引言

“要是知道可以活這么久，我就會更加善待自己?！?/p>

——尤比?布萊克（1883-1983，著名拉格泰姆音樂鋼琴家）

科學(xué)家們現(xiàn)在認(rèn)可，人類的最長壽命大約是120歲左右。然而活到120歲并不僅僅意味著我們可以經(jīng)歷四世同堂或五世同堂；它還意味著，我們在40歲時可以看起來像30歲，在100歲時可以看起來像80歲；最重要的是，無論在任何年齡段，我們都將擁有更加充沛的精神和體能。簡言之，我們可以延長自己年輕的時間。我要告訴您一個好消息：任何時候開始都不算晚！即使那些疲倦困乏、身有病患、上了年紀(jì)的人們，照樣可以變得年輕、恢復(fù)創(chuàng)傷、遠(yuǎn)離疾病，就算不能延長10年的壽命，至少也能延長個幾年。

那么，什么是防止衰老的秘訣呢？古人的智慧，數(shù)以千計的權(quán)威性研究，加上近期突破性的研究結(jié)果，共同揭示了一個答案，那就是：延年益壽的秘訣就在于我們的日常飲食。

我們已經(jīng)了解，正確的飲食可以幫助我們避免癌癥、心臟病等主要健康殺手的侵犯。根據(jù)美國公共衛(wèi)生部部長最近的發(fā)言，每年在美國220萬人的死亡案例中，有180萬人的死亡與飲食有關(guān)。研究老年醫(yī)學(xué)的專家目前也發(fā)現(xiàn)：我們通過正確的飲食，輔以良好的生活習(xí)慣，比如定期鍛煉、避免緊張，可以減慢甚至逆轉(zhuǎn)衰老的過程，使自己看起來或感覺更年輕，并且還可以預(yù)防大多數(shù)與衰老相關(guān)的疾病。

令人詫異的是，人們不愿接受這一簡單的事實，即：正確的飲食和少量的鍛煉就能減緩衰老，而且比其他方法更為簡單。自從人類誕生，人們就在不斷尋找一種神秘的抗衰老藥物，但不幸屢屢失敗?！妒ソ?jīng)》中就有這樣一則古老的神話故事。一位全副武裝的天使，守護著伊甸園中的一棵大樹，這是一棵生命之樹，樹上結(jié)滿了能長生不老的果實。我們將時間拉得更近一些，20世紀(jì)30年代，前蘇聯(lián)醫(yī)生塞奇?弗羅諾夫博士向有錢的患者許諾：將輕薄的猴子睪丸切片移植到人的陰囊內(nèi)部，再用絲線縫合，可以使人們返老還童。不過，沒有任何史料記載，他的這些患者可以長生不老，倒是有些患者因此招來了性病。而弗羅諾夫本人卻賺足了大把大把的鈔票，他在巴黎最奢華的酒店包下一整層，過著極為奢侈的生活。

如今制藥公司滿懷希望地投入數(shù)百萬英鎊，用于抗衰老藥物的研究。他們的種種嘗試，比如在人腦中植入干細(xì)胞、研制神奇的藥劑、分離衰老基因等等，均以失敗告終。分離衰老基因似乎是一種過于簡單的嘗試，因為研究表明，基因遺傳總會受到外界環(huán)境的影響。偉大的科學(xué)家恩斯特?克雷布斯曾說：“醫(yī)藥科學(xué)至今不能為我們提供任何一種化學(xué)制劑或藥物，使我們更加健康，更能適應(yīng)，更加聰慧，或者給予我們延年益壽的希望。自然界中沒有任何一種單獨的藥物或分子可以達(dá)到這些功效，要真有這樣的東西，那它就應(yīng)該存在于我們?nèi)粘５氖澄镏??！?/p>