麥克里森還喂養(yǎng)了一群更不幸的小白鼠。它們的食物是典型的低級英國食物，由精致面粉制成的面包、人造奶油、放入糖的茶、煮熟的蔬菜、罐頭肉和便宜的火腿組成。麥克里森說，小白鼠果不其然地患上了肺部疾病、消化道疾病和神經(jīng)系統(tǒng)疾病——在英格蘭和威爾士享受保險的階層中每3個病人中就有1人罹患這些疾病。他補(bǔ)充寫道：“它們焦慮不安、常常相互撕咬，不能和諧快樂地生活。到實驗的第16天，它們開始相互殘殺，撕咬弱小的小白鼠?！?/p>

傳統(tǒng)的生活方式

罕薩健康的飲食和生活方式主要源于過去的傳統(tǒng)生活。20世紀(jì)80年代，在喀喇昆侖山高速公路建成之前，罕薩與現(xiàn)代社會處于一種隔絕的狀態(tài)。長久以來，罕薩人只吃自家種植的天然食品，不摻防腐劑，不含糖，不經(jīng)任何加工。這里沒有因交通運(yùn)輸或重工業(yè)帶來的污染，也沒有任何人造的西方產(chǎn)品——罕薩人用冰川水洗澡，用杏仁兒油滋潤肌膚，從而避免將自己的身體泡入有害的化學(xué)物質(zhì)中，例如在現(xiàn)代日用護(hù)膚品中使用的聚氧乙烯烷基硫酸鈉。

隨著新公路的修建，白面粉、精煉糖、便宜的食用油等便捷食品也開始慢慢滲入罕薩，隨之而來的還有因生活方式的改變而帶來的更多壓力?，F(xiàn)在，65歲的男性就抱怨自己開始長白發(fā)，他們不解，為什么自己比父輩們更早地出現(xiàn)白發(fā)，而且心臟病和高血壓的某些現(xiàn)象也開始出現(xiàn)。癌癥也侵襲著罕薩——當(dāng)?shù)蒯t(yī)生估計每1000人中就有1人患癌癥。對于一般地區(qū)而言，這樣的發(fā)病率不高，但醫(yī)生們認(rèn)為在這一地區(qū)，目前發(fā)病率依然呈上升趨勢。要知道，發(fā)病率的上升并不能全以當(dāng)?shù)叵冗M(jìn)診斷技術(shù)的進(jìn)步來解釋這樣的現(xiàn)象。

知足的常樂之地

罕薩人從不因過量飲食而患病，他們攝入適量的營養(yǎng)，使身體各項機(jī)能和諧運(yùn)轉(zhuǎn)。作者蕾妮?泰勒在《罕薩健康秘訣》一書中引用了罕薩領(lǐng)袖——米爾的表述。米爾說：“罕薩是一塊恰到好處的幸福之地?！睋Q句話說，當(dāng)?shù)厝诉m量食用高營養(yǎng)低卡路里的食物。亞歷山大?利夫博士對罕薩人進(jìn)行研究時發(fā)現(xiàn)，他們每天攝入1900卡路里熱量，包括50克蛋白質(zhì)、36克脂肪（主要源于蔬菜中的必需脂肪）和354克碳水化合物。

罕薩人習(xí)慣起床后先到田間勞作2或3個小時再吃早飯，這樣在體內(nèi)消化系統(tǒng)真正工作前，就有了充足的時間喚醒消化系統(tǒng)。許多人起床后馬上吃早飯，匆匆開始一天的生活，其實這并不是一種健康的生活方式。最好是先喝一些溫水和檸檬汁，清理一下腸胃，稍繃半個小再吃早飯。

冬季過后，在新作物收獲之前，罕薩人通常要經(jīng)歷一段歉收期。他們要熬過幾個星期缺食斷糧的日子。因此他們不得不減少飲食，這讓他們的身體得到了休整，贏得了時間，排出體內(nèi)不需要的物質(zhì)，例如病態(tài)細(xì)胞和膽固醇。禁食主義者認(rèn)為每年的“春季清掃”是他們格外健康的重要原因（第十四章將詳細(xì)講述禁食的神奇效果）。罕薩人還有一個優(yōu)勢，就是他們不會像我們一樣，吃不健康的食品或含化學(xué)成分的食物，導(dǎo)致體內(nèi)積聚毒素。