1根胡蘿卜，切片

100克圓白菜，切片

100克豆芽

1~2茶勺醬油

1湯勺魚湯（隨意）

做法：

1. 在煎鍋或炒菜鍋中倒入油，加熱，高溫翻炒洋蔥幾分鐘，不停翻炒，直到洋蔥變軟但不要炒煳。按自己口味，請在此時添加蒜和（或）姜。

2. 依次放入豆腐、胡蘿卜、圓白菜、豆芽，繼續(xù)翻炒幾分鐘。

3. 加入少量醬油調(diào)味，還可加入1湯勺魚湯。熬2~3分鐘，即可盛盤享用。

烤魚配蔬菜紅薯

這道菜，沖繩沒有特別的配方。沖繩島居民吃魚時，通常簡單將其烤熟，配以蔬菜、米飯或紅薯，即可食用了。

適合1人食用

原料：

1個紅薯

300克油脂性豐富的魚肉，比如鮭魚、新鮮金槍魚、鯖魚，或新鮮沙丁魚

1個檸檬，榨汁

橄欖油

150克菠菜或白菜

做法：

1. 烘烤或搗碎紅薯——如果烘烤，將烤箱預熱至190℃，在烤魚之前烘烤紅薯大約30分鐘（紅薯通常需要烹調(diào)40分鐘才能熟透）。

2. 在魚的兩側(cè)刷上檸檬汁和橄欖油，烤制5~10分鐘，直至烤熟。

3. 蔬菜蒸上幾分鐘，然后與其他食物一起享用。

米酒豬肉蔬菜湯

當有人不太舒服時，沖繩島居民就會做這道湯。不過這道湯其實也可以在任何時候享用。

如果沒有豬肉，有時他們也會用魚肉代替。如果用魚肉，請縮短煮制時間，并切記一定要用鮮魚。

適合4~5人食用

原料：

300克豬肉

300克豬肝

日本米酒或Awamori (發(fā)酵的米酒)

3個土豆，切碎

1根胡蘿卜，切碎

1湯勺味噌醬（豆醬）

1~2茶勺姜末

1~2棵小蔥，切成細絲

做法：

1. 將肉切成片，用一碗日本米酒或Awamori腌20分鐘。

2. 在平底鍋中倒入水（水的多少取決于你需要多少湯），把肉煮熟，撇去湯中浮油。

3. 15~20分鐘后加入蔬菜，繼續(xù)熬10分鐘。

4. 將鍋從火上端下，加入味噌醬和姜末，攪拌。

5.撒上小蔥，搭配溫好的日本米酒即可享用。

海藻米飯

沖繩島居民用蒸飯鍋烹制這道豐盛的菜肴。這里介紹的是一種可以搭配魚肉或蔬菜的、簡便快捷的做法。你可以使用昆布海藻，把它切成條，也可以使用深色細條的羊棲菜。

適合2人食用

原料：

200克糙米

2條昆布海藻或羊棲菜

1個洋蔥，切碎

1瓣蒜，切碎

1湯勺橄欖油或芥花籽油

1茶勺芝麻油

1~2湯勺醬油

做法：

1. 將米洗凈，煮熟。

2. 如果使用昆布海藻，煮20分鐘，然后用剪刀或刀將其切成火柴棍大小的細絲。如果使用羊棲菜，在溫水中浸泡15分鐘，然后晾干。

3. 在鍋中加入油，翻炒洋蔥和蒜瓣，加入煮好的米飯和海藻。

4. 加入少許芝麻油（如需要）及醬油，攪拌1~2分鐘，即可享用。