水果蔬菜有何裨益？事實(shí)上，這是一個(gè)聰明而深刻的問(wèn)題。格森營(yíng)養(yǎng)療法的主要方案就是探討如何使衰弱的病體恢復(fù)生機(jī)。新鮮果蔬汁能提供足夠的液態(tài)物質(zhì)，甚至可以提供人體需要的所有營(yíng)養(yǎng)成分——維生素、礦物質(zhì)、酶類和植物化學(xué)物質(zhì)、草本物質(zhì)以及其他一些關(guān)鍵的食物補(bǔ)充，甚至包括蛋白質(zhì)在內(nèi)?；颊咄ㄟ^(guò)每天飲用13杯果蔬汁來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、配合其他治療手段為病人補(bǔ)血，增加血液供氧量，增加血液中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而提高身體機(jī)能，使患者重獲健康。同時(shí)，格森營(yíng)養(yǎng)療法也通過(guò)調(diào)節(jié)新陳代謝、抑制毒素，恢復(fù)病人因消化不良而衰竭的肝腎功能。大量補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)品、提高病人的氧氣利用率以及恢復(fù)良好的新陳代謝都可以激活整個(gè)身體器官機(jī)能，提高細(xì)胞解毒效能。這時(shí)候，被抑制的免疫系統(tǒng)、不完善的生理機(jī)能、混沌不清的神志、功能失靈的大腦等都會(huì)好轉(zhuǎn)，人體也會(huì)調(diào)動(dòng)其他主要器官，使整個(gè)身體恢復(fù)營(yíng)養(yǎng)平衡。

營(yíng)養(yǎng)療法之所以規(guī)定患者飲用果蔬汁，而不是每天生吃大量的固態(tài)水果蔬菜，是因?yàn)楦裆t(yī)生考慮到，那樣會(huì)加重消化系統(tǒng)甚至全身器官的負(fù)擔(dān)。即使一刻不停地吃規(guī)定的蔬菜水果，也不足以提供給身體所需的足夠營(yíng)養(yǎng)和能量。每天飲用13杯、每杯8盎司——每天大約104盎司果蔬汁液，已經(jīng)大大滿足了人體對(duì)水分和營(yíng)養(yǎng)的需要。因此，格森醫(yī)生還建議患者：盡量少喝水。人的胃容量有限，如果水占據(jù)了太多空間，蔬菜水果汁的吸收就勢(shì)必大受影響。

格森醫(yī)生還建議患者要飲用新鮮的果蔬汁。因?yàn)閺男迈r的蔬菜、水果中榨取的果蔬汁液中含有具有治療作用的酶類，放置在空氣中時(shí)間過(guò)長(zhǎng)就會(huì)氧化，從而變成具有破壞性的自由基。我們必須注意兩條原則：

1.只要有可能，8盎司一杯的果蔬汁一定要用新鮮蔬菜水果制作，而且必須立即飲用。對(duì)病情嚴(yán)重的患者而言，這一點(diǎn)尤為重要。

2.不要在早晨將一天所能飲用的果蔬汁都準(zhǔn)備好，然后儲(chǔ)存起來(lái)，供隨后飲用。那樣，在一天結(jié)束前，你所進(jìn)食的果蔬汁的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)流失了很多。

格森灌腸排毒療法的要訣就是多吸收對(duì)人體有益的蔬菜水果汁，這是維持人體營(yíng)養(yǎng)和健康所必需的。格森灌腸排毒療法除了提倡人們吸收果蔬汁外，還針對(duì)所有類型的急性、慢性疾病患者提供一種特制的“希波克拉底湯”，作為午餐或晚餐都可以。

最后，格森醫(yī)生提醒大家，營(yíng)養(yǎng)療法堅(jiān)持的是無(wú)鹽方案，所以為了提升味道，可以在希波克拉底湯或者蔬菜、色拉等食物中加入新鮮的蒜。事實(shí)上，任何時(shí)候，任何情況下，蒜對(duì)人體健康都有益無(wú)害。