1. 細(xì)嚼慢咽。許多人用餐太過匆忙，結(jié)果給消化系統(tǒng)造成了不必要的壓力。用餐時的心態(tài)十分重要。放松心情，細(xì)嚼慢咽，可以讓食物得到最充分的消化和吸收。餐桌不是討論問題的場所。咀嚼是消化過程的重要環(huán)節(jié)之一－－別忘了，你的胃里可沒有牙齒。消化過程，尤其是淀粉的消化，是從口腔開始的。唾液中的淀粉酶可以將淀粉分解為人體能夠吸收的單糖。不易嚼碎的食物如芝麻等，最好先磨碎再食用。每吃一口要至少咀嚼二十次，用心享受食物的美味。

2. 烹調(diào)得法。對食物營養(yǎng)成分破壞較小的烹調(diào)方式有蒸、煮、燉、烤等。即使是最優(yōu)良的食用油脂，經(jīng)過加熱也會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，所以最好在關(guān)掉熱源之后再加入油，不要油炸食品。最適合做炊具的材料是玻璃、陶瓷、琺瑯和不銹鋼。不要使用鋁質(zhì)、黃銅質(zhì)或帶有特氟龍涂層的炊具，因?yàn)檫@些物質(zhì)很容易滲入食物，影響健康。盡可能避免使用微波爐或食用微波加熱的食品。

3. 盡量保持食品完整。食用水果蔬菜時不要削皮，除非是香蕉、木瓜等外皮無法食用的水果，或是外皮沾染了農(nóng)藥、除草劑等化學(xué)毒素的水果。盡可能購買和食用無公害的綠色食品。用鹽水或?qū)ｉT的果蔬洗滌劑浸洗非綠色食品，盡可能消除或中和毒素。盡可能避免食用經(jīng)過過度加工的食品，因?yàn)榧庸み^程會使食品中的營養(yǎng)成分流失。

4. 抵制轉(zhuǎn)基因食品。轉(zhuǎn)基因作物的培育是通過人工添加外來基因，增強(qiáng)作物抵御病蟲害的能力，或是提高作物中某種營養(yǎng)成分的含量。這與使用生長激素刺激雞多下蛋、牛多長肉，或是運(yùn)動員服用類固醇類激素并沒有本質(zhì)區(qū)別。要在某些方面提高作物的表現(xiàn)，必然會造成其他方面的副作用。轉(zhuǎn)基因作物目前仍然是一個較新的概念，其副作用尚未被研究清楚，直到幾代人之后才可能充分顯現(xiàn)出來。

5. 入鄉(xiāng)隨俗，符合季節(jié)。人類在進(jìn)化過程中，早已適應(yīng)了獲取食物的天然季節(jié)規(guī)律。西瓜、西葫蘆等夏季成熟的水果蔬菜多偏涼性，以中和夏季的暑熱。冬季出產(chǎn)的蔬菜多偏溫性，如韭菜、洋蔥、白蘿卜等。保持入鄉(xiāng)隨俗的食譜還可以減少食品的運(yùn)輸，從而降低燃料的使用和廢氣排放，延緩全球變暖的趨勢。

6. 保護(hù)腸胃，盡量遠(yuǎn)離冰凍的食品和飲料。人體正常的直腸溫度約為攝氏373度，而冰激凌、冰鎮(zhèn)飲料等通常在4度以下。如果冷天在室外突然脫掉衣服，就很容易感染肺炎；同理，如果消化系統(tǒng)突然經(jīng)受溫度的驟降，也會導(dǎo)致消化液分泌失調(diào)，消化系統(tǒng)血管收縮，腸胃絞痛等癥狀。盡可能進(jìn)食溫度高于或相當(dāng)于正常體溫的食物。

7. 養(yǎng)成定時用餐的習(xí)慣。人體適應(yīng)了進(jìn)餐的節(jié)奏，才能達(dá)到最好的消化吸收效果。早餐不要遲于上午9點(diǎn)，午餐不要遲于下午1點(diǎn)，晚餐則不要遲于晚上7點(diǎn)。如果需要在三餐間隙食用零食以維持體力，應(yīng)盡量選擇堅果、干果、蔬菜配低脂肪醬類（如豆沙醬、黑豆醬）等健康零食。少食多餐，每3~4個小時攝入少量食物，可以減少身體的脂肪堆積。不要臨睡前進(jìn)食，這樣會增加腸胃負(fù)擔(dān)。

8. 吃是為了活著，但活著不是為了吃。你完全有能力選擇該吃什么、不吃什么。說服自己堅持健康的飲食習(xí)慣。冰激凌的美味的確誘人，但攝入的多余熱量足以抵掉一個小時的鍛煉。許多人把美食作為生活的目的之一，吃東西毫無節(jié)制，結(jié)果長期陷于不健康的生活狀態(tài)。多吃水果蔬菜有助于解毒、延緩衰老、提高生活質(zhì)量。

9. 尋找生活的甜蜜。許多人因?yàn)樯顔握{(diào)，缺乏快樂，才不得不轉(zhuǎn)而追尋美食帶來的快感。不要沉湎于美食，而要從生活中尋找甜蜜：善待自己和親友，學(xué)會感恩。