何必海上覓仙方，生活處處皆良藥
　　
　　張燦玾，字昭華，號(hào)葆真，晚年別號(hào)暮村老人、五龍山人、齊東野老。1928年出生于山東省榮成市滕家鎮(zhèn)下回頭村，15歲起跟隨祖父與父親學(xué)醫(yī)，20歲開始獨(dú)立應(yīng)診。1958年，被選送至南京中醫(yī)學(xué)院開辦的教學(xué)研究班學(xué)習(xí)，翌年結(jié)業(yè)后調(diào)至山東中醫(yī)學(xué)院工作，曾任山東中醫(yī)學(xué)院院長(zhǎng)、山東中醫(yī)藥學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)等職。現(xiàn)任山東中醫(yī)藥大學(xué)終身教授、博士生導(dǎo)師，享受政府特殊津貼。
　　
　　張燦玾教授從事中醫(yī)工作60多年，為我國(guó)中醫(yī)文獻(xiàn)整理研究和人才培養(yǎng)作出了重要貢獻(xiàn)。幾十年來，他日夜面對(duì)枯燈古文，一本一本文獻(xiàn)對(duì)照研究整理，一字一句地校對(duì)翻譯注釋，有《黃帝內(nèi)經(jīng)素問校釋》、《針灸甲乙經(jīng)校注》、《松峰說疫》點(diǎn)校本、《經(jīng)穴解》點(diǎn)校本、《中醫(yī)古籍文獻(xiàn)學(xué)》等10余部學(xué)術(shù)著作和80多篇學(xué)術(shù)論文，這些作品大都獲得了省部級(jí)以上獎(jiǎng)勵(lì)。2009年，張燦玾教授被評(píng)為中國(guó)首屆“國(guó)醫(yī)大師”。
　　
　　食物中毒，掘地三尺找地漿水
　　
　　大師手記
　　
　　昔在農(nóng)村時(shí)，夏秋季節(jié)，農(nóng)民因食用不潔飲食而中毒吐瀉不止者，以地漿水煮綠豆、鮮竹茹等飲用，或以地漿水煎藿香、陳皮等飲用，一般均可愈。少數(shù)危重者，先飲此以止吐，再加藿香正氣散類藥亦愈。若早期治療，不曾有死亡者。
　　
　　——摘自《碥石集（第五集）》
　　
　　國(guó)醫(yī)釋讀
　　
　　地漿水是一種傳統(tǒng)的中藥成分，最早錄于《金匱要略》，其中第二十四篇有這樣的記載：“治食生肉中毒方：掘地深三尺，取其下土三升，以水五升，煮數(shù)沸，澄清汁，飲一升即愈?！钡诙迤衷疲骸爸问持T菌中毒及蜀椒閉口者，皆用地漿水治。”另外，《本草綱目》也說：“地漿解中毒煩悶，解一切魚肉果菜藥物諸菌毒，及蟲蜞入腹，中暍卒死者?！笨梢娖溆薪舛局?。
　　
　　對(duì)于地漿水的運(yùn)用，張燦玾教授在《金匱要略》的基礎(chǔ)上加以改進(jìn)，以地漿水煮綠豆、鮮竹茹等飲用，或以地漿水煎藿香、陳皮等飲用，治療食用不潔飲食而中毒吐瀉不止者，效果很明顯。對(duì)于少數(shù)中毒較深者，先飲此方以止吐，然后再加上藿香正氣散之類的解毒藥就可以了。
　　
　　健康回音壁
　　
　　一旦發(fā)生食物中毒，千萬不能驚慌失措，應(yīng)冷靜分析發(fā)病的原因，針對(duì)引起中毒的食物以及服用的時(shí)間長(zhǎng)短，及時(shí)采取如下應(yīng)急措施：
　　
　　1.催吐
　　
　　如果服用時(shí)間在1～2小時(shí)內(nèi)，可采用催吐的方法。立即取食鹽20克加開水200毫升溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，促進(jìn)嘔吐。亦可用鮮生姜100克搗碎取汁，用200毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質(zhì)的葷食，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發(fā)嘔吐。
　　
　　2.導(dǎo)瀉
　　
　　如果病人服用食物時(shí)間較長(zhǎng)，超過2～3小時(shí)，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃30克一次煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開水沖服，即可緩瀉。對(duì)老年體質(zhì)較好者，也可采用番瀉葉15克一次煎服，或用開水沖服，也能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。
　　
　　3.解毒
　　
　　如果是吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起食物中毒，可取食醋100毫升加水200毫升，稀釋后一次服下。此外，還可用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白的飲料灌服。