中老年人消化系統(tǒng)的消化吸收功能降低,加之身體對營養(yǎng)物質(zhì)的需求有所變化,因此要適當補充一些營養(yǎng)物質(zhì),才能保證身體的健康,有助于益壽延年。
大豆蛋白
大豆蛋白是一種完全蛋白,具有高度可消化性。其所含的必需氨基酸含量,可滿足甚至超過兒童和成人的需要。因此,即使將它作為唯一的蛋白質(zhì)來源,也可保持人體的氮平衡。大豆蛋白具有降低膽固醇的作用。大豆蛋白含有的異黃酮,對降低膽固醇相當有效,從而促進骨骼的鈣化。大豆蛋白中還富含精氨酸,精氨酸有助于荷爾蒙的釋放,促進肌肉的形成。大豆蛋白中富含鐵,而且其含量遠遠高于牛奶。
維生素C
維生素C有很強的抗氧化功能,它可以促進膠原的生物合成,有利于傷口組織的愈合;有效促進骨骼和牙齒生長,避免骨骼和牙齒周圍出現(xiàn)滲血現(xiàn)象;促進酪氨酸和色氨酸的代謝;加速蛋白或肽類的脫氨基代謝作用。維生素C還可影響脂肪和類脂的代謝,改善對鐵、鈣和葉酸的利用,并可以清除自由基,增強機體對外界環(huán)境的應(yīng)激能力。
維生素E
維生素E也是一種具有抗氧化功能的維生素,是強有效的自由基清除劑,能保護機體細胞膜及生命大分子免遭自由基的攻擊。維生素E具有提高機體的免疫能力、保持血紅細胞的完整性、調(diào)節(jié)體內(nèi)化合物的合成、促進細胞呼吸、保護肺組織免遭空氣污染的作用。還可在延緩衰老、防治心血管疾病和腫瘤方面發(fā)揮作用。