腦神經(jīng)細(xì)胞、神經(jīng)膠質(zhì)的發(fā)育、更新及正常功能的維持，都需要足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而其所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，人體很少能通過(guò)體內(nèi)其他物質(zhì)來(lái)合成，只能通過(guò)飲食來(lái)供給。因此，老年人應(yīng)重視飲食對(duì)補(bǔ)腦的重要作用。

老年人大腦的衰退，主要表現(xiàn)為智力減退、記憶力下降、思維紊亂和反應(yīng)遲鈍等。因此，飲食調(diào)整的關(guān)鍵是營(yíng)養(yǎng)素的攝入要平衡，要多吃新鮮蔬菜、水果，多吃植物性蛋白、含鈣食品，適量地補(bǔ)充維生素E，少吃肉，少吃糖等。

腦健康應(yīng)該多吃一些食品：

干果類食品，如花生、葵花子、芝麻、松子、榛子等，含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素和無(wú)機(jī)鹽等，對(duì)改善腦營(yíng)養(yǎng)供給很有好處，尤其是核桃和芝麻，對(duì)緩解神經(jīng)緊張、消除大腦疲勞效果很好。

蛋類、魚(yú)類、動(dòng)物腎臟和肝臟、大豆和豆制品等，富含蛋白質(zhì)、卵磷脂、鈣、鐵、維生素等大腦新陳代謝不可缺少的物質(zhì)，都是理想的健腦食品。

另外，在蔬菜、水果中，胡蘿卜能加快大腦的新陳代謝；草莓里的果膠能讓人產(chǎn)生一種舒適感；生姜能使血液稀釋、流動(dòng)暢快，向大腦提供更多的氧；洋蔥頭能夠稀釋血液，改善大腦氧的供應(yīng)狀況；還有香蕉、菠蘿、檸檬等都是提神健腦的蔬果。

腦健康忌諱吃的一些食品：

要避免一些不利于大腦健康的食品和飲食習(xí)慣。如含鉛食品，主要有粉絲、油條、涼粉、爆米花、皮蛋、罐裝食品或者飲料等；過(guò)多食用甜食，會(huì)引起疲勞；用腦前過(guò)于飽食，會(huì)使大量的血液集中到腸胃等消化系統(tǒng)，而腦的供血量就會(huì)相應(yīng)較少，影響思維能力的正常發(fā)揮；也不要空腹，應(yīng)使腸胃處于適當(dāng)空閑的狀態(tài)，以便血液進(jìn)入大腦，盡量減少大腦倦怠的時(shí)間。