益于健康的有機(jī)肥料

在歷史上，罕薩地處偏遠(yuǎn)，那里的人們都很健康，但罕薩的周邊地區(qū)則不同。他們居住在營(yíng)養(yǎng)不良、疾病纏身、飽受犯罪案件困擾的環(huán)境中。在農(nóng)業(yè)方面，罕薩人與周邊不太健康的鄰居們不一樣，他們不使用殺蟲劑，而是虔誠(chéng)地用精心制作的有機(jī)肥料為土地施肥。因?yàn)椴贿@樣做，土壤就會(huì)變得貧瘠。正如J?I?羅戴勒在《健康的罕薩人》一書中寫道：“罕薩人格外健康的體格要?dú)w功于食物的培育方式，這一點(diǎn)毋庸置疑?！?/p>

每一小塊兒有機(jī)植物和動(dòng)物排泄物都被收集起來，精心地制作成有益生活的有機(jī)肥料。這種肥料富含維生素和礦物質(zhì)。罕薩人甚至也將自己的排泄物埋入土壤，為有機(jī)肥料增肥增效。這樣土壤就能不斷地補(bǔ)充養(yǎng)料，產(chǎn)出富含必需微量營(yíng)養(yǎng)元素的健康植物。產(chǎn)出的食物不僅有益于健康，而且充滿果蔬的清香。

杏子為王的地區(qū)

罕薩如果沒有杏兒，那就不能稱其為罕薩了。這就是為什么有時(shí)人們會(huì)稱這里是杏子為王的地區(qū)。罕薩到處都長(zhǎng)滿了杏樹，一到夏天，山谷中滿眼都是粉紅色的杏花。在那里，每家每戶都會(huì)種幾棵杏樹，家中的女兒出嫁時(shí)，父母還會(huì)送她一棵杏樹作為聘禮。

夏天杏兒成熟了，當(dāng)?shù)厝司蜁?huì)用杏兒做成湯或澆上冰川水做成杏兒飲料。當(dāng)?shù)厝顺３Ｖ挥眯觾壕涂梢宰鲆活D飯——一個(gè)典型的罕薩人每天要吃50~100個(gè)杏兒，他們還常常進(jìn)行吃杏兒比賽。當(dāng)?shù)厝艘灿眯觾鹤龀晒u，涂抹在全麥面包上當(dāng)早餐。在收獲的季節(jié)，人們將成百上千的杏兒鋪在平平的屋頂上晾曬，為山谷中滿眼的粉紅和綠色平添了幾抹鮮艷的橙色。人們將杏兒干存放起來，以備冬季食用。這樣，即使到了冬天，他們依然可以搭配任何食物享受杏兒的美味——他們甚至澆上雪，制成杏兒味冰激凌。

新鮮的杏兒富含銅、鐵、鉀、纖維和胡蘿卜素β，晾成杏干后，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就更高了。杏仁兒中還有更多的營(yíng)養(yǎng)成分，而不是杏兒本身，這也是罕薩人長(zhǎng)壽的真正秘訣所在。杏仁兒被公認(rèn)為是維生素B17的最好來源，也稱苦杏仁苷。人們發(fā)現(xiàn)它具有良好的抗癌效果。

20世紀(jì)最著名的一位科學(xué)家恩斯特?克雷布斯曾說：“罕薩有著900年的歷史，在這900年的歷史中，從沒有一個(gè)罕薩人患有癌癥。這里的人們享用天然食物，每天平均攝入50~75毫克維生素B17。杏仁兒有著杏兒的芳香，就像吃小個(gè)的杏兒一樣，他們吃一小把杏仁兒，或者將杏仁兒和其他堅(jiān)果碾碎制成美味可口的堅(jiān)果醬，或是將杏仁兒打成糊做成咖喱。罕薩人也撬開杏仁兒，從中提煉富含必需脂肪酸的杏仁兒油。杏仁兒油的味道清香，類似于杏仁兒蛋白軟糖。當(dāng)?shù)厝擞眯尤蕛河椭谱鞒缮忱{(diào)味汁，或?qū)⑿尤蕛河屯磕ㄔ诤姹汉玫谋〖屣炆?，或是直接飲用杏仁兒油。女性也將杏仁兒油涂抹在自己的秀發(fā)和肌膚上，保持光澤和柔軟。